Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом приготовления кулича с использованием творога. Творожный пасхальный кулич очень нравится всем моим гостям, особенно деткам. Чтобы вам легко испечь такой же вкусный кулич, воспользуйтесь моими пошаговыми фото.
Самое главное условие при выпечке куличей – это свежий жирный творог. Лучше всего по возможности использовать домашний продукт, так как можно быть абсолютно уверенным в его жирности и свежести.
Прежде, чем добавлять творог в тесто, желательно перетереть его через сито, иначе в куличах будут попадаться крупинки творога достаточно крупного размера, а ведь однородное тесто будет намного вкуснее. В тесто по желанию можно добавлять цукаты, изюм или любые другие сухофрукты. Самое главное – угодить вкусам своей семьи.
Ингредиенты:
- молоко – 60 миллилитров;
- яйцо – 2 штуки;
- мука – 350 грамм;
- сахар-песок – 150 грамм;
- свежие дрожжи – 1 чайная ложка;
- творог – 250 грамм;
- соль – 1 щепотка;
- изюм – по вкусу;
- ванильный сахар – по желанию.
Как приготовить творожный пасхальный кулич
В самом начале приготовления приготовьте опару. Для этого нагрейте молоко, добавьте к нему дрожжи, щепотку соли и столовую ложку сахара. Добавьте еще столовую ложку муки, перемешайте и оставьте опару на тридцать минут.
Пока опара будет стоять, возьмите удобную посудину, высыпьте в нее сахар. К сахару добавьте яйца. Не забудьте оставить один белок – он вам пригодится для глазури, когда будете украшать готовые куличи.
Добавьте творог и ваниль (если хотите). Перемешайте.
Влейте в полученную смесь опару, которая уже успела подняться.
Предварительно залейте нужное количество изюма горячей кипяченой водой и дайте немного постоять. Далее добавляйте в тесто муку и распаренный изюм.
Замесите тесто и оставьте его на сорок минут.
После этого разложите тесто в подходящие формочки.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов около сорока минут. После того, как куличи будут готовы, украшайте их белковой глазурью и присыпкой.
