В детстве нам мама часто готовила торт Муравейник. И в этот день чувствовалось некое праздничное настроение. Долго искала классический рецепт того самого муравейника советского времени, который мне понравится на все 100%. И наконец, я его нашла! И несколько лет готовлю только по нему.
Торт получается мягким, в меру сладким с нежным вкусом вареной сгущенки. В качестве посыпки традиционно можно использовать мак, а можно немного внести свою изюминку и посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – 125 г;
- мука – 550 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сметана – 50 г;
- ванилин – 1 г.
Для крема:
- сгущенное молоко – 450 г;
- сливочное масло – 100 г.
Как приготовить классический торт Муравейник
Подготавливаем ингредиенты для торта. Сливочное масло доводим до мягкого состояния при комнатной температуре. Муку просеиваем через сито.
В миске растираем сахар со сливочным маслом и сметаной. Добавляем ванилин.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Затем эту смесь постепенно добавляем к сахарно-масляной части.
Замешиваем тугое тесто. И ставим его на 1 час в холодильник.
После этого достаем охлажденное тесто и пропускаем его через мясорубку. Сразу же, равномерно распределяя, выкладываем тесто на подготовленный противень.
Выпекаем в духовке примерно 35 минут при температуре 170 градусов. После 20 минут выпекания переворачиваем тесто на другую сторону.
Готовые кудри теста немного остужаем и измельчаем руками до нужного вам размера.
Готовим крем. Для этого сгущенное молоко соединяем со сливочным маслом комнатной температуры.
Взбиваем их с помощью миксера до пышной массы.
Вливаем крем на тесто и тщательно перемешиваем. Вам может показаться, что тесто жесткое и сухое. Но после пропитания крема оно станет мягким.
Формируем торт в виде муравейника. Чтобы кусочки теста не прилипали к рукам, и муравейник не разваливался, смочите руки холодной водой.
Посыпаем муравейник маком, шоколадом или кокосовой стружкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа для впитывания крема.
Приятного вам аппетита!
Попробуйте приготовить торт Рафаэлло без выпечки, вам точно понравится.
