Торт Медовик является у многих один из вкусных и любимых тортов. Однако тонкие коржи для него не всегда хочется долго раскатывать, особенно в летнюю жару. Предлагаю облегчённый вариант медового торта «Медовые шарики» без раскатки коржей. Здесь вместо тоненьких коржей необходимо скатывать шарики из теста, а потом выпекать заготовки для торта. Крем подходит для такого торта как сметанный, так и заварной. С помощью пошагового рецепта с фото вы легко все сделаете.
Время подготовки: 40 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 5-6 порций.
Ингредиенты:
- мёд 4 ст. л.;
- сахар 1 стакан;
- сода 1 ч. л.;
- соль щепотка;
- пшеничная мука 2,5-3 стакана;
- сливочное масло 80-100 г;
- сметана 400 г;
- клубничный конфитюр 100 мл;
- орехи по вкусу.
Как приготовить торт «Медовые шарики»
Приготовьте тесто для торта. Возьмите жаропрочную глубокую ёмкость (миска или ковш). В эту ёмкость отправьте мёд, сахар и сливочное масло. Мёд можно использовать как жидкий, так и уже засахаренный. Важно, чтобы мёд был настоящий, иначе в дальнейшем не произойдёт реакции с содой.
На водяной бане растопите мёд с сахаром, чтобы не оставалось крупинок.
Продолжайте прогревать медовую массу и добавляйте чайную ложку соды.
Перемешивайте постоянно ложкой медовую смесь, она постепенно становится светлой. Сода в реакции с мёдом даст пышную пену. Снимайте ёмкость с плиты, периодически помешивайте, пусть масса остывает до комнатной температуры.
В остывшее тесто необходимо добавить два крупных или три средних куриных яйца.
Венчиком или лопаткой перемешивайте тесто с яйцами, добавьте щепотку морской соли.
В тесто остаётся только добавить пшеничную муку, делайте это постепенно. Муки может уйти чуть больше или меньше, чес указанно в рецепте. Тут важно не всыпать много муки, иначе забьёте тесто для торта.
Тесто получается мягким и легко замешивается лопаткой.
В пакет переложите тесто и на 20 минут уберите в морозильную камеру.
Включите нагреваться духовку на 180 градусов, противень застелите пергаментом. Отщипывайте от теста маленькие кусочки и скатывайте колобки, перекладывайте на пергамент. Если руки будут липнуть от теста, просто присыпьте мукой. Сохраняйте расстояние между колобками, они увеличатся в размере после выпечки.
Выпекайте медовые колобки в течение 10-15 минут. Не пересушите, иначе они получатся жёсткими. Чем меньше муки в колобках, тем нежнее они на вкус, но и форму в этом случае они не сильно держат. В этот раз получились коржики медовые.
Крем можно делать для такого торта любой по вашему вкусу, сегодня у меня сметана и клубничный конфитюр. Смешайте сметану с конфитюром.
Обмакивайте заготовки для торта в крем.
Миску застелите пищевой плёнкой, наполните её подготовленными коржиками в креме. Уплотните торт и накройте плёнкой. На ночь поставьте миску с тортом в холодильник, чтобы он пропитался.
Для подачи торт переверните на тарелку, снимите плёнку. Украсьте торт орехами и конфитюром.
Вам может понравится блинный торт со сгущенкой, просто и вкусно.
С уважением, Эльби.