Традиционный торт «Монастырская изба» готовится из песочного теста. Но для того, чтобы его приготовить, нужно потратить немало времени. Я значительно упрощаю процесс, покупая в магазине готовое слоенное тесто, а для пропитки использую сметанный крем. Получается вкусный и нежный десерт с вишней. Делюсь своим фирменным рецептом с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- тесто (слоено-дрожжевое) – 500 граммов,
- вишня (без косточек) – 300 граммов,
- сметана 20 % — 350 граммов,
- сахарная пудра – 4 ст. ложки,
- мука пшеничная – 1-2 ст. ложки (для раскатывания теста),
- растительное масло – смазать пергамент,
- шоколадный топпинг – по ситуации.
Как приготовить торт «Монастырская изба»
Если у вас магазинное тесто, то достаньте его заранее из морозильной камеры (примерно за 30-35 минут). За это время оно должно разморозиться и можно будет начинать готовить. Дополнительно можно посыпать стол пшеничной мукой для удобства раскатывания. Так тесто не будет липнуть к столу.
Раскатайте одну часть теста и выложите по краю вдоль вишни без косточки.
Отрежьте часть теста и заверните рулет. Вишня должна остаться внутри. Если захотите посыпать вишню сахаром, то в процессе выпечки вишня даст очень много сока. Для этого рецепта лучше это не делать. Сладости хватит и в креме.
Заверните вишню в рулетики и выложите их на противень. Лучше использовать качественный пергамент, смазанный маслом. Для удобства рулетики можно разрезать пополам. Выпекайте их примерно 40 минут при температуре 170 градусов.
В это время сметану соедините с сахарной пудрой и помешайте.
Крем готов.
Когда рулеты будут готовы, подготовьте блюдо и выкладывайте их на него по принципу приготовления торта «Монастырская изба». Сначала 4-5 штук.
Смажьте сметанным кремом.
Затем выкладывайте остальные слои, смазывая кремом.
Полейте шоколадным топпингом и торт готов.
Лучше дать ему настояться в холодном месте несколько часов, но и без этого торт будет очень вкусным и нежным.
Используя вишню, можно приготовить обалденный вкусный торт «Дон Панчо» в домашних условиях.
