Чаще всего на Пасху пекут куличи с цукатами и изюмом, но среди родных, обязательно найдется один член семьи, который не любит ни фрукты в сахарном сиропе, ни сушеный виноград. Как же ему угодить? Испеките банановый кулич, а пошаговый рецепт расскажет, как приготовить выпечку с шоколадными каплями просто и вкусно.
Кстати, раз речь пошла о пасхальных сладостях, то вы обязательно должны посмотреть фото рецепт кулича с цукатами, и по возможности, повторить его на своей кухне. Для этой праздничной выпечки тесто готовиться в считанные минуты, потому что замешивается на соде, и никаких хлопот у вас с ним возникнуть не должно.
Вернемся к нашему банано-шоколадному куличу. Для него нам понадобятся продукты из списка, пару часов времени и желание готовить. Сначала замесите тесто, сделайте пюре из бананов, разломайте шоколад. Все смешайте, наполните формочки и отправьте в духовку. Сделайте глазурь и покройте ею верхушку выпечки. Готово. Все очень просто, правда? Давайте тогда перейдем от теории к практике.
Содержание:
Ингредиенты
- банан — 1 шт.;
- белый и чёрный шоколад (капли) — 100 г;
- молоко — 150 мл;
- прессованные дрожжи — 25 г;
- сахар — 160 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- яичные желтки — 2 шт.;
- мука пшеничная — 300-400 г;
- растительное масло — 50 мл;
- ванильный сахар — по желанию;
- пряные специи — по желанию (мускатный орех, сухой имбирь, кардамон);
- соль – щепотка;
- хлопья для завтрака — 2-3 ст. л.
Приготовление
1. Важным моментом для приготовления дрожжевого теста является качество используемых дрожжей. Прежде всего, измельчите кусочек прессованных дрожжей в пиале, и добавьте тёплого молока (3 ст. л.), щепотку сахара. Оставьте эту жидкость на пять минут. Если дрожжи активные, то в пиале начнёт подниматься пузырчатая шапочка.
2. Теперь можно приступать в приготовлении закваски для теста. В оставшееся тёплое молоко отправьте дрожжевую массу, столовую ложку сахара, и горсть муки (50 г). Перемешайте молочную смесь и уберите в сторону, желательно ближе к тёплому месту.
3. Два куриных желтка и одно целое яйцо соедините с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Белок от яиц уберите в холодильник, он понадобятся для глазури.
4. Миксером на средней скорости взбейте яйца с сахаром до белой и воздушной массы.
5. Один банан среднего размера очистите, измельчите в пюре вилкой, отправьте к яичной массе. Продолжайте взбивать миксером ещё несколько минут.
6. К этому времени дрожжевая закваска хорошо увеличилась в объёме, пересыпьте её к яичной массе.
7. Силиконовой лопаткой перемешайте аккуратно тесто.
8. Пшеничную муку просейте через сито и порциями добавьте в тесто, перемешайте лопаткой. От качества муки может зависеть её количество в этом рецепте (больше или меньше).
9. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло, продолжите замес лопаткой или в кухонном комбайне около 10 минут.
10. Смажьте борта миски с тестом и накройте пищевой плёнкой. Тесту необходимо отдохнуть в тёплом месте 1-1,5 час. Обычно я ставлю тесто возле кухонной плиты, на которой что-нибудь готовится в это время.
11. Нарубите шоколад ножом.
12. Подошедшее тесто обомните один раз и отправьте в него шоколад.
13. Заполните подготовленные формы с пергаментом на одну треть ароматным тестом и накройте снова плёнкой. На 40 минут поставьте тесто в формах для расстойки.
14. В горячую духовку (190 градусов) отправьте запекаться куличи (у меня получилось 3 шт.) на средний уровень на 15 минут. Затем убавьте температуру до 170 градусов и готовьте еще 15 минут. Куличи большего размера будут выпекаться чуть дольше. Чтобы не ошибиться в готовности теста, проколите деревянной палочкой от суши насквозь, если она сухая, значит выпечка готова. Достаньте золотистые и ароматные кулички из форм и на решётке остудите их.
15. Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудрой (80-100 г) с добавлением лимонного сока (1 ст. л). Обмакните куличи в глазурь и посыпьте сверху хлопьями для завтрака (для детского варианта) или другой цветной присыпкой.
С уважением Эльби.
Просматривала варианты рецептов на пасху. Особенно приглянулся вот этот необычный рецепт. Особенно понравилось сочетание банана с шоколадом в куличе. Непременно попробую на пасху Спасибо огромное Лара за необычный рецепт. 🙂