Блюда в мультиварке

foto65292-1 (4)Мультиварка – универсальное устройство, функционал которого позволяет приготовить блюдо любым стандартным способом, но только лучше и быстрее.

Оно позволяет значительно сократить количество используемого в процессе готовки масла и обеспечить продуктам качественную термическую обработку.

Преимущества и недостатки приготовления

Владельцы мультиварок чаще всего выделяют следующие преимущества данного устройства:

  1. Универсальность. Мультиварка способна решать большой спектр задач, причем делать это быстро и вкусно. 
  2. Отложенный старт. Можно перед уходом на работу загрузить в устройство необходимые ингредиенты и указать время начала готовки. В результате к моменту возвращения владельца будет ждать в мультиварке полностью готовое и еще горячее блюдо.
  3. Тефлоновое покрытие. Поверхность рабочей чаши устройства выполнена на основе тефлона, благодаря чему максимально снижается риск пригорания блюда в процессе готовки, а также пропадает необходимость использовать в больших объемах растительное масло.
  4. Безопасность. При правильно использовании, устройство не забрызгает владельца кипящим маслом и не окатит горячим паром. 

Но есть и ряд недостатков:

  1. Стоимость. За обширный функционал и удобство пользования придется дорого заплатить. Хотя при желании можно поискать модели подешевле, пусть и с урезанным функционалом.
  2. Недостаточная скорость. Если модель не оснащена функцией скороварки, тогда готовить мультиварка будет не быстрее обычной кастрюли или сковороды. 

Какие супы можно приготовить?

foto65292-1-1Мультиварка идеально подходит для приготовления супов. Достаточно засыпать в рабочую чашу все необходимые ингредиенты, залить их водой, указать соответствующий режим и время.

Дальше можно спокойно заниматься своими делами, поскольку устройство само справится с поставленной задачей без регулярного контроля со стороны владельца. 

В целом, функционал мультиварки позволяет готовить совершенно любые типы супов, как самые простые, так и очень экзотичные, как например, суп-харчо. Получающееся в результате блюдо не превращается в кашу, а сохраняет форму и аппетитный внешний вид.

Больше информации о приготовлении супов в мультиварке вы найдете здесь.

Вторые блюда

Не менее эффективно мультиварка справляется с готовкой вторых блюд. Главное, строго следовать рецепту и не забывать переключить устройство на подходящий режим работы.

Из овощей

В мультиварке любой гарнир можно приготовить без использования подсолнечного масла и жира. В результате получится максимально здоровая и легкая в усвоении пища, что благотворно скажется на работе желудка. При этом вкус продуктов останется максимально естественным и насыщенным.

Кабачков

Кабачок – вполне привычный и не особо популярный летний овощ, из которого при правильном подборе ингредиентов и соблюдении техники готовки можно делать удивительно вкусные блюда. И мультиварка предоставляет для этого все возможности. С ее помощью блюда станут более нежными и сочными, достаточно засыпать в чашу все компоненты.

Баклажанов

Баклажаны лучше всего проявляют себя, если готовятся в мультиварке. Устройство обеспечивает им полноценную и правильную термическую обработку, в полной мере раскрывая их аромат, вкусовые качества и пикантность.

Тыквы

Тыква – наиболее легкий в усвоении и полезный растительный продукт, полностью раскрыть потенциал которого позволяет именно мультиварка. С помощью данного устройства из этого овоща можно приготовить массу разных блюд, используя его в качестве подсластителя и вкусной начинки, или части гарнира.

Пища из тыквы идеально подойдет для детского и диетического питания.

Картофеля

Картофель – универсальный гарнир, хорошо сочетающийся с любым основным блюдом. В мультиварке же он будет всегда получаться мягким, нежным и очень ароматным, а сам процесс готовки не займет много времени.

Капусты

Капуста – очень вкусный и полезный овощ, который вполне может быть как самостоятельно блюдо (в виде закуски), так и одним из ингредиентов гарнира или начинки. Но стандартные способы готовки зачастую плохо влияют на его вкусовые свойства, в то время как мультиварка в полной мере сохраняет все качества и полезность данного продукта.

Из мяса

При стандартном способе готовки есть риск пережарить или пересушить мясо, в итоге испортив блюдо. Мультиварка же помогает сделать его мягким и нежным, независимо от выбранного типа и сорта.

Курица

Готовить курицу в мультиварке – самый простой и быстрый способ выполнить термическую обработку продукта. Причем устройство делает это так филигранно, что конечный продукт не теряет своих свойств, сохраняя полезность и вкусовые качества.

Индейка

Индейка в гарнире – блюдо, способное хорошо разнообразить ежедневный рацион. Сытное, но при этом легкое, подойдет многим. Мультиварка же существенно облегчит приготовление этого блюда и сделает индейку более сочной и вкусной.

Свинина

foto65292-1-3Свинина – довольно популярный тип мяса, чаще всего подается в жареном виде. Однако отличается высокой жирностью, что может негативно сказаться на организме и особенно на состоянии ЖКТ.

Использование мультиварки позволит сделать свинину более диетическим продуктом, сохранив при этом ее вкусовые качества.

При любом способе обработки мясо в этом приборе выходит очень нежным, сочным. Вы можете запечь его, поджарить, потушить.

Говядина

Как известно, чтобы хорошенько размягчить говядину, предварительно ее нужно подвергнуть довольно длительной тепловой обработке.

Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления, придавая сочность и мягкость конечному блюду.

Фарш

Фарш достаточно часто применяют в готовке, используя его в качестве главного ингредиента в процессе приготовления основного блюда или же в виде начинки. Но только мультиварка позволяет обеспечить ему такие условия, что конечный продукт получился нежным и очень вкусным.

Заготовки

Заготовки – идеальный способ организации длительного хранения многих вкусных закусок и ягодно-фруктовых десертов и напитков. Мультиварка же позволяет существенно облегчить их изготовление. 

Варенья

Мультиварка подходит для изготовления любых блюд, в том числе и варенья. Достаточно засыпать в чашу ингредиенты и включить режим “Тушение”, чтобы вскоре получить уже готовый продукт. При этом периодически в процессе приготовления все же придется снимать пенку, а вместо сахара использовать только сахарный сироп, в противном случае есть риск повредить рабочую емкость устройства. Зато ягоды не разварятся и сохранят свою прежнюю форму.

Компоты

Компот в мультиварке можно приготовить из любых ингредиентов, при этом устройство сохранить в конечном продукте большую часть полезных элементов сырья, чего нельзя сказать о стандартном способе готовки. Однако из-за ограниченности объема рабочей чаши много напитка за раз наварить не удастся.

Другое

Также в мультиварке можно  готовить джемы, повидла, баклажанную или кабачковую икру, томатный соус и пасту, и разного рода консервы. Получаемый в результате продукт выходит не только очень вкусным, но и полезным.

Подробнее о том, какие заготовки можно сделать в мультиварке, читайте в этой статье.

Диетические

foto65292-1 (2)Как известно, диета помогает хорошо разгрузить организм и оказать благотворное влияние на его работу и состояние в целом.

Приготовить подобные блюда стандартным образом не всегда выходит, поскольку высок риск переборщить с маслом или передержать/недодержать продукты на огне.

Мультиварка существенно упрощает задачу и ускоряет процесс готовки. Достаточно выбрать соответствующий режим и устройство само приготовит необходимое блюдо.

На пару

Сделанные на пару блюда пользуются большой популярностью у приверженцев здорового питания. И не удивительно, поскольку такой способ термообработки является наиболее полезным. Он сохраняет в готовом блюде максимум витаминов и микроэлементов, а также улучшает усвояемость продукта.

Функционал мультиварки позволяет значительно упростить процесс готовки и сэкономить время.

Топ-10 рецептов

В мультиварке можно приготовить массу различных блюд, однако наибольшей популярностью пользуются следующие варианты.

Постный капустняк

Компоненты:

  • квашенная капуста – 0,25 кг;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • пшено – 3 ст.л.;
  • томатная паста – 1,5 ст.л.;
  • вода – 2 л;
  • аджика – 1 ч.л.;
  • зубчик чеснока;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Тщательно промыть пшено.
  2. Лук нашинковать, чеснок порубить или попросту раздавить, картошку нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. 
  3. Запустить мультиварку в режиме “Жарка” на 15 мин. В течение первых 8 мин. обжарить овощи, периодически помешивая, затем добавить томатный соус и подождать еще 5 мин.  Под конец добавить капусту и примерно 250 мл воды.
  4. Когда прозвучит сигнал, переключить устройство на режим “Суп”.
  5. Положить к остальным ингредиентам картошку и пшенку. Залить чашу водой и варить до готовности.
foto65292 (1)

Тефтели

Компоненты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • капуста – 0,1 кг;
  • морковка – 2 шт.;
  • молоко – 0,3 л;
  • крахмал – 1 ч.л. 

Действовать нужно в следующем порядке:

  1. Мелко нарезать лук и капусту.
  2. Добавить в фарш специи, нарезанные овощи, майонез и яйцо, а затем тщательно перемешать.
  3. В чашу устройства залить немного растительного масла. Сформировать тефтели и сложить их в мультиварку.
  4. В отдельной емкости смешать молоко, майонез, натертую морковку и крахмал.
  5. Залить получившейся смесью тефтели и на 40 мин. включить режим “Выпечка”.
foto65292 (3)

Колбаски с грибами и сыром

Компоненты:

  • фарш – 0,3 кг;
  • шампиньоны – 50 г;
  • пол луковицы;
  • сыр – 0,2 кг;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Порядок действий следующий:

  1. Лук с шампиньонами нарезать и залить маслом.
  2. Засыпать в фарш вместе с натертым сыром и чесноком. Тщательно размешать.
  3. Заполнить колбасную оболочку получившейся смесью.
  4. Поместить колбаски в мультиварку.
  5. На полчаса включить режим “Выпечка”. По истечении половины этого срока колбаски нужно перевернуть. 
foto65292 (4)

Грибной суп

Компоненты:

  • замороженные шампиньоны – 0,35 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • морковка – 0,15 кг;
  • луковица – 1 шт.;;
  • вода – 1,7 л;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.

Готовится грибной суп следующим образом:

  1. Лук и картошку нарезать, а морковку натереть.
  2. Вылить в рабочую чашу растительное масло, после чего засыпать туда же лук с морковью.
  3. Включить в мультиварке режим “Жарка” и подождать около 10 мин.
  4. Размороженные грибы мелко нарезать и тоже выложить в чашу, тщательно перемешать.
  5. Пожарить содержимое еще 10 мин.
  6. Залить в емкость воду и включить режим “Суп”.
  7. Как только вода закипит, закинуть в нее нарезанную картошку, добавить специи по вкусу. Подождать завершения программы.
foto65292 (7)

Ленивые голубцы

Компоненты:

  • капуста – около 1 кг;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • вода – 4 стакана;
  • морковка – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • рис – 2 стакана.

Готовится блюдо так:

  1. Натереть морковку, нарезать лук. 
  2. Залить в чашу масло и засыпать туда овощи.
  3. Включить режим “Жарка” и подождать 10 мин.
  4. Нашинковать капусту. Добавить ее вместе с фаршем и рисом в чашу мультиварки.
  5. Залить томатную пасту, сметану и добавить воду, после чего перемешать все содержимое чаши.
  6. Включить режим “Тушение” на 1 ч. По готовности снова все перемешать.
foto65292 (6)

Курица по-английски

Компоненты:

  • куриные голени – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко – 3 стакана;
  • замороженные шампиньоны – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • крахмал – 1 ст.л.

Для приготовления такого блюда потребуется:

  1. Включить мультиварку в режиме “Поджаривание”.
  2. Положить в рабочую чашу сливочное масло и растопить его.
  3. Выложить курицу и обжаривать при открытой крышке, периодически переворачивая деревянной лопаткой.
  4. Разморозить грибы и порезать небольшими кубиками. Добавить к курице и обжарить.
  5. Нарезать тонкими полосами перец и полукольцами луковицу. Тоже добавить к курице и обжарить.
  6. Залить в чашу 2 стакана молока. Перемешать содержимое.
  7. На полчаса включить режим “Тушение”. Закрыть крышку.
  8. Примерно за 5 мин. до завершения процесса готовки в оставшемся молоке растворить крахмал и долить эту смесь в чашу. Крышку снова закрыть. Подождать до готовности.
foto65292 (5)

Говядина, запеченная в фольге

Компоненты:

  • говядина – 0,8 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • специи по вкусу.

Запечь говядину можно следующим образом:

  1. Говядину промыть, просушить.
  2. Посыпать специями и тщательно втереть их в мясо.
  3. Смазать говядину маслом.
  4. Положить в емкость и оставить мариноваться в течение получаса.
  5. Обернуть мясо фольгой.
  6. Положить в чашу мультиварки.
  7. Включить режим “Выпечка” и установить время готовки в 1 ч.
foto65292 (2)

Свекольник

Компоненты:

  • вода – 2 л;
  • свекла – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • пара зубчиков чеснока;
  • картошка – 3 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • уксус 9% – 1 ст.л.

Чтобы приготовить свекольник, потребуется:

  1. Натереть свеклу с морковкой, нарезать луковицу полукольцами, а перец, картошку и чеснок тонкими полосами/пластинами.
  2. В мультиварке включить режим “Суп”, влить в чашу подсолнечное масло и выложить туда свеклу. Добавить сахарный песок и уксус. Тщательно перемешать.
  3. Засыпать лук, морковку и чеснок и тушить под закрытой крышкой в течение 20 мин.
  4. Наполнить чашу водой, закинуть картошку.
  5. Перемешать и ждать закипания жидкости. Добавить специи по вкусу.
  6. Варить в течение 10 мин.
foto65292 (9)

Плов с курицей

Компоненты:

  • куриная грудка – 0,5 кг;
  • луковица – 0,2 кг;
  • морковка – 0,2 кг;
  • 3 чесночных зубчика;
  • рис – 0,4 кг;
  • вода – 0,8 л.

Готовить плов с курицей нужно в следующем порядке:

  1. Грудку и луковицу порезать на небольшие куски, а морковку натереть.
  2. Включить устройство в режиме “Выпечка”.
  3. В рабочую чашу залить подсолнечное масло и выложить мясо. Обжаривать в течении 20 мин.
  4. Добавить лук и морковку. Подождать еще 10 мин.
  5. Засыпать рис, положить чесночные зубчики, добавить специй по вкусу.
  6. Залить воды и перемешать.
  7. Включить режим “Плов”, установив время по умолчанию. Емкость закрыть крышкой и ждать до готовности.
foto65292 (10)

Фили индейки в гарнире

Компоненты:

  • филе индейки – 0,4 кг;
  • картошка – 8 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • вода – 0,4 л;
  • пол болгарского перца.

Готовится следующим образом:

  1. Нарезать филе, помидор, картошку и перец небольшими кубиками и сложить в рабочую чашу устройства.
  2. Нарезать полукольцами луковицу и добавить туда же.
  3. Залить воду, добавить специи по вкусу.
  4. Включить режим “Тушение” и оставить готовится на 50 мин.
foto65292 (8)

Видео по теме

Несколько простых рецептов блюд в мультиварке показаны в этом видео:

Заключение

Мультиварка – многофункциональное устройство, способное приготовить любые блюда, достаточно строго следовать рецептуре. В результате, оно не только позволит ускорить и упростить процесс готовки, но и придаст пище более приятный и нежный вкус.

Подразделы

Обновления в разделе

4
(1)
Настоящий узбекский — ароматный и вкусный лагман в мультиварке
Приготовить настоящий узбекский лагман далеко не всем под силу. Для ...
Читать далее
Солянка из капусты с сосиской в мультиварке
0
(0)
Солянка из капусты с сосиской в мультиварке – бюджетный рецепт
Солянка, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет на обед или ужин, ...
Читать далее
Пирог с вареньем
0
(0)
Пирог с вареньем в мультиварке – простой рецепт
Предлагаю испечь к чаю вкуснейший пирог с вареньем в мультиварке, ...
Читать далее
Обсуждаем

10%