Каши для детей

Каша на завтрак – безусловная польза для организма, но ребенка такое объяснение не устроит. Ему важен вкус, сладость и аппетитный внешний вид. Сливочное масло вряд ли будет выглядеть более привлекательно, чем кусочки шоколада, если не применять хитрость.

Узнайте, как сделать кашу любимым завтраком для детей, и одновременно обойтись без искусственных подсластителей вроде желейных мишек с подозрительным составом, молочного шоколада на пальмовом жире и других бесполезных добавок.

Польза для детского питания

В утренней каше есть два основных преимущества. Такой завтрак превосходно насыщает и надолго оставляет ощущение сытости, с которым легко дождаться обеда. Но самое главное, каша полезна для желудочно-кишечного тракта.

Крупа содержит витамины, питательные вещества и клетчатку. Каша мягко обволакивает стенки желудка, защищая от раздражения, и не создает нагрузки на пищеварение. Ежедневное употребление каш дает естественное очищение кишечника (за счет пищевых волокон), чем помогает профилактировать запоры.

Пользу и вкус утренней каши можно усилить натуральными подсластителями вроде фруктов, ягод и орехов (что дополнительно увеличит порцию клетчатки). Дело за малым – подготовить необходимые ингредиенты, красиво оформить подачу кашки и с аппетитом съесть в компании ребенка.

Отличия от блюд для взрослых

Дети бывают привередливы в еде, ведь кому захочется жевать кашу, когда есть банановые подушечки с молоком? Возможно, сухой завтрак отличает красивая упаковка, приятный вид и фруктовый аромат? Тогда ровно то же самое следует проделать с кашей, чтобы обычная овсянка засияла новыми красками.

Самое приятное, что для этого не надо быть классным художником. Дизайн детской каши по плечу каждой маме!

ТОП-10 рецептов

Предлагаем вашему вниманию популярные рецепты каш для детей:

Тыквенная с рисом

Можно использовать замороженную тыкву. Если ребенок любит этот овощ, количество можно смело увеличить до 200 граммов. Время приготовления: 30 минут.

Что понадобится:

• 150 г тыквы;
• 70 мл воды;
• 170 мл молока;
• 60 г риса;
• 1 ст.л. ванильного сахара;
• 20 г сливочного масла;
• 1 абрикос;
• 6-7 штук темного изюма.

Как готовить:

1. Тыкву нарезать мелким кубиком, залить водой и варить на малом огне примерно 15 минут до мягкости. По желанию можно размять вилкой в пюре, если ребенок не любит кусочки тыквы.
2. В готовую тыкву добавить молоко и ванильный сахар. Довести до кипения.
3. Промыть рис до чистой воды. В кастрюле распределить поверх тыквы, не перемешивая.
4. Неплотно закрыть крышкой, с момента закипания томить на медленном огне 20 минут.
5. Абрикос порезать тонкими перьями или полосками, выложить по краю каши «гриву» львенка. Глаза и рот выложить промытым изюмом.

Рецепт тыквенной каши без крупы представлен в этой статье.

Пшенная с яблоком и брусникой

Завтрак получается с выраженной кислинкой, поэтому можно заменить северную ягоду на более сладкий вариант (малина, нейтральная черника или клубника). Время приготовления: 35 минут.

Что понадобится:

• 180 пшенной крупы;
• 1 большое яблоко;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. мёда;
• корица на кончике ножа;
• щепотка соли;
• 130 г брусники (можно заменить клюквой);
• 1 банан, несколько ягод для декора.

Как готовить:

1. Пшёнку промыть до чистой воды. Хорошо потереть в руках, чтобы удалить еле заметную пленку с крупиц (она придает готовой каше горчинку).
2. Варить в слегка подсоленой воде 15-20 минут. Опрокинуть на дуршлаг.
3. С яблока снять кожицу, крупно натереть (нарезать тонкой соломкой).
4. В сотейник отправить масло, корицу и мёд. Нагреть до растворения масла. Добавить яблоки. После закипания томить на малом огне 7 минут.
5. Добавить к яблокам бруснику. Варить еще 2-3 минуты с момента закипания.
6. Отправить в сотейник отваренную пшёнку, перемешать.
7. На кружочки бананов положить по ягодке – это глаза зайца. Вырезать из банана 2 зуба и ушки. Из пары ягод сделать носик.

Дополнительно можно добавить орехи, полить сиропом из варенья. Рецепт пшенной каши с тыквой на молоке представлен здесь.

Овсяная с грушей и клубникой

В этом рецепте груши обжариваются для получения карамельного привкуса. Если добавлять фрукты свежими во время варки, необходимо снять кожицу, нарезать крупным кубиком. Время приготовления: 20 минут.

Что понадобится:

• 70 г овсяных хлопьев;
• 160 мл воды;
• 160 мл молока;
• 1 ст.л. мёда;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 1 крупная груша мягкого сорта;
• 3 клубнички + три ягоды типа голубики;
• маленькая щепотка соли.

Как готовить:

1. В кастрюлю отправить молоко, воду, сахар, слегка подсолить. Довести до кипения, всыпать овсяные хлопья. Варить 15 минут на малом огне, не до конца закрыв крышку.
2. Грушу вымыть. Нарезать небольшим кубиком.
3. На сковороду отправить сливочное масло, груши. Жарить на сильном огне 2-3 минуты, периодически перемешивая.
4. К готовым грушам добавить мёд, хорошо перемешать до полного растворения. Отправить в овсяную кашу, размешать.
5. Сделать украшение: две клубнички для ушек, чуть ниже глазки из голубики, из круглого среза клубники сделать носик и в серединку положить еще одну ягодку голубики.

Используйте любые ягоды, которые есть под рукой. Также подойдет кунжут. Рецепт каши из овсяных хлопьев с банановым сиропом представлен здесь.

Рисовая с банановым пюре

Количество бананов смело регулируйте по вкусу. Их можно добавить по завершении готовки либо в процессе, чтобы мякоть слегка проварилась. В обоих случаях будет вкусно. Время приготовления: 20 минут.

Что понадобится:

• 90 г риса;
• 150 мл молока;
• 150 мл воды;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст.л. ванильного сахара;
• 1 ч.л. мёда;
• 1 банан;
• горсть черники для украшения.

Как готовить:

1. Рис тщательно промыть в двух-трех водах.
2. В кастрюле смешать ванильный сахар с водой. Довести до кипения.
3. Засыпать рис, с момента закипания варить 4-5 минут. Затем добавить молоко, томить 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Банан размять вилкой в пюре (можно пюрировать блендером).
5. Добавить мёд, масло и банановую массу в готовую кашу, хорошо размешать.
6. Чернику распределить по ободку тарелки, формируя пингвина.

Из киноа с фруктами и ягодами

Крупа обладает характерным ореховым привкусом и отлично сочетается с фруктами. Не пропускайте момент замачивания киноа, иначе сладость завтрака испортит горьковатый привкус. Время приготовления: 30 минут.

Что понадобится:

• 180 г киноа;
• 420 мл воды;
• 50 мл молока;
• 1 яблоко сладких сортов;
• 1 средняя груша;
• 150 г любых свежих ягод;
• 25 г сливочного масла;
• 2 ст.л. сахара без горки;
• 1 ст.л. мёда без горки;
• цедра лимона / апельсина по вкусу.

Как готовить:

1. Крупу замочить в чуть теплой воде, оставить на 7-10 минут. Дважды промыть.
2. В кастрюле смешать воду с сахаром и цедрой. Варить на слабом огне 10 минут.
3. Готовую киноа откинуть на сито, затем переложить обратно в кастрюлю, добавить горячее молоко. Закрыть крышкой, убрать в сторону.
4. Грушу и яблоко помыть, нарезать небольшим кубиком.
5. Масло растопить на сковороде, добавить мёд, яблоко, грушу и жарить 4 минуты на сильном огне, постоянно перемешивая.
6. Готовую смесь отправить в кашу. Хорошо размешать.
7. Порцию каши украсить свежими ягодами.

Гречневая с курагой и карамельными грушами

По желанию курагу можно заменить черносливом – этот сухофрукт прекрасно сочетается со вкусом гречки. Время приготовления: 25 минут.

Что понадобится:

• 180 г гречневой крупы;
• 240 мл воды;
• 240 мл молока;
• 1 крупная груша;
• 10 шт кураги;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• щепотка ванилина.

Как готовить:

1. Гречку промыть, варить в течение 10 минут.
2. Курагу промыть. Мелко нарезать.
3. В кастрюлю с гречкой отправить молоко, курагу и ванилин, варить до готовности (+15 минут).
4. Грушу помыть. Нарезать ломтиками толщиной примерно 0.5 мм.
5. В сковороде растопить масло, равномерно распределить груши, посыпать сахаром. Обжаривать с обеих сторон примерно по 2 минуты (груша должна хорошо карамелизироваться).
6. Украсить кашу ломтиками карамельных груш.

Для этого рецепта можно использовать яблоки (либо сочетание яблок с грушами).

Кукурузная с малиной

Ягоду желательно использовать свежую, чтобы она держала форму, не выделяла лишней жидкости. Время приготовления: 40 минут.

Что понадобится:

• 2 стакана молока;
• 1 стакан воды;
• 180 г кукурузной крупы;
• 3 ст.л. сахара;
• пакетик ванилина;
• 200 г малины;
• щепотка соли;
• 50 г миндальных лепестков.

Как готовить:

1. В кастрюлю отправить молоко, воду, сахар, соль, ванилин. Довести до кипения.
2. Тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовалось комочков.
3. После закипания прикрыть неплотно крышкой, варить на малом огне 25 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы каша оставалась однородной.
4. По желанию готовую кашу можно взбить блендером, чтобы получить кремовую консистенцию.
5. Украсить малиной и миндальными лепестками.

Манная с ванилью и грецкими орехами

В рецепте используются измельченные орешки. Если добавить рубленые, это изменит только консистенцию, не отражаясь на вкусе. Время приготовления: 25 минут.

Что понадобится:

• 260 мл молока;
• 2 ст.л. без горки манной крупы;
• 5 ст.л. сахара;
• ваниль на кончике ножа;
• щепотка соли;
• 80 грецких орехов;
• свежие абрикосы для украшения.

Как готовить:

1. Грецкие орехи хорошо промыть в теплой воде несколько раз. Подсушить на 5 минут на полотенце. Измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, похожей на муку.
2. В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, соль, ваниль. Размешать, довести до кипения.
3. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно перемешивая ложкой или венчиком.
4. Следом отправить ореховую крошку.
5. Варить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Готовую кашу накрыть крышкой, оставить на 5 минут для набухания.
6. Украсить кусочками абрикосов.

Можно использовать консервированные фрукты.

Пшеничная с персиками и кабачком

Не сомневайтесь – кабачком эту кашу точно не испортить. Овощ хорошо разваривается, а при добавлении сахара становится нейтральным на вкус. Время приготовления: 40 минут.

Что понадобится:

• 180 г пшеничной крупы;
• 2 стакана молока;
• 1 стакан воды;
• 100 г кабачков;
• 3 свежих или консервированных персика;
• 2 ст.л. изюма;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. мёда;
• 2 ч.л. белого кунжута.

Как готовить:

1. В кастрюлю отправить воду, молоко и сахар, довести до кипения.
2. Изюм хорошо промыть.
3. Кабачок очистить от кожицы, крупно натереть.
4. Всыпать крупу тонкой струйкой, постоянно перемешивая ложкой. Добавить изюм, натертый кабачок и кунжут. После закипания неплотно накрыть крышкой, варить на малом огне 25 минут.
5. Персики вымыть. Нарезать средним кубиком. Перемешать с мёдом.
6. Добавить фрукты в кашу, перемешать. Варить еще 5-10 минут до полной готовности крупы.

Быстрая, из рисовых и пшеничных хлопьев с клубникой

Также для приготовления этого завтрака подойдет готовая смесь злаковых хлопьев. Время приготовления: 15 минут.

Что понадобится:

• 5 стакана молока;
• 1 ст.л. ванильного сахара;
• 1 стакан свежей клубники;
• 5 стакана рисовых хлопьев;
• 5 стакана пшеничных хлопьев;
• миндальные лепестки по желанию.

Как готовить:

• Молоко нагреть, добавить ванильный сахар (норму увеличить по вкусу).
• При постоянном помешивании добавить смесь хлопьев.
• Варить на среднем огне 5-6 минут до готовности, не переставая перемешивать (иначе хлопья могут прилипнуть ко дну).
• Порцию каши украсить свежей клубникой и миндальными лепестками.

Заключение

Чтобы сэкономить время, готовить каши можно в мультиварке. Принцип приготовления станет еще проще: смешать все ингредиенты и нажать кнопку для режима молочных каш. Исключение только для манной крупы, поскольку ее необходимо беспрерывно помешивать для сохранения однородной консистенции.

Если хочется приготовить необычным способом, можно использовать глиняную посуду и готовить в духовке. Принцип аналогичный – всё отправить в горшочек и томить до 40 минут при 180° (в зависимости от типа крупы). Если каши получилось слишком много, а выбрасывать не хочется, приготовьте выпечку к чаю (просто заменив часть муки кашей).

Не бойтесь экспериментировать с сочетанием вкусов. Фрукты и ягоды сладких сортов превосходно сочетаются с молочными кашами. Добавление орехов дает приятное послевкусие и увеличивает уровень питательности завтрака. К тому же каши – отличный способ накормить ребенка полезным кабачком, вкус которого скроет молоко и сладость фруктов.