Нежные, воздушные, тающие во рту пончики можно приготовить не только на сковороде, обжаривая в масле, но и выпекать в духовке. Предлагаю вам рецепт пончиков на кефире, без добавления дрожжей с пошаговыми фото. Такая выпечка получается намного полезнее, да и активное время готовки немного уменьшается.
Для приготовления блюда нужны самые доступные продукты. По сравнению с обжаренными пончиками, выпекаемые в духовке получаются на вид менее аппетитными, так как отсутствует румяная корочка. Но этот момент можно запросто исправить, покрыв блюдо сахарной глазурью или растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 200-250 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 1 щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
- растительное масло для смазывания противня.
Как приготовить воздушные пончики
Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Муку просеиваем через сито. Кефир нагреваем до теплого состояния.
В миску кладем яйца, сахар и соль. Взбиваем массу до пышности. Для этих целей можно воспользоваться миксером или же ручным венчиком.
В другой миске смешиваем кефир и соду. Посуду выбирайте большего объема, чем кисломолочный продукт. Так как при воздействии соды кефир начинаем пузыриться и увеличивается в объеме.
Далее кефир добавляем к яйцам и перемешиваем до однородности.
В несколько приемов вводим муку и замешиваем тесто.
Оно получается мягким и немного липковатым. Поэтому рабочую поверхность надо припылять мукой или крахмалом.
Полученный комок теста раскатываем в пласт толщиной не более 1 см. Берем 2 круглые формы разного диаметра. Я использовала обычный стакан и насадку для крема. С помощью стакана вырезаем большой круг, а посередине насадкой делаем отверстие.
Далее пончики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.
Вот какими они выглядят после выпечки: пышные и воздушные.
Чтобы они выглядели более аппетитными, я обмакивала их в сахарную глазурь и посыпала шоколадной крошкой. Такие пончики идеально подойдут и к чаю и к молоку.
Приятного вам аппетита!
Творожные пончики, обжаренные в масле, тоже получаются вкусными и пышными.
Вообще не поднялись, твёрдые как печенье. Ничего не вышло. В следующий раз на дрожжах буду делать..