Заварная творожная пасха получается очень легкой, поскольку ее не нужно долго месить, выпекать и насыщать большим количеством жиров и яиц. Рецепт с фото поможет вам приготовить идеальное пасхальное блюдо.
В составе всего несколько компонентов. Для приготовления пасхи потребуется свежий, качественный творог, жирная сметана и натуральное сливочное масло. Для совершенствования вкуса возьмите немного изюма. Выбирая сушеный виноград, откажитесь от покупки блестящих ягод идеальной формы или наоборот, спрессованных черных комочков. Возьмите изюм небольшого размера, приятного светло-коричневого цвета.
При покупке творога внимательно осмотрите упаковку, если пришли в супермаркет. При вздутии или повреждении пакета, слабо различимом сроке годности, откажитесь от покупки молочного продукта сомнительного качества. Если вы решили приобрести творог на рынке, обратитесь к предложениям проверенных продавцов. Цвет творога должен быть однородным, запах и вкус — приятным. Не стоит брать сухой или кислый сыр.
Сметану выберите на свой вкус. Хотите, чтобы кулич был более сытным, возьмите домашнюю. Не стоит экономить при покупке масла, выберите натуральный продукт без растительных добавок.
Ингредиенты:
- творог свежий — 500 грамм;
- масло сливочное — 50 грамм;
- сахар — 100 грамм;
- сметана — 50 грамм;
- изюм — 40 грамм.
Как приготовить заварную творожную пасху
Масло выложите на стол за 1-2 часа до использования, чтобы оно стало мягким. Изюм промойте, положите в пиалу и залейте горячей кипяченой водой. Оставьте на 15-20 минут, затем слейте жидкость и переложите сушеный виноград на мягкую салфетку для высыхания. Творог выложите в удобную емкость, добавьте размягченное масло. Если у вас твердый кусок, разрежьте его на 2-3 части.
Насыпьте сахар и положите сметану.
Чтобы смесь получилась легкой и однородной, для смешивания массы используйте блендер.
Вязкую смесь переложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Нагревайте при непрерывном помешивании до начала кипения. Как только смесь станет более редкой, снимите с огня и быстро поставьте кастрюлю в миску с ледяной водой. Перемешайте творожную массу до остывания. Накройте кастрюлю и поместите в холодильник на 1,5-2 часа. По завершении отведенного срока, достаньте емкость и перемешайте густую творожную смесь. Добавьте изюм и перемешайте массу ручным венчиком.
Возьмите разъемную форму для кулича или обычную форму для пасхи с отверстиями для отвода сыворотки и постелите увлажненную марлевую или льняную салфетку. Чтобы не просочилась творожная масса, марлю сложите в два слоя. Выложите густую творожную смесь. Наполненную форму поместите в миску. Кончиками салфетки укройте кулич и поставьте гнет для удаления излишков влаги.
Оставьте творожную пасху на 24 часа, затем снимите груз, осторожно извлеките творожную пасху и поставьте на блюдо. Нанесите яркий декор и поставьте на самое почетное место в центре стола.
Советуем попробовать творожную пасху с вареной сгущенкой.
