Редко можно встретить человека, который хотя бы раз не пробовал песочные «Орешки» с вареной сгущенкой. А еще реже встречаются те, кто это лакомство не любит. Рассыпчатое, ароматное, сладкое печенье в алюминиевых орешницах многим готовили в детстве еще бабушки, поэтому вкус этого лакомства уже давно знаком и любим многими сладкоежками.
Предлагаем вам изучить и опробовать простой, классический рецепт «Орешков» с вареной сгущенкой. Он подходит как для алюминиевых форм для выпечки, так и для электрических орешниц. Пошаговые фото наглядно покажут весь процесс приготовления.
Ингредиенты:
- несоленое сливочное масло (сливочный маргарин) – 200 г;
- сахарный песок – 70-100 г;
- яйца куриные (категория С-1) – 1 шт.;
- разрыхлитель – 0,75 ч. л.;
- мука пшеничная, высший сорт – 2,5-3 стак.;
- орехи (грецкие, миндаль, кешью и пр.) – (горсть) по желанию.
Как приготовить печенье «Орешки» с вареной сгущенкой
Масло положить на тарелку и нарезать небольшими кубиками, оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы оно немного размягчилось.
Размягченное масло положить в глубокую миску, добавить сахар. По желанию в тесто для «Орешков» также можно положить ванилин или ванильный сахар.
Растереть масло с сахаром миксером (кухонным комбайном) или вручную.
К масляно-сахарной массе добавить яйца.
Перемешать ингредиенты. Масса получится неоднородной, но на этом этапе приготовления это и не требуется.
Просеять в тесто муку.
Добавить разрыхлитель.
Быстро, не разминая массу руками, замесить мягкое тесто, собрать его в шар. Если есть время, обернуть его пленкой и отправить в холодильник на 20-30 минут. Если времени нет, приступить к выпеканию «Орешков» сразу.
Разделить тесто на небольшие кусочки по размеру ячеек в орешнице.
Разогреть орешницу и поместить в ячейки кусочки теста. Закрыть прибор, выпекать песочные «скорлупки» 3-5 минут, до готовности. Перед началом выпекания под орешницу рекомендуется подстелить полотенце — на случай, если будет вытекать растопленное масло.
Готовые «скорлупки» должны подрумяниться и легко отделяться от поверхности орешницы.
Аккуратно снять половинки «Орешков» и положить их в миску, приступить к выпеканию следующей партии.
С остывших половинок аккуратно срезать или обломать руками неровные края, сложить получившуюся крошку в отдельную миску. Туда же положить измельченные ядра орехов (если используются при приготовлении печенья).
К песочной крошке добавить банку вареной сгущенки.
Перемешать начинку.
Каждую «скорлупку» начинить сгущенкой.
Попарно соединить части «Орешков».
Подавать рассыпчатые «Орешки» со сладкой сгущенкой можно сразу после приготовления.
Приятного чаепития!
Предлагаем попробовать еще один из любимейших десертов всех поколений — вкусные эклеры со сгущенкой, которые легко приготовить дома.
Ммммм….вкус детства))) спасибо за рецепт!