Рецепт кулича пасхального

Пасхальный кулич с вяленой вишней от остальных отличается своей оригинальностью, его вкусовые качества настолько высоки, что он вполне может завоевать пальму первенства среди пасхальной выпечки. Не верите?


А вы попробуйте испечь его для своих родных, они обязательно оценят вкус по достоинству.

Рецепт кулича пасхального с вяленой вишней

Ингредиенты:

— мука, ранее просеянная – 4 стакана;
— молоко – стакан;
— вишня вяленая – 80-100 г;
— яйцо для теста – 4 шт.;
— яичный белок для глазури – 3 шт.;
— дрожжи – 18 г;
— сахарная пудра – для глазури;
— сахар сыпучий – 150 г;
— сахар с ванилью – 2 пакетика;
— масло растительное – 80 г;
— маргарин сливочный – 30 г;
— масло сливочное – 100 г;
— соль – щепотка;
— лимонный сок;

Приготовление:

Подогреть молоко. Взбить четыре яйца без добавления специй до хорошей пены, вылить в молоко, поставить на одну минуту на плиту. Полученная масса по консистенции должна будет напоминать кисель.

Растопить половину сливочного масла и весь маргарин. В молочную смесь добавить топленые жиросодержащие продукты, два вида сахара, две столовые ложки масла растительного и соль. Перемешать, растворить в полученной смеси дрожжи, подмешать небольшую часть муки. Опара на выходе будет жидковатой. Убрать ее для брожения на 2 часа, подальше от сквозняков, в теплое место.

Влить в подошедшую опару остаток масла и подмешать муку. Вновь убрать на 2 часа, в течение чего тесто дважды обмять.

Кулинарную форму смазать толстым слоем сливочного масла. В готовое тесто вмешать вяленую вишню, переложить в форму и испечь. Готовый пасхальный кулич полить глазурью.

Для глазури взбить лимонный сок, белки и пудру, можно добавить вишневый сироп, тогда глазурь приобретет красивый розовый цвет.