Королевская ватрушка

Королевская ватрушка с творогом – это один из самых популярных творожных десертов, как у деток, так и у взрослых. Нежная творожная начинка прекрасно сочетается с песочной, рассыпчатой основой, а простой способ приготовления и доступность ингредиентов делают ватрушку еще привлекательнее! К тому же для вас подготовлен пошаговый рецепт с фото, который поможет легко приготовить ватрушку в духовке.

Одним из главных секретов хорошей выпечки являются качественные и свежие продукты. Поэтому для приготовления ватрушки используйте только натуральное сливочное масло, никакой маргарин или спред не смогут его заменить. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым и очень вкусным. То же самое касается и творога – никаких творожных продуктов и заменителей.

Королевскую ватрушку с творогом можно приготовить даже для детей младших возрастов, только при этом уменьшив количество сахара. Чтобы разнообразить вкус выпечки, в начинку можно добавить ягоды или фрукты, а вот с орехами нужно быть осторожными – грецкие орехи окрашивают творог в не самые аппетитные цвета.

Время приготовления – 55-60 минут. Количество порций – 6.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • творог – 300 гр.;
  • яйцо куриное (с1)– 3 шт.;
  • сахар – 0,5 стакана.

ингредиенты

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом

Один стакан пшеничной муки высшего сорта просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.

мука

Добавляем к муке половину стакана сахарного песка и все перемешиваем.

мука и сахар

Сливочное масло рубим ножом на кусочки и добавляем в сахарно-мучную смесь. Масло должно быть охлажденным и не подтаявшим, в этом случае основа пирога получится рассыпчатой и песочной.

добавляем масло

Быстро, пока масло не начало таять, перетираем сахарно-мучную смесь с маслом до состояния мелкой крошки. Это можно сделать как ложкой, так и руками. Песочная основа для королевской ватрушки готова, убираем ее пока в холодильник.

песочная смесь для основы

Для творожной начинки смешиваем творог, куриные яйца и половину сахарного песка. Если хотите ватрушку повыше, то количество творога можно увеличить. Также для аромата можно добавить пакетик ванилина или немного ванильного экстракта.

яйца и сахар

Используя погружной блендер, взбиваем массу до однородного состояния. Начинку можно просто перемешать ложкой, но и измельченный блендером или протертый через мелкое сито, творог получится нежнее.

взбиваем смесь

Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно формы около 2/3 от всей песочной основы.

кладем часть основы

Сверху выкладываем творожную начинку и равномерно ее распределяем.

творожная начинка

Поверх начинки высыпаем оставшееся сыпучее тесто.

кладем остаток основы

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней ватрушку около 35-40 минут. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой.

готовая ватрушка

Королевскую ватрушку после выпекания немного остужаем и подаем на стол еще теплой вместе с молоком или какао. В остывшем или даже охлажденном виде ватрушка остается не менее вкусной. Приятного аппетита!

Советуем побаловать своих близких очень вкусным пирогом с малиной и творогом из нежного песочного теста, который просто тает во рту.

ватрушка с творогом творожная ватрушка кусочки ватрушки