Хороший вкусный кулич – гордость любой хозяйки. Скоро хлебные полки магазинов будут заставлены пасхальной выпечкой разных форм и размеров, а ведь праздничный съестной атрибут можно испечь самим.
Простой рецепт лимонного кулича с изюмом
Ингредиенты:
— мука – пол кило;
— сахар – чуть меньше стакана;
— желтки яиц – 6 шт.;
— белки яиц – 2 шт.;
— сливки – 250 мл;
— дрожжи – 50 г;
— ванилин – по вкусу;
— сливочное масло – 100 г;
— крупный лимон;
— растительное масло;
— изюм – 50 г;
— пудра сахарная — стакан.
— сок лимона – от четвертинки фрукта
Приготовление:
Дрожжи растереть с половиной части сахара. Из 1/5 части муки, растертых дрожжей и сливок приготовить опару, подождать пока она не начнет пузыриться.
В удобной чашке венчиком взбить желтки со второй частью сахарного песка. В воздушную желтковую массу всыпать 400 г муки, ванильный сахар, соль, добавить опару и очень хорошо замесить тесто. Нужно добиться того, чтобы оно не липло к рукам.
Промыть изюм, растопить масло, натереть на терке цедру и все эти ингредиенты вмешать в замес для кулича.
Наполнить форму для выпечки тестом до одной трети объема, дать немного постоять в тепле и испечь.
Белки соединить с сахаром и лимонным соком, взбить. Полученной смесью полить «шапочку» кулича.
Взяла рецепт на заметку, никогда не пробовала печь лимонный кулич, надо пробовать новые рецепты, не только классику.
Нужно отметить, что тесто нужно вымешивать довольно длительное время. А я еще в тесто добавляю молотый мускатный орех