Королевская ватрушка с творогом – это один из самых популярных творожных десертов, как у деток, так и у взрослых. Нежная творожная начинка прекрасно сочетается с песочной, рассыпчатой основой, а простой способ приготовления и доступность ингредиентов делают ватрушку еще привлекательнее! К тому же для вас подготовлен пошаговый рецепт с фото, который поможет легко приготовить ватрушку в духовке.
Одним из главных секретов хорошей выпечки являются качественные и свежие продукты. Поэтому для приготовления ватрушки используйте только натуральное сливочное масло, никакой маргарин или спред не смогут его заменить. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым и очень вкусным. То же самое касается и творога – никаких творожных продуктов и заменителей.
Королевскую ватрушку с творогом можно приготовить даже для детей младших возрастов, только при этом уменьшив количество сахара. Чтобы разнообразить вкус выпечки, в начинку можно добавить ягоды или фрукты, а вот с орехами нужно быть осторожными – грецкие орехи окрашивают творог в не самые аппетитные цвета.
Время приготовления – 55-60 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сахар – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 100 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- творог – 300 гр.;
- яйцо куриное (с1)– 3 шт.;
- сахар – 0,5 стакана.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом
Один стакан пшеничной муки высшего сорта просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.
Добавляем к муке половину стакана сахарного песка и все перемешиваем.
Сливочное масло рубим ножом на кусочки и добавляем в сахарно-мучную смесь. Масло должно быть охлажденным и не подтаявшим, в этом случае основа пирога получится рассыпчатой и песочной.
Быстро, пока масло не начало таять, перетираем сахарно-мучную смесь с маслом до состояния мелкой крошки. Это можно сделать как ложкой, так и руками. Песочная основа для королевской ватрушки готова, убираем ее пока в холодильник.
Для творожной начинки смешиваем творог, куриные яйца и половину сахарного песка. Если хотите ватрушку повыше, то количество творога можно увеличить. Также для аромата можно добавить пакетик ванилина или немного ванильного экстракта.
Используя погружной блендер, взбиваем массу до однородного состояния. Начинку можно просто перемешать ложкой, но и измельченный блендером или протертый через мелкое сито, творог получится нежнее.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно формы около 2/3 от всей песочной основы.
Сверху выкладываем творожную начинку и равномерно ее распределяем.
Поверх начинки высыпаем оставшееся сыпучее тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней ватрушку около 35-40 минут. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой.
Королевскую ватрушку после выпекания немного остужаем и подаем на стол еще теплой вместе с молоком или какао. В остывшем или даже охлажденном виде ватрушка остается не менее вкусной. Приятного аппетита!
Советуем побаловать своих близких очень вкусным пирогом с малиной и творогом из нежного песочного теста, который просто тает во рту.
Супер спасибо