пасхальный кулич

Без кулича пасхальный стол представить невозможно. Кто-то использует проверенные годами рецепты, а кто-то хочет порадовать своих родных новинками. Это церковью разрешено. Даже сами священнослужители во время Великого поста могут съесть не обычную кашу с сухофруктами, а заправленную мандаринами, ананасом или же киви. Так что смело готовьте современный пасхальный хлеб, а рецепты самых вкусных куличей с фото собраны в статье специально для вас.

Банановый пасхальный кулич

банановый кулич

Шикарный вариант пасхальной выпечки. Испытайте его и можете быть уверены, что родные съедят все до последней крошки.

Ингредиенты:

  • банан;
  • шоколад белый и черный кружочками – 100 гр.;
  • молоко 150 мл;
  • дрожжи «живые» прессованные – 25 гр.;
  • сахар – 140-170 гр.;
  • три яйца;
  • мука пшеничн. – 300-400 гр.;
  • раст. масло – 50 мл;
  • по щепотке ванил. сахара, муск. ореха, имбиря или кардамона (можно не добавлять);
  • щепотка соли;
  • хлопья для завтрака.

Как приготовить

кулич с бананом

Дрожжи размять, добавить 3-5 ложек теплого молока и щепотку сахара. Пусть постоят минут 5-7. Если дрожжи качественные, за это время уже начнется активное брожение и на поверхности появится «шапочка».

Оставшееся молоко тоже подогреть, ввести в него забродившую дрожжевую закваску, ложку сахара и 50-70 гр. муки. Тщательно вымешать и поставить в теплое место.

Отделить от белков два желтка, смешать их с третьим яйцом, а белки убрать в холодильник. Яичную массу смешать с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Взбить при помощи миксера до состояния крутой пены. Банан размять вилочкой в пюре, добавить в яичную массу, взбить миксером еще раз.

Чтобы банан не потемнел и не испортил цвет теста, его надо сбрызнуть лимонным соком.

За это время дрожжевая масса подойдет и можно будет ее соединять с яичной. Перемешать, но уже не миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой. Оставшуюся муку просеять и постепенно ввести в тесто, не переставая помешивать. Добавить растительное масло (можно заменить растопленным сливочным). Вымешивать на протяжении еще минимум 10-15 минут. Переложить тесто в глубокую миску, предварительно смазав ее стенки маслом. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место.

Шоколад нарубить в крошку, выложить в подошедшее тесто, перемешать. Формы смазать маслом, заполнить тестом на треть. Накрыть каждую пленкой и оставить на полчаса, подойти.

Затем поставить их в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. После убавить температуру до 170 градусов и продолжить выпекать на протяжении еще 15 минут.

Пока куличики будут остывать, приготовить глазурь. Нужно взбить два оставшихся белка с сахарной пудрой и ложкой лимонного сока. Полить глазурью теплые куличи, посыпать сухими хлопьями для завтрака (присыпкой, цукатами или сухофруктами).

Вкусный кулич с клюквой и изюмом к Пасхе 2021

кулич с изюмом

Очень оригинальный куличик с необычной начинкой из изюма и клюквы. Обязательно попробуйте. Получается не только вкусно, но и очень полезно.

Ингредиенты:

  • три яйца;
  • сахар 120-150 гр.;
  • дрожжи сухие – 7 гр.;
  • щепотка соли;
  • молоко 110-120 мл;
  • примерно 130 г сл. масла;
  • мука – 350-400 гр.;
  • по 2 ложки изюма и сухой клюквы;
  • «капли» белого и черн. шоколада – 80-100 гр.;
  • по желанию цукаты, орешки, специи, ванильный сахар, цедра цитруса.

Способ приготовления

кулич с клюквой и изюмом

Залить дрожжи 80 мл теплого молока. Хорошенько перемешать и оставить в теплом месте на 10 мин. Отделить два желтка, смешать с одним целым яйцом. Взбить до однородной массы. Она должна стать более светлого цвета.

Если на этом этапе добавить щепотку кардамона или молотого мускатного ореха, тесто приобретет приятный аромат.

К этому моменту дрожжевая масса уже должна хорошенько «ожить», стать пышной и пузыриться. Муку просеять и постепенно ввести в дрожжевую «шапочку». Добавить соль и оставшуюся муку. Влить молоко. Дальше месить руками.

Ввести растопленное сливочное масло. Поначалу тесто будет липнуть к рукам, но это нормально. Минут через пятнадцать постоянного вымешивания оно станет однородным и эластичным. Готовое тесто переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, оставить на час в теплом месте. Затем еще несколько раз обмять руками.

Разделить на пять частей. Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и снова оставить минут на 15-20. Пусть подойдет.

Теперь раскатать в лепешку. Смазать растопленным маслом, посыпать измельченным шоколадом, изюмом и другими добавками по желанию. Завернуть тесто в рулетик, а потом свернуть его, чтобы получилась «улитка». Так поступить с каждым кусочком теста.

Формочки застелить пергаментом. Выложить внутрь «улиток». Снова накрыть пленкой и дать постоять минут 30-40. Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать куличи 10 минут. После снизить температуру до 165-170 градусов и готовить еще 20 минут.

Дать немного остыть и вынуть из формочек. Белки от двух яиц взбить в пену  с сахаром (1,5-2 ложки) и щепоткой лимонки. Полить куличи, пока они еще теплые. Посыпать тертым шоколадом, присыпкой, сухофруктами или сделать другое угощение.

Рецепт пасхального кулича с курагой

кулич с курагой

Много времени занимает приготовление пасхальных куличей. Практически все рецепты предусматривают вымешивание в несколько подходов. Но этот способ значительно экономит время. Да, готовится кулич с курагой не за полчаса, но, тем не менее, намного быстрее, чем многие другие варианты.

Ингредиенты:

  • дрожжи «живые» — 20 гр.;
  • молоко – 180-200 мл;
  • сахар – 130-150 гр.;
  • пакетик ванильного сахара;
  • мука – 300-350 гр.;
  • масло сл. – 70 гр.;
  • 4 яйца;
  • апельсин;
  • три крупные кураги;
  • горсточка лесных орешков;
  • щепотка соли;
  • драже разноцветное или пасхальная присыпка.

Как приготовить

Куличи пасхальные – 10 самых вкусных и интересных рецептов с фото к Пасхе 2021

Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи, всыпать соль и ложку сахара, хорошенько вымешать и убрать в теплое место. Когда опара «оживет», добавить в нее 2-3 ложки муки, вновь вымешать и поставить в теплое место минут на 10-15.

Разделить белки и желтки. Белки пусть охлаждаются в холодильнике, а желтки с сахаром взбить миксером. Если все делается правильно, желтковая масса должна стать светлой. В нее выдавить сок половины апельсина. При желании добавить ложку сметаны.

Цедру срезать, пусть пока полежит немного.

Чтобы сок и цедра цитруса приобрели более насыщенный аромат, надо намочить апельсин и убрать его минут на 10 в морозильную камеру.

Муку просеять и постепенно ввести в тесто, постоянно помешивая венчиком. К этому времени опара должна увеличиться в несколько раз.

Ее переложить в тесто, добавить слив. масло, предварительно растопив его. Вымешивать венчиком не менее 10 минут. Затем переложить на разделочную доску или прямо на стол, продолжать месить руками еще около 15 минут. Готовое тесто положить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, поставить на два часа в теплое место.

В это время курагу залить кипятком, когда остынет нарубить ножом вместе с сухофруктами и цедрой апельсина. Орешки нарубить ножом.

Когда тесто подойдет, высыпать эти добавки, вымешать. Формы для куличей застелить пергаментом. Заполнить их наполовину тестом, накрыть пленкой и дать постоять около 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать куличи 30-40 минут. Когда слегка остынут, вынуть из форм.

Из холодных белков и пары ложек сахара сделать глазурь, взбив их при помощи миксера в крутую пену. Для дополнительного вкуса можно добавить щепотку лимонной кислоты. Обмакнуть верхушку каждого кулича в «помадку», посыпать сверху выбранным украшением.

Интересный рецепт морковного кулича

морковный кулич

Вот ни один человек не догадается, что в тесте для кулича есть морковка! Насыщенный цвет «спишут» на красители, а сладковатый оригинальный привкус и длительное послевкусие на добавки.

Ингредиенты:

  • кило муки в. сорта;
  • маргарин – 200 гр.;
  • дрожжи «живые» — 50 гр.;
  • сахар – 250-300 гр.;
  • 5 яиц;
  • 3-4 морковки;
  • стакан молока;
  • неполный стакан воды;
  • щепотка мускатного ореха;
  • пара щепоток соли.

Способ приготовления

морковный кулич

Морковку очистить, нарезать кружочкам и или кубиками, выложить в небольшую кастрюльку или сотейник, залить водой. Добавит 50 гр. маргарина и поставить на небольшой огонь. Варить до мягкости. Это займет примерно 20-25 минут. Когда немного остынет, перетереть через мелкое сито в пюре.

Добавить половину молока, оставшийся предварительно растопленный маргарин, стакан сахара, перемешать. Три яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник, а желтки с остальными яйцами ввести в тесто.  Добавить соль и мускатный орех.

Взбить морковную смесь блендером, но не на очень большой скорости. Дрожжи растереть с сахаром, влить подогретое молоко. Дать опаре настояться полчаса-40 минут в теплом месте. Затем ввести ее в основную смесь.

Частями добавить просеянную несколько раз муку. Вымешать тесто. Когда полученная масса поднимется раза в два, а лучше в три, разложить ее по формочкам, заполняя их на треть или максимум наполовину. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать куличики примерно полчаса. Взбить белки с сахаром, полить глазурью остывшие куличи, украсить присыпкой.

Монастырский кулич на Пасху

монастырский кулич

Этот рецепт называется «Монастырский» только из-за способа приготовлении, удобство которого, кстати, оценят многие хозяйки.

Ингредиенты:

  • мука – 600-650 гр.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • дрожжи «живые» — 40 гр. (можно заменить сухими, тогда понадобится 70 гр.);
  • 3 яйца;
  • сл .масло – 150 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • корица – чайн. ложка.

Как приготовить

монастырский кулич

Смешать все сухие компоненты. Сначала соединить муку, несколько раз ее просеяв, с сахаром, добавить корицу. Перемешать. Масло растопить, ввести по очереди яйца. Взбить венчиком. Соединить с сухой составляющей теста. Молоко подогреть, добавить теплую воду, ввести дрожжи. Вымешать.

Дрожжевую смесь добавить к сделанной ранее заготовке. Несколько раз перемешать. Убрать на ночь в теплое место, а утром можно уже печь куличики.

Для этого формы смазать маслом, заполнить их тестом наполовину, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Приготовить из белков и сахара глазурь, полить ею теплую выпечку, украсить посыпкой.

Чтобы глазурь получилась густой, надо соблюдать пропорции – 100 гр. сахара на один белок.

Кулич пасхальный на сливках

кулич на сливкахИнгредиенты:

  • сливки 20% жирности — 120 г,
  • молоко — 80 г,
  • дрожжи сухие быстрорастворимые — 7 г,
  • сахар — 85 г,
  • ванильный сахар — 10 г,
  • сливочное масло72% жирности — 70 г,
  • яйца куриные — 2 шт.,
  • соль — щепотка (1/3ч. л.)
  • мука в/с-400-450 г,
  • цукаты (изюм) – 80 г,
  • коньяк — 1ст. ложка,
  • сахарная глазурь,
  • кондитерская посыпка.

Как приготовить

Смешать сливки и молоко, добавить  две столовые ложки сахара и подогреть молочную смесь на маленьком огне до теплого (не горячего!) состояния.

Яйца растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и соль. Затем влить коньяк, теплое, растопленное на водяной бане сливочное масло, молочно-сливочную смесь. Размешать венчиком.

Муку просеять, часть соединить с сухими быстродействующими дрожжами и добавить к жидким ингредиентам небольшими порциями, тщательно размешивая все лопаткой. Замесить некрутое, мягкое тесто. В конце подмешать нарезанные цукаты или изюм по желанию.

Смазать руки растительным рафинированным маслом, сформировать из теста колобок, переложить в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте на 40-50 минут. Когда тесто подрастет и увеличится  в объеме примерно вдвое, слегка обмять его на столе и разделить на несколько частей по количеству подготовленных формочек для куличей. Наполнить их наполовину  и дать тесту подрасти  почти до краев формы в самом теплом месте. Верх куличей накрыть пленкой, чтобы предохранить от заветривания и образования корочки. На это уйдет примерно 20-30 минут.

Поместить куличи в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 160-170 градусов до готовности. Чтобы верхушки у куличиков не подгорели, через 15 минут прикрыть их алюминиевой фольгой или мокрой бумагой. На готовность проверить спичкой или тонкой деревянной палочкой: она должна остаться сухой после прокалывания мякиша. Так нужно поступить уже перед самым окончанием выпечки.

Готовые куличи на сливках достать из духовки и поставить на доску, прикрыв сразу чистым мягким полотенцем. Если куличи выпекались в бумажных одноразовых формочках, то так и оставить в этих же формах. Из металлических форм куличи вынуть, как только они немного остынут и переложить на решетку или полотенце на бочок. Несколько раз перевернуть, чтобы они остывали равномерно и не деформировались.

готовый кулич на сливках

Верх украсить сахарной глазурью, цукатами, декоративной кондитерской посыпкой по своему вкусу. Можно просто посыпать сахарной пудрой, ароматизированной ванилином.

кулич на сливках
Вкусные, ароматные куличи на сливках украсят праздничный стол и послужат прекрасным дополнением к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Пасхальный кулич на кефире

кулич на кефире
Ингредиенты:

  • кефир (любой жирности) — 200 г,
  • дрожжи сухие быстрорастворимые — 7 г,
  • сахар — 100 г,
  • яйца куриные — 2 шт.,
  • масло сливочное — 80 г,
  • масло растительное рафинированное — 30 мл,
  • ванильный сахар — 10 г,
  • соль — 1/2 ч.л.,
  • изюм (цукаты) — 80 г,
  • мука в/сорта — 400-450 г,
  • глазурь сахарная,
  • кондитерская посыпка декоративная для украшения.

Как приготовить кулич

Кефир слегка подогреть, растворить в нем 1 столовую ложку сахара (берем из общего количества), добавить сухие дрожжи и полстакана муки. Венчиком или вилкой все хорошенько размешать до густоты сметаны и гладкого состояния. Опару накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте на кухне.

Яйца смешать с оставшимся сахаром, добавить соль, ванильный сахар. Взбить миксером или венчиком до пышного состояния 3-4 минуты.
Сливочное масло распустить на водяной бане или в микроволновке до сметанообразного состояния. Масло должно остаться теплым, но не горячим.

Перебрать изюм, залить его на 15 минут горячей водой, затем слить воду и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

В опару добавить взбитые с сахаром яйца и третью часть просеянной предварительно муки. Замесить тесто с помощью деревянной лопатки или ложки. Добавить частями муку и просушенный изюм. В конце положить сливочное масло.

Готовое тесто собрать в шар, поместить в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на час в тепле, чтобы оно увеличилось в объеме, примерно, в два раза.

Для выпечки куличей удобнее всего использовать одноразовые бумажные формы. Смазывать маслом их не нужно, тесто выложить сразу в форму и поставить на противень.

Подошедшее тесто достать из миски, выложить на  стол и немного помять. Разделить на несколько частей, скатать в колобочки и уложить в приготовленные формы. Заполнить формочки на половину их высоты и дать тесту подняться почти до верха формы. На это уйдет, примерно, 20-30 минут. Сверху нужно прикрыть формочки с тестом пленкой или легким полотенцем и поместить в теплое место без сквозняков.

Духовку разогреть до 170 градусов, поместить в нее противень с куличами и выпекать до сухой спички. Куличи диаметром 9-11 см пекутся приблизительно 35-40 минут. Если верх куличиков быстро румянится, накрыть их фольгой и немного снизить температуру в духовке.

Готовые пасхальные куличи на кефире достать из духовки и осторожно выложить на бочок на решетку или лучше на мягкое полотенце. Через 5-7 минут перевернуть их на другой бочок. Так они остынут равномерно и сохранят форму.

кулич на кефире кулич на кефире

Остывшие куличи покрыть любой сахарной глазурью, сверху посыпать кондитерской посыпкой, украсить по своему вкусу. Можно просто обсыпать верх куличей сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

кулич на кефире

Из данного количества продуктов получается 4 кулича диаметром 9 сантиметров или 2 кулича диаметром 15 сантиметров.

Как приготовить кулич с изюмом на Пасху

кулич с изюмом Ингредиенты для теста:

  • 250 г молока,
  • 20 г свежих дрожжей,
  • 110 г сахара,
  • 110 г сливочного масла,
  • 2 куриных яйца,
  • 2 желтка,
  • щепотка соли,
  • 2 пакетика ванилина,
  • 80-100 г изюма,
  • 550-600 г муки в/сорта,
  • 3 ст.л. растительного масла рафинированного.

Для сахарной глазури:

  • 1 яичный белок +120 г сахарной пудры.

Для теста дрожжи нужно брать только очень свежие. Предварительно их проверить: маленький кусочек дрожжей раскрошить в чашку, влить 2-3 столовые ложки теплой воды и добавить щепотку сахара. Размешать и оставить в тепле на 15-20 минут. Если появилась пышная шапочка, то такие дрожжи можно использовать для выпечки. Если же шапочки не появилось, или она очень маленькая, значит, дрожжи несвежие и для приготовления теста совершенно не годятся. В этом случае необходимо или купить свежие дрожжи, или заменить их сухими быстрорастворимыми. Сухих тогда нужно взять в три раза меньше. Муку для теста дважды просеять.

Приготовление

Молоко чуть подогреть, растворить в нем дрожжи, добавить половину стакана муки и ложку сахара. Замесить жидкое тесто, по консистенции как густая сметана. Это будет опара, которую нужно накрыть пленкой и поставить в тепло на 25-30 минут.

В готовую опару добавить взбитые яйца с сахаром и третью часть муки. Замесить тесто лопаткой, чтобы не было комочков. Высыпать предварительно промытый и просушенный изюм, подсыпать еще муки и продолжать замес.

В конце подлить растопленное теплое сливочное масло и месить еще несколько минут. Тесто переложить в кастрюлю, смазанную рафинированным растительным маслом, и дать подрасти в покое и тепле минут 40. Накрыть пищевой пленкой или крышкой. Через 40 минут обмять слегка и оставить еще на полчаса.

Металлические формы для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом. Если использовать бумажные готовые формочки, то ничего этого делать не нужно. Приготовленного по данному рецепту теста хватает на 4 кулича диаметром 9 сантиметров.

Подошедшее тесто распределить по формочкам (заполнить на половину высоты) и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме и поднялось почти до краев формы.

После расстойки выпекать куличи 35-40 минут при 170 градусах. Чтобы куличи пропеклись, а не подгорели, верх через 20 минут накрыть фольгой. Если выпекать на режиме с конвекцией, то этого можно не делать.

Готовые пасхальные куличи с изюмом аккуратно переложить на мягкое полотенце и дать остыть. Несколько раз осторожно перевернуть с одного бочка на другой для равномерного остывания.

кулич с изюмом Достать испеченные куличи из формочек, покрыть любой сахарной глазурью, украсить по своему вкусу.

кулич с изюмом

кулич с изюмом

Глазурь можно приготовить из 1 куриного белка и 120 г сахарной пудры. Все взбить миксером или венчиком до пышного состояния и покрыть поверхность куличей.

Как испечь кулич в хлебопечке

Куличи пасхальные – 10 самых вкусных и интересных рецептов с фото к Пасхе 2021

Хорошая хлебопечка – настоящая находка для каждой хозяйки. А самое главное, что она не просто «выдает» потрясающую домашнюю выпечку без особых на то усилий. Но и сама полностью выполняет самую тяжелую работу. Надо лишь всыпать внутрь все необходимые продукты и дождаться результата. Кулич на Пасху также можно приготовить в хлебопечке. Получится он пышным, воздушным. Такого в магазине уж точно не купить.

Ингредиенты:

  • мука – 450 гр.;
  • дрожжи сухие 2,5 ч.л.;
  • молоко – 170-200 мл.;
  • сахар – 5 ст.ложек;
  • пакетик ванилина;
  • 4 яйца;
  • масло сл. – 100 гр.;
  • пачка изюма;
  • цитрусовый сок – 50 мл.;
  • пара щепоток соли.

Способ приготовления

Все очень просто. Сначала в чашу хлебопечки надо выложить все сухие компоненты (муку несколько раз просеять, изюм предварительно замочить). Затем добавить остальные продукты. Включить мешалку.

Чтобы тесто лучше вымешалось, смажьте предварительно стенки чаши растопленным сливочным маслом.

Осталось выбрать режим и дождаться, пока чудо машина приготовит кулич. Аккуратно достать его. Из белков и сахара приготовить глазурь, смазать поверхность и украсить присыпкой. Пасхальный кулич в хлебопечке готов!

Как испечь кулич в мультиварке

кулич

Выпекать в мультиварке куличи на Пасху можно, пользуясь любым из предложенных выше рецептов. Конечно, как хлебопечка, она сама тесто не замесит. Но зато выпечка 100% не пригорит и будет более пышной, по сравнению с духовкой.

Можно приготовить куличики в мультиварке в бумажных формах, а можно сделать одну, которая будет по размеру как чаша, но получится такой вкусной, что достойно займет главное место на праздничном столе.

Ингредиенты (на 5-литровую чашу):

  • стакан молока;
  • 120-150 гр. сахара;
  • щепотка соли;
  • 4 яйца;
  • ч.л. сухих дрожжей;
  • масло сл. – 100 гр.;
  • пудра сахарная – 50 гр.;
  • изюм – 100 гр.;
  • один лимон;
  • мука – 550-600 гр.

Как приготовить

Молоко подогреть. Ввести в него ст. ложку сахара, ч. ложку дрожжей и стакан муки. Все вымешать. Убрать в теплое место на полчасика.

Белки всех яиц отделить от желтков. Желтки перемешать с сахаром. Три белка с щепоткой соли взбить в пену, один убрать в холодильник, он понадобиться для глазури.

В подошедшую опару ввести желтки, затем предварительно растопленное сливочное масло. Хорошенько вымешать и добавить белковую массу. Просеять в тесто стакан муки, постоянно помешивая. Если тесто будет очень жидким, добавить еще немного. Дать постоять около часа в теплом месте, накрыв полотенцем или пленкой.

Изюм промыть, залить горячей водой минут на 15. Затем жидкость слить, а ягоды отправить в тесто. С лимона срезать тонким слоем цедру, натереть ее на мелкой терке. Тоже отправить в общую массу. Еще раз вымешать. Оставить тесто на 10-15 минут «отдохнуть». Чашу мультиварки смазать сл. маслом. Выложить в нее тесто.

Включить сначала на 10 минут режим «Подогрев», чтобы чаша равномерно прогрелась. А потом установить «Выпечку» на полтора часа.

Чашу не открывать. Из-за перепадов температуры тесто может опасть.

Когда время закончится, кулич оставить на 20 минут немного остыть, а в это время приготовить глазурь. Для этого взбить белок с сахарной пудрой до крутой пены. Залить теплый кулич, украсить присыпкой.

Советы по приготовлению и украшению кулича

По традиции готовят крашенки и куличи хозяйки в Чистый четверг. Опару часто ставят в среду в ночь, чтобы утром в четверг уже поставить куличики выпекаться.

Следующие три дня вообще ничего по дому делать нельзя, поэтому надо все успеть. Хотя в последнее время церковью дается все больше поблажек. Поэтому выпекают их даже вечером в субботу, лишь бы успеть на утреннюю службу в храм. И нарушением это не считается.

Наши предки использовали для выпекания куличей все яйца и молочные продукты, накопленные за время Великого поста. Поэтому случаи, когда на пару кило муки приходилось 100 и более яиц были совсем не редкостью.

Ранее выпекали пасхальное угощение на специальной закваске, которую готовили задолго до праздника, и секрет которого передавался из поколения в поколение. Но сегодня хозяйки просто используют дрожжи. Лучше всего брать «живые» прессованные. Но если купить их нет возможности, подойдут и сухие. Главное, чтобы был соблюден срок их хранения и годности.

Муку следует использовать высочайшего качества. Но, несмотря на это, просеивать ее следует обязательно. Причем, сделать это надо минимум 2-3 раза, а можно и больше.

После приготовления куличи следует накрыть полотенцем, приобретенным специально для этого дня и оставить до дня освящения в храме. По традиции в этом помещении нельзя повышать голос и даже ходить следует «на цыпочках», чтобы не побеспокоить воздушную массу.

Резать кулич надо не продольно, как делают по незнанию большинство из нас, а поперек. Причем, сначала надо аккуратно срезать «макушку», но ее не съедать. Когда будет отрезано по колечку для каждого члена семьи, ею снова надо будет накрыть остатки кулича сверху.

Украшение имеет огромное значение. Сегодня в продаже есть масса готовых вариантов с разнообразными фигурками и даже сюжетами из мастики. Можно использовать готовые разноцветные посыпки, покрошить шоколад, орешки или измельчить сухофрукты.

Куличи пасхальные – 10 самых вкусных и интересных рецептов с фото к Пасхе 2021

Новинкой, которая поможет привлечь к процессу подготовки детей, являются сладкие карандаши. Они выглядят как флакончики с разноцветной жидкостью, а внутри густой сироп с пищевым красителем. При помощи таких карандашей можно написать на глазури любую надпись или сделать рисунок. Такие куличи точно получатся самыми оригинальными и самыми вкусными, ведь сделаны будут с душой и любовью.

Сложно выбрать подходящий рецепт. Лучше всего будет попробовать приготовить по небольшой порции каждого. Так уж точно все останутся довольны и праздник удастся.