Торт «Негр в пене» с вареньем на кефире

Торт «Негр в пене» – это один из популярных тортиков во времена советского союза. Его рецепт подкупает быстротой приготовления и доступностью продуктов. Но в то же время он получается очень-очень вкусным. Предлагаю вам свой вариант этого торта с кефиром и вареньем. Варенье для торта нужно брать сливовый либо из черной смородины. Это нужно, чтобы бисквит окрасился в темный цвет, так как какао в составе торта отсутствует совсем.

Ингредиенты для бисквита:

  • кефир – 1 стак.;
  • мука – 2 стак.;
  • варенье – 1 стак.;
  • сахар – 0,5 стак.;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • сметана 20% — 500 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • желатин – 1 ч.л.

Как приготовить торт «Негр в пене»

Подготавливаем необходимые продукты для блюда. Муку просеиваем через сито.

продукты для торта

В миску всыпаем сахар и разбиваем яйца. Взбиваем их с помощью миксера до растворения сахара.

мука и яйца в миске

Вот какой масса должна получиться в итоге.

смесь из муки и яиц

Затем в миску добавляем растительное масло, кефир, варенье и соду. Перемешиваем их с помощью миксера. Обязательно учитывайте то, что при воздействии соды и кефира масса во много раз увеличивается в размере. Поэтому посуду нужно взять вместительную. Мне в итоге пришлось перелить тесто в другую емкость.

вливаем кефир, варенье

Далее в тесто вводим муку.

ссыпем муку

И еще раз перемешиваем до однородности. Тесто для торта готово.

тесто на торт

Выливаем его в заранее подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем бисквит  в духовке примерно 50 минут при температуре 200 градусов.

вливаем тесто в форму

Пока готовится бисквит, займемся приготовлением крема. Первым делом желатин будем замачивать в холодной воде. На 1 чайную ложку необходимо 30 мл очень холодной воды. Оставляем его набухать.

замоченный желатин

В сметану всыпаем сахарную пудру.

сметана и сахарная пудра

Аккуратно перемешиваем их.

сладкий крем

Далее набухший желатин нагреваем до 60 градусов, до момента растворения всех крупинок. Но, ни в коем случае, не кипятим его. Затем вливаем желатин в крем и интенсивно перемешиваем. После этого ставим крем в холодное место, чтобы он стабилизировался.

смешиваем с желатином

Готовый бисквит полностью остужаем.

готовый бисквит

Затем нарезаем его на 2 коржа.

два коржа

Нижний корж кладем в сервировочную тарелку и промазываем его половиной крема.

корж в крему

Сверху ставим второй корж.

собираем коржи

Его также промазываем оставшимся кремом.

нанести остатки крема

Украшаем торт по своему желанию. Я для украшения использовала кокосовую стружку и ягоды облепихи.

торт с вареньем

Торт «Негр в пене» готов! Приятного вам чаепития!

кусочек торта

Если у вас гости на пороге, выручит торт «Выручайка» за 20 минут.