Спешу поделиться с вами одним простым рецептом. В выходные советую испечь пышный и мягкий хлеб на пиве с дрожжевого теста в духовке. Какой же он вкусный! И уверяю, весь процесс готовки будет для вас только в радость.
Есть много рецептов домашнего хлеба, просто на воде, сыворотке или кефире. Я показывала, как испечь Бородинский хлеб, а также молочный Хоккайдо. Но сегодня решила предложить хлебушек на светлом пиве. Алкоголь не будет ощущаться, но именно благодаря ему выпечка отлично поднимется и будет выглядеть очень аппетитно!
Ингредиенты:
- пиво светлое – 100 мл;
- вода – 70 мл;
- мука пшеничная – 300-320 г;
- дрожжи сухие – 1 ч. л., с горкой;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- льняное семя – 1-2 ч. л., необязательно.
Как приготовить дрожжевой хлеб на пиве в духовке
В небольшой миске (или чаше миксера) соединяем алкогольный напиток и воду. Перемешиваем, пока не пропадет пена. Разогреваем пивную жидкость до теплого состояния.
Соединяем сахар и дрожжи, добавляем пиво с водой, перемешиваем.
Прикрыв полотенцем, ставим опару в теплое место минут на 10-15, до образования пенной шапочки.
Добавляем соль и половину просеянной муки. Перемешиваем.
Наливаем растительное масло и перемешиваем.
По частям насыпаем оставшуюся муку, все время перемешивая массу.
Вымешиваем тесто минут 10, пока не перестанет прилипать к рукам. Оно получается очень мягким и эластичным. Муки может уйти немного больше – зависит от ее качеств. Старайтесь не положить больше муки, а лучше дольше вымешивать тесто. Готовое тесто собираем в ком, смазываем растительным маслом и помещаем в глубокую миску.
Прикрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час, до увеличения теста в объеме вдвое.
Форму для выпекания (18х10х7 см) выстилаем смазанным растительным маслом пергаментом. Если у вас силиконовая форма, ее ни выстилать, ни смазывать не надо. Подошедшее тесто обминаем и формируем продолговатую заготовку, по размеру формы для выпекания. Перекладываем в форму и, смазав верх теплой водой, посыпаем льняным семенем (по желанию).
Форму с хлебом помещаем в разогретую до 190 градусов С духовку. Выпекаем до готовности, в течение 30-35 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому может немного отличаться. Готовность проверяем деревянной лучиной: если она выходит из центра буханки сухой, хлеб готов.
Готовый хлебушек сбрызгиваем водой и укутываем полотенцем, сложенным в 2-3 слоя. Выдерживаем так минут 10. Такая процедура сделает хлебную корочку мягкой. Затем хлеб оставляем на решетке, лишь прикрыв полотенцем, остывать до комнатной температуры.
Нарезаем и подаем, например, к борщу или запеченной курице, мясу.
Всё сошлось:есть светлое пиво,семечки и даже такая посуда для выпекания!И в доме нет хлеба!!!А в магазин идти не хочу…Решила печь хлеб по вашему рецепту. Тоже Лариса.
🙂 Надеюсь, вам понравится
Большое спасибо за рецепт ХЛЕБУШКА на пиве,обязательно попробую приготовить!
Пожалуйста, Зинаида! Надеемся, что вам понравится. Хотелось бы потом услышать ваше мнение.