С наступлением пасхальных праздников нас всегда охватывает небольшое волнение. Ведь предстоит такой важный и ответственный момент – приготовление вкусных куличей и пасочек. Те, кто сами каждый год пекут куличи, меня поймут. Мы переживаем, подойдет ли тесто, будет ли выпечка достаточно вкусная?
В общем, тем для переживания предостаточно. Но вот когда все-таки куличи получились, и вы их достали из духовки, такие зажаренные и румяные, наступает самый приятный, как по мне, процесс – украшение. Украсить куличи можно как угодно и чем только захотите. Но все мы привыкли видеть на верхушке кулича белую сладкую глазурь, из-за которой еще в детстве устраивали настоящие «разборки», ведь каждый хотел себе верхушку от кулича.
Сейчас многие достаточно часто начали украшать пасхальную выпечку в более современном стиле, если можно, так сказать. Добавляют в глазурь всевозможные красители, либо просто поливают куличи растопленным шоколадом. Я по старинке использую только белую глазурь, которая готовится стандартно по простому рецепту.
Меня устраивает такой вариант, потому что верхушки у куличей получаются очень вкусные, достаточно сладкие, глазурь не осыпается и не тает после застывания. Готовить такую глазурь проще простого, вам для этого понадобятся только лишь сахар, яичный белок и несколько минут вашего времени.
Ингредиенты:
- сахар – 2 столовые ложки;
- белок яичный – 1 штука.
Как приготовить глазурь для куличей
Конечно, взбить белок миксером проще простого, но и тут нужно знать один секрет. Вся суть заключается в том, сколько по времени вы будете его взбивать.
Для начала отделите белок от желтка, это можно сделать любым удобным для вас способом. Я использую специальное для этого приспособление, так как в белок не должно попасть ни капли желтка.
Когда белок будет отделен, включите миксер на самые минимальные обороты и взбивайте его 15 секунд, не более.
После этого всыпьте к белку сахар и взбивайте дальше до густого состояния. Глазурь не должна быть жидкой и растекаться. Густота ее должна быть такой, чтобы при вытаскивании венчиков от миксера, белковая масса тянулась за ними.
После того, как глазурь приготовлена, украшайте верхушки куличей. Белую сладкую массу можно выкладывать ложкой или кондитерской кисточкой.
Еще один рецепт глазури для кулича, которая не обсыпается, вам в копилочку.
