Запечённая утка с картофелем относится к классическому новогоднему блюду, приготовим сегодня именно его. Пошаговый рецепт с фото научит запеканию утки с картошкой в фольге в духовке даже начинающего кулинара.
Время подготовки: 2 часа. Время приготовления: 1,5-2 часа. Выход: 4-5 порций.
Ингредиенты:
- утка среднего размера 1 тушка
- картофель 700 г
- яблоки 3-4 шт.
- груша по желанию
- крупная морская соль 2 ст. л.
- растительное масло 50 мл
- чёрный перец 1 ч. л.
- можжевельник (ягоды) горсть.
Как приготовить утку с картошкой
Чаще всего утка хранится в морозилках дома или в магазинах. Предварительно, с вечера рекомендую положить замороженную тушку на нижнюю позицию вашего холодильника, пусть оттает. На следующий день утку достаньте, промойте водой и обсушите бумажным полотенцем.
На подготовительном этапе обрежьте кончики передних крыльев, потому как они часто сгорают при запекании.
Яблоки и груши используйте для наполнения утки, они придадут хороший фруктовый аромат мясу. Нарежьте их крупными дольками. Также можно запечь утку с яблоками и апельсинами.
Натрите птицу смесью из перца и соли. Застелите противень фольгой и положите утку.
Ягоды можжевельника раздавите плоской стороной ножа и посыпьте утку. Вместо можжевельника можно использовать веточки розмарина.
По желанию под утку на фольгу можно добавлять нарезанные овощи в виде тыквы, перца и кабачка. Они пропитаются мясными соками и получатся вкусными.
Очищенный картофель нарежьте крупными фигурными дольками, смешайте в миске с растительным маслом и солью. Разложите картофель по бокам птицы. Оберните фольгой и поставьте в горячую духовку на час с температурой 190 градусов.
Фольгу разверните, убавьте огонь до 180 градусов. Готовьте ещё 20-30 минут до румяной корочки и прозрачного мясного сока при прокалывании птицы. В это время полейте несколько раз вытопившимся жиром на противне. Готовую утку оставьте в выключенной духовке на 15 минут и потом можно подавать к столу.
На широком блюде положите утку и картофель, украсьте веточками можжевельника или рукколой (укропом, салатными листьями). Также можно присыпать гранатом.
С уважением, Эльби.
