Что можно и нельзя готовить на Новый год Быка + меню с рецептами

Символ наступающего 2021 года – Белый Металлический Бык. По природе животное любит много поесть, но в самих продуктах не переборчиво. Поэтому ассортимент блюд на праздничном столе должен быть как можно разнообразнее. Лучшим гарниром к мясу или рыбе станут овощи, а также картофель.

Способ приготовления можно выбирать любой: варить, жарить, коптить, запекать, тушить. Обязательно в достаточном количестве должны присутствовать нарезки из нескольких видов колбасы и сыра.

Читайте также

Какого животного будет Новый год 2021 — в чем его встречать и что готовитьПриближающееся окончание текущего года все чаще заставляет задумываться о праздновании самого долгожданного и веселого праздника. Продумывают меню, заранее планируют, где будут отмечать…

Символ года оценит также бутерброды на Новый год с красной икрой, рыбой, курицей. В особенном почете у Быка десерты. Поэтому стоит выделить время на приготовление новогоднего торта, пряников или пирожных. В качестве напитков стоит отдать предпочтение натуральным компотам, сокам и травяным отварам.

Не рекомендуется подавать к столу угощения, в составе которых есть телятина и говядина, холодец, сладости с желатином, крепкие алкогольные напитки.

Что нельзя готовить на Новый год 2021

В каждой семье есть определенные блюда, которые принято подавать на праздничный стол. Именно они делают его разнообразным и уникальным. Чтобы привлечь удачу и благосклонность символа наступающего года, важно учитывать ряд китайских традиций. Согласно им есть ряд продуктов, от приготовления которых нужно отказаться в Новом году.

В период покровительства Белого Металлического Быка ограничения будут следующими:

• телятина и говядина;
• паштеты из говяжьей печени;
• заливное и холодец;
• десерты с добавлением желатина;
• говяжий фарш.

Особое внимание стоит уделить выбору колбасных изделий. В них тоже нередко добавляют некоторое количество говядины или телятины. Если покажется странным, что под запретом на новогоднем столе излюбленное заливное или холодец, пусть даже из свинины и курицы, то этому есть простое объяснения.

Желатин является результатом переработки костей крупного рогатого скота, в которых присутствует много клейковины. Однако можно воспользоваться агар-агаром. Его делают из растительных компонентов, но подходит он больше для десертов. Работать с ним несложно, главное соблюдать рекомендованную граммовку на литр основного продукта.

Что нужно приготовить на праздничный стол

Белый Металлический Бык считается неприхотливым покровителем. Ему однозначно придутся по вкусу простые не экзотические блюда. Чтобы его задобрить следует поставить на стол как можно больше овощных закусок и салатов, а также не поскупиться на разнообразные фруктовые нарезки из яблок и цитрусов.

В особом почете у покровителя года злаковые культуры. Поэтому неплохо бы подать к столу кровяную колбасу с гречкой, рисовый гарнир к рыбе и мясу. Также дополнением к ним может служить запеченный картофель, баклажаны, кабачки и болгарский перец, приготовленный на гриле или мангале.

В особом почете на новогоднем столе будут разного рода кисломолочные продукты. Поэтому в закусках следует использовать сыры, а для маринадов подойдет йогурт и кефир. Праздничная еда должна обязательно быть очень сытной. Это обусловлено тем, что по своей природе бык очень много работает, а поэтому предпочитает калорийную пищу.

Чем разнообразнее будет новогодний стол, тем большую удачу и успех получится привлечь. Поэтому в праздники следует озадачиться приготовлением выпечки, как сладкой, так и простого хлеба, пирожков, пирогов и расстегаев. Для украшения блюд отлично подойдет свежая зелень, а также изобилие овощей.

Какие напитки подходят для встречи Нового года

В процессе составления праздничного меню часто минимум внимания уделяют тому, какие напитки будут присутствовать на столе. Но именно эту составляющую непременно будет оценить Белый Металлический бык. Немаловажно чтобы все напитки были изготовлены из натуральных и естественных компонентов.

Подходящие варианты можно выбрать из предложенного списка:

1. Домашнее вино.
2. Ягодные настойки.
3. Чистая водка.
4. Белое и красное шампанское.
5. Коктейльный алкоголь.
6. Компоты и морсы из ягод.
7. Лимонад с мятой и цитрусом.
8. Натуральные свежевыжатые соки.
9. Узвар и компот из сухофруктов.
10. Черный кофе, чай, кофейные напитки.

Несмотря на широкий ассортимент того, что из крепких напитков может быть на столе, алкоголя не должно быть много. Белый металлический Бык – покровитель года, который не приемлет, что его встречают лица в чрезмерном опьянении. Поэтому всего должно быть в меру, а не с размахом, учитывая количество приглашенных гостей и членов семьи.

Вкусные идеи для новогоднего меню

Новый год – это чуть ли не единственный праздник, который отмечают дольше всего и готовятся к нему основательно. Подавать на стол важно как всеми любимые и привычные блюда, но в интересном оформлении, так и дать гостям попробовать что-то новое. Но вне зависимости от этого важно учитывать то, какие продукты точно не оценить покровитель года, а какие придутся ему по вкус.

Свинина в духовке в фольге

Мясо приготовить очень просто, но перед запеканием можно немного усложнить процесс, а именно, замариновать свинину, что сделает ее в итоге мягче, нежнее, сочнее и ароматнее. Можно выбрать свой любимый способ, например, лимонный сок, лук, соевый соус, томатный сок, просто специи и растительное масло. Для запекания можно взять более жирную часть свинины, например, ошеек или менее жирную — балык (отбивную).

Ингредиенты:

• 350 г свинины,
• 1/3 лимона,
• 1 луковица,
• 1/3 ч. л. соли,
• 1/3 ч. л. специй,
• свежие овощи и зелень – для подачи.

Приготовление

Мясо помыть и удалить лишнюю влагу салфетками. Срезать все лишнее – это может быть жир, косточки, хрящики. Затем разрезать мясо на 3 кусочка.

Каждый натереть с двух сторон солью и специями, положить в глубокую миску.

Репчатый лук нарезать соломкой или полукольцами. Помять хорошо руками, чтобы лук дал сок, после чего положить в миску со свининой. Выдавить лимонный сок в миску.

Перемешать, накрыть миску пленкой и мариновать час или больше, если позволяет время. Также можно замариновать мясо накануне, за 8-10 часов. Тогда его нужно хранить в холодильнике.

На фольгу выложить кусочки свинины и завернуть, можно использовать два слоя. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке на 25 минут.

Через 25 минут развернуть фольгу и подрумянить в течение 5-7 минут.

К мясу подать салат из свежих овощей или просто овощи, свежую зелень, соусы. Приятного аппетита!

«Гвоздем» новогоднего стола советую сделать запеченную утку (по ссылке найдете пошаговый рецепт). Если кратко, то птицу фаршируют грушами и яблоками, а в качестве подгарнировки используют картофель. Все вместе запекают в течение 90-120 минут, и в горячем виде подают на стол. Специи можно использовать любые, которые больше по вкусу.

Курица в духовке целиком (с хрустящей корочкой)

Блюдо – что называется, и в пир, и в мир: и на праздничный стол его можно поставить, и приготовить на обычный ужин в кругу семьи. Рецепт очень простой и одновременно универсальный: к курице можно придумать несколько десятков маринадов и не меньшее количество гарниров.

А пока куриная тушка запекается в духовке, покрываясь аппетитной поджаристой корочкой, можно спокойно заняться приготовлением салатов, закусок или десерта.

Ингредиенты:

• курица (целая тушка) – 1,5-2 кг;
• твердый сыр – 70 г;
• свежая зелень – маленький пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 40 г;
• растительное масло без запаха – 3 ст. л.;
• горчица готовая – 1 ст. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• молотый перец – 1/3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л. (по вкусу).

Способ приготовления:

Сыр натереть на средней или мелкой терке, положить в глубокую посуду. Туда же отправить размягченное при комнатной температуре масло (заранее достать из холодильника, чтобы оно успело нагреться). Зелень вымыть, просушить и мелко нарубить, пересыпать в общую миску. Добавить немного соли, перца и пропущенный через пресс чеснок.

Размять все вилкой до получения вязкой массы.

Растительное масло смешать с горчицей, паприкой, перцем, солью и перцем.

Перемешать до консистенции эмульсии.

Курицу помыть, обсушить, зачистить тушку от остатков оперения и лишних жировых отложений. Аккуратно отодвинуть кожу на грудке и поместить под нее масляно-сырную смесь. Распределить максимально равномерно массу под куриной кожей.

Положить тушку в форму, смазать ее со всех сторон (снаружи и внутри) горчичным соусом. Рядом с курицей можно разложить картошку, порезанную ломтиками – сразу будет готов и сытный гарнир. Обмотать курицу пленкой и поставить в холод на 1-2 часа для маринования.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 1,5 часов (если тушка небольшая, то и времени на запекание уйдет меньше). Если в духовке есть режим конвекции – желательно его включить – тогда корочка получится особенно хрустящей. В процессе запекания поливать курицу жиром, который будет вытапливаться из тушки – тогда кожа не пригорит, а красиво зарумянится.

Курица получается сочной внутри и хрустящей снаружи, с пикантным ароматом специй. Очень вкусно!

Читайте также

Можно или нет есть говядину на Новый год 2021 Быка?Приближающийся 2021 год восточный календарь связывает с Белым Металлическим Быком. Считается, что заручившись благосклонностью животного-покровителя в праздничную ночь, можно рассчитывать на удачу и…

Для тех, кто не очень любит вареную свеклу, но хочет насладиться сельдью под шубой, есть альтернативный вариант с красивым названием «Баронесса». Собирают его также слоями, перемазывают майонезом и украшают зеленью. Среди ингредиентов только морковь, картофель, яйцо, репчатый лук, сельдь, яблоко. Сырые компоненты следует отварить и натереть на мелкой терке, рыбку порезать кубиками, лук мелко нашинковать и замариновать в кипятке и уксусе.

Еще один вариант салата с удивительным вкусом и интересной подачей – «Бусы на снегу». В его составе отварная свинина, яйца, соленые огурцы, морковь и твердый сыр. Блюдо собирают слоями, перемазывая майонезом. Завершает композицию твердый сыр, измельченный на терке, украшенный зернами красного граната.

Салат «Бык в огороде»

Блюдо выглядит очень нарядно и ярко. Особенность в том, что его подают в «разобранном» виде: все продукты выложены отдельными «кучками» по тарелке. Каждый, кто будет пробовать блюдо, может взять только те, продукты, которые ему нравятся. Очень удобно и вкусно, согласитесь.

Ингредиенты:

• картошка – 1 шт. (среднего размера);
• свинина – 150-200 г;
• огурец – 1 шт. (среднеплодный);
• помидор – 1 шт. (не очень крупный);
• болгарский перец – 1 маленький или половинка крупного;
• корейская морковь – 100-150 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – 1-2 щепотки;
• черный молотый перец – щепотка;
• майонез – 70-100 г (по вкусу).

Способ приготовления:

Очистить картошку, промыть и нарезать ее аккуратной соломкой.

Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла, высыпать нарезанный картофель и обжарить на среднем огне до румяной корочки, иногда помешивая. Посолить по вкусу в конце приготовления. Готовые картофельные брусочки переложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Мясо помыть, просушить салфетками, зачистить от пленок и жира (если требуется), нарезать продолговатыми кусочками.

Нагреть масло, выложить мясо и обжарить на огне выше среднего до готовности. За минуту до выключения огня посолить, приправить перцем и другими специями (по желанию). Снять готовую свинину со сковороды.

А пока нарезать свежие овощи: перец и огурцы соломкой, а помидор – четвертинками.

Для подачи салата желательно использовать большое плоское блюдо. Его нужно визуально разделить на сегменты по количеству ингредиентов и выложить каждый продукт на свой участок.

По центру оставить место для соусника с майонезом. По желанию майонез можно смешать с чесноком, пропущенным через пресс – получится пикантно и ароматно.

Подавать можно сразу – настаивания салат не требует.

Поскольку покровитель особенно ценит десерты и сладости, можно приготовить вкусное пирожное «Шишки». Его прелесть заключается в том, что выпекать не нужно, а значит, можно сэкономить время. Для его приготовления нужно смешать измельченное песочное печенье, какао, сгущенку и сливочное масло. Из этого набора сделать тесто и сформировать маленькие конусы. В конце вставить кукурузные хлопья так, чтобы десерт напоминал по виду шишку.

Советы относительно того, что можно и нельзя готовить на новогодний стол носят исключительно рекомендательный характер. Обязательно нужно подавать те блюда, которые больше всего хотят видеть в праздники члены семьи и приглашенные гости. Но если вместе с этим получится учесть и предпочтения покровителя наступающего года, то это будет только большим плюсом.