Многие не берутся самостоятельно готовить пасхальную выпечку из-за того, что не умеют обращаться с дрожжевым тестом. Поэтому я решила показать, как испечь пасхальный кулич без дрожжей на соде. Рецепт действительно простой. Тому, кто ни разу не выпекал куличи, советую начать именно с него.
Как и любые домашние изделия, он получается значительно вкуснее магазинной выпечки. К тому же его приготовление не занимает столько времени, как с опарой. Еще плюс — тесто не придется долго вымешивать. Несомненные преимущества оценят те, у кого нет много свободного времени, чтобы подготовиться к приближающемуся празднику.
В тесто для кулича, помимо ванилина, также можно добавлять тертый имбирь, цедру или изюм. Если вы в первый раз решили испечь кулич с изюмом, стоит делать их небольшого размера, чтобы не сомневаться, хорошо пропеклись они внутри или нет. Когда уже испробуете этот способ и узнаете «характер» теста, можно готовить большой пасхальный хлеб.
Верхушку можно украсить белой или шоколадной глазурью, выложить цукатами или изюмом «ХВ» или любым другим способом, который вам больше по душе. Испытав этот простой вариант приготовления кулича, вам больше не захочется использовать дрожжевое тесто. Осталось запастись хорошим настроением, необходимым набором продуктов и приступить к готовке.
Ингредиенты для теста:
- куриные яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 250 г;
- мука — 650 г;
- сахар — 250 г;
- сода — 2 ч. без верха;
- изюм — 100г.
Для глазури:
- сахарная пудра — 150 г;
- яичный белок — 1шт.;
- цветная посыпка — по вкусу.
Насчет глазури еще пару слов. Пошаговый рецепт можно посмотреть здесь.
Как приготовить пасхальный кулич на соде
В миску вбиваем яйца и добавляем сахар.
Взбиваем эту массу добела, до полного растворения сахара и до увеличения массы.
Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.
Опять тщательно взбиваем.
Вводим просеянную муку.
Перемешиваем миксером, чтобы не осталось мучных комков.
Добавляем промытый изюм и соду гашеную уксусом.
Перемешиваем.
Бумажную форму для кулича заполняем на 1/3 всего объема, так как тесто вырастит.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Для глазури взбиваем яичный белок с сахарной пудрой добела.
Смазываем еще горячим кулич и посыпаем украшениями по вкусу.
Все готово! Светлой радостной Пасхи вам!
Отвратительный рецепт «кулич на соде» . Совершенно не соблюдены пропорции … муки 650 гр на указанные ингредиенты ооооочень много!!! Прежде чем делиться рецептом, думайте своими мозгами!!!
Вы готовили по этому рецепту? Или так, на глаз решили прикинуть? Автор поделился рецептом, приложил свои пошаговые фото. Если у вас не получилось, то проблема видимо в вас.
А я буду такой печь, рецепт кажется очень простым и в тоже время очень интересным. У меня маленький опыт в делах выпечки, поэтому думаю, что такой кулич у меня точно получится.