Белковая глазурь для кулича

Приготовление куличей – это всегда волнительно и трепетно, но эта традиция давно и очень надолго укоренилась в наших семьях. В каждой семье есть свой стандартный способ приготовления этой вкусной выпечки. Также, по-разному можно приготовить глазурь, которая будет украшать верхушки куличей. Я всегда готовлю белковую глазурь для кулича по одному и тому же рецепту с сахарной пудрой, который всегда использовали в нашей семье.

Рецепт приготовления, как ни странно, очень прост и занимает всего пару минут, а в итоге получается очень вкусная масса, которая дополняет выпечку как никакая другая глазурь. Она получается вкусной, достаточно сладкой и совершенно не приторной. Важно — качественная сахарная пудра. Я стараюсь делать ее сама, не покупать. Потому что в покупной сахарной пудре часто попадаются комочки, которые при взбивании с яйцом не всегда растворяются, а в глазури они совсем не нужны, ведь она должна быть совершенно однородной.

Если в приготовленной вами глазури будут попадаться комочки, то, скорее всего она через несколько часов может начать осыпаться. Для того, чтобы праздник не был испорчен, нужно заранее немного постараться. Повторюсь, что пудру я из сахара делаю сама. Для этого достаточно обычный сахар-песок перемолоть в электрической кофемолке. В этом случае я на сто процентов уверена, что глазурь получится однородной и гладкой, будет легко наноситься на верхушку кулича, и крепко будет держать кондитерскую присыпку, которая будет завершающим украшением кулича.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 штука;
  • сахар – 75 грамм.

ингредиенты для глазури

Как приготовить белковую глазурь для кулича

Подготовьте сахарную пудру заранее.

перемолка сахара сахарная пудра

Далее нужно очень аккуратно и внимательно отделить желток от белка. Желток для приготовления глазури вам не понадобится, поэтому смело можно отставить его в сторону, вам нужен только белок.

Теперь смешайте белок с сахарной пудрой и перемешайте. После этого возьмите миксер и начинайте взбивать на самой маленькой скорости. Достаточно будет взбить массу около трех минут.

смешиваем белок и пудру

Сразу же после этого переключите миксер, наоборот, на самую высокую из скоростей и взбивайте еще столько же по времени.

взбиваем миксером

У вас получится густая, однородная глазурь, которая отлично подойдет для украшения пасхальной выпечки.

Ну, а теперь, переходим к украшению вкусного кулича, например, творожного.

глазурь для улича глазурь с сахарной пудрой