Несмотря на то, что ежегодно праздник Пасхи не имеет фиксированной даты, его все ждут в огромном ожидании. Светлое Воскресенье проходит в кругу семьи, для которой накрывается праздничный стол. Что на нем должно быть из угощений? Традиционно – твороженные пасхи, крашеные яйца и пасхальный хлеб. Предлагаю вам испечь кулич с цукатами, рецепт с фото подготовила специально, как наглядный пример. Тесто для него замешивается на соде, поэтому много времени выпечка не потребует.
Можно приготовить один большой кулич с цукатами на Пасху и поставить его во главе стола, а можно сделать несколько куличиков небольшого размера и угостить ими соседей и родственников или же отнести в церковь.
Ингредиенты для пасхального кулича
- 350 грамм пшеничной просеянной муки;
- 2 куриных яйца;
- 250 грамм сливочного масла;
- 1 чайн. л. пищевой соды, погашенной уксусом;
- 200 грамм сахара;
- 2 чайн. л. молотой корицы;
- цветные цукаты.
Для декора:
- 100 грамм сахарной пудры;
- 30-40 мл молока;
- цветная посыпка и кусочки цукатов.
Приготовление кулича с цукатами на Пасху
1. Яйца соедините с сахаром и начинайте взбивать миксером.
2. Яично-сахарная масса должна приобрести беловатый оттенок.
3. На поверхности должно появиться множество пузырьков. Взбивайте 10 минут, чтобы в дальнейшем куличи были пышными и не оседали. Сливочное масло растопите в микроволновке или дождитесь, когда оно растает при комнатной температуре. Добавьте его в тесто.
4. Пищевую соду необходимо погасить уксусом. Как только вы это сделаете, добавьте ее в основу для теста.
5. Все хорошенько размешайте. Всыпьте муку, но не сразу, а частями, при этом аккуратно замешивая тесто. Оно должно выйти по консистенции как густая сметана. Но это не значит, что пасхальные куличи будут твердые. Благодаря взбитым яйцам и соде праздничная выпечка получится пышной и мягкой.
6. Измельчите фруктовые цукаты и добавьте в тесто. Не забудьте всыпать корицу. Специя сделает тесто приятного золотистого цвета и придаст неповторимый аромат.
7. В формочке для кулича разместите антипригарную бумагу. Тестом заполните форму наполовину. Учитывайте, что тесто в процессе выпекания станет подниматься и займет весь объем.
8. Поставьте сырой кулич в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут. Температуру я выставляла 180 градусов. Вот такой «загорелый» куличик у меня получился.
9. Готовый пасхальный кулич полейте глазурью. Для этого размешайте сахарную пудру с молоком. Верхушку кулича присыпьте цукатами и разноцветной глазурью.
Всем желаю приятного аппетита и светлых праздников!
С вами была Наталья Исаенко
© Vcusnyatina.com
Еще рецепты по теме:
1. Быстрый кулич на Пасху
2. Разноцветные пасхальные колечки для яиц
3. Рецепты творожной Пасхи
А еще, возможно, вам будет интересно узнать и пасхальных традициях и обычаях, а так же о том, как гадать на Пасху.
А я никогда кулич не готовила на соде. Хотелось бы попробовать. Отложила в закладки. Дрожжи то не очень полезны. На этой неделе буду пробовать этот и еще один рецепт.
Юль а я в прошлом году решила испечь и забыла соду положить. )) Теперь вот в этом году, как говорится, новая попытка. )
Спасибо за рецепт! Попробую испечь кулич с цукатами по вашему рецепту. Я в основном делаю дрожжевой и с изюмом, но и этот, как вариант, хочу попробовать. )