Топ-6 рецептов творожной пасхи

Обязательным атрибутом праздничного стола, который идет наравне с куличами и крашеными яйцами, считается творожная пасха. Рецепты с фото подробно расскажут, как приготовить пасхальное угощение.
Мы предлагаем вам несколько вариантов, которые отличаются друг от друга своим неповторимым вкусом. Но перед приготовлением, хочется отметить, что все продукты должны быть свежие, иначе, вы просто потратите свое время впустую, ведь творог долго не храниться. Итак, перед вами топ-6 рецептов творожной пасхи. Уверяем вас, здесь есть из чего выбрать.

С изюмом и цукатами

Такая пасочка собрала в себе все яркие цвета, от которых и настроение поднимается. Кстати, на сайте есть пошаговый фото-рецепт пасхи с цукатами.

Ингредиенты

• домашний творог – 0,5 кг;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное (или маргарин) – 80 г;
• сливки (или сметана высокой жирности) – 0,2 л;
• изюм – горсть;
• цукаты – горсть;
• ванилин – щепотка.

Приготовление

1. Творог тщательно протираем через мелкое ситечко или взбиваем блендером.

2. Сливочное маслице растапливаем при помощи микроволновки, высыпаем ванилин, перемешиваем. Полученную смесь выливаем в тару с творогом.

3. Яйца соединяем со сливками высокой жирности, ставим вариться на водяную баню до закипания, затем огонь уменьшаем и постоянно помешивая ждем, пока масса немного загустеет и станет похожа на манную кашку. Охлаждаем.

4. В изюм заливаем горячую воду, оставляем на 10-15 минут. Чтобы он хорошо распарился. Цукаты режем произвольными кусочками.

5. Творожную массу соединяем с яичной. Перемешиваем до однородности.

6. Добавляем цукаты и распаренный изюм. Вновь размешиваем.

7. В пасочницу с марлей выкладываем, утрамбовывая, творожную смесь. Сверху ставим груз. Отправляем в холодильную камеру на 10-12 часиков. Освобождаемся от марли и формы, украшаем пасху.

Заварная пасха

Само название говорит за себя. В этом рецепте некоторые продукты подвергаются тепловой обработке. Но сложного в приготовлении ничего нет.

Ингредиенты

• творог – 900 г;
• крупные яйца – 8 шт.;
• сливочное масло – 230 г;
• лимон – 1 шт.;
• сметана 20% и сливки – по 0,2 л;
• миндаль и изюм – по 40 г.

Приготовление

1. Творожок протираем через решето пару раз. Выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем и устанавливаем кастрюльку на плиту, включаем небольшой огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим до закипания.

2. В неостывшую творожную массу вбиваем по одному куриному яйцу, после каждого добавленного, хорошо растираем до однородного состояния. Делать это нужно быстро, но качественно, иначе в пасхе будут попадаться кусочки сваренного яйца.

3. Нам нужна цедра половины лимона, ее мы получим при помощи терки. Итак, натираем, а сок выживаем. Оставшуюся половинку режем тоненькими дольками.

4. Добавляем все оставшиеся ингредиенты (за исключением нарезанного лимона) в миску с творожной массой. Перемешиваем.

5. «Тесто» перекладываем в пасочницу с марлей, ставим под тяжелую емкость с водой и убираем в холодильник на сутки.

6. За это время должна была образоваться сыворотка, ее сливаем. Пасочницу убираем и украшаем лимоном.

Рецепт вареной творожной пасхи

Эта пасха отличается от остальных очень нежным вкусом, но и в приготовлении она немного сложнее.

Ингредиенты

• творог – 850 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 30% — 0,3 кг;
• сливочное масло – 140 г;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – на кончике ножа;
• изюм – горсть.

Приготовление

1. Творог взбиваем блендером, выливаем растопленное масло, добавляем сметану и мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной.

2. Сахар смешиваем с ванилином, вбиваем яйцо (если яйца мелкие, то лучше возьмите пару штук), взбиваем миксером или венчиком до пышного состояния.

3. К творожной смеси добавляем сахарно-яичную массу и высыпаем изюм. Размешиваем.

4. Кастрюльку с «тестом» устанавливаем на водяную баню, варим при частом помешивании около получаса.

5. В подготовленную формочку для пасхи выкладываем получившийся творожок и придавливаем любым грузом. Убираем на сутки в холодное место.

Пасха — карамельное угощение

Этот вариант для сладкоежек, ведь в составе продуктов присутствует вареная сгущенка. Плюс такой пасхи в том, что процесс подготовки быстрый и легкий.

Ингредиенты

• вареная сгущенка – 0,2 кг;
• творог домашний – 0,3 кг;
• сметана – ½ стакана;
• масло сливочное – 100 г;
• орехи и курага – по вкусу.

Приготовление

1. И вновь, для того, чтобы приготовить творожную пасху, нам понадобится размягченное масло и протертый творог. Смешиваем эти ингредиенты в удобной посуде, добавляем вареную сгущенку (она должна быть густой), перемешиваем в течение пары минут.

2. Курагу заливаем горячей водой на 10 минут, а орехи мелко режем.

3. Сухофрукт разрезаем на несколько частей.

4. Пасочницу ставим на тарелку, выстилаем ее мокрой марлей и укладываем всю творожную массу. Ставим под гнет на 11 часов. Лишнюю воду сливаем, форму снимаем и украшаем.

Как приготовить шоколадную пасху

Кто же не любит шоколад? Некоторые вообще не представляют свою жизнь без этой сладости. Поэтому пасха с тертым шоколадом, вам придется по вкусу.

Ингредиенты

• творог – 650 г;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• сметана жирная – 0,5 стакана;
• шоколад молочный – 1 плитка;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Творог взбиваем с маслом при помощи блендера.

2. Взбиваем сметану до пышного состояния, добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Снова взбиваем.

3. Смешиваем творожную массу со сметанно-сахарной смесью.

4. Шоколад натираем на крупной терке. Добавляем в основную миску с творогом. Все хорошенько перемешиваем.

5. Шоколадно-творожную массу перекладываем в специальную форму, выложенную х/б тканью. Наверх устанавливаем груз, убираем в холодильник на 14 часов.

Пасха без масла

Рецепт не предусматривает добавление сливочного масла, а это значит, что пасха получится еще вкуснее и нежнее.

Ингредиенты

• творог – 420 г;
• сливки – 140 г;
• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• курага – 100 г;
• апельсин – 1 шт.;
• желатин – 10 г.

Приготовление

1. Желатин замачиваем, немного уменьшаем пропорции воды, которые указаны на упаковке. Курагу заливаем водой.

2. Цедру апельсина натираем на мелкой терке.

3. Творог протираем через решето.

4. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной консистенции.

5. Соединяем творог, сливки и цедру. Перемешиваем.

6. Курагу измельчаем, а желатин, ставим на водяную баню до полного растворения кристалликов.

7. Добавляем сухофрукты с желатином в творог и размешиваем.

8. Пасочницу с марлей устанавливаем в глубокую тару, переливаем туда нашу творожную массу. Ставим в холодильную камеру.

9. Как только пасха начнет застывать, сверху укладываем какой-нибудь груз.

10. Оставляем на ночь.

Надеемся, наши рецепты творожной пасхи вам понравятся. Готовьте в удовольствие и тогда все получится. Так же рекомендуем вам посмотреть, как готовят пасху и куличи в Свято-Успенском — Николо-Васильевском монастыре.