Торт "Монастырская изба"

Традиционный торт «Монастырская изба» готовится из песочного теста. Но для того, чтобы его приготовить, нужно потратить немало времени. Я значительно упрощаю процесс, покупая в магазине готовое слоенное тесто, а для пропитки использую сметанный крем. Получается вкусный и нежный десерт с вишней. Делюсь своим фирменным рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • тесто (слоено-дрожжевое) – 500 граммов,
  • вишня (без косточек) – 300 граммов,
  • сметана 20 % — 350 граммов,
  • сахарная пудра – 4 ст. ложки,
  • мука пшеничная – 1-2 ст. ложки (для раскатывания теста),
  • растительное масло – смазать пергамент,
  • шоколадный топпинг – по ситуации.

Как приготовить торт «Монастырская изба»

Если у вас магазинное тесто, то достаньте его заранее из морозильной камеры (примерно за 30-35 минут). За это время оно должно разморозиться и можно будет начинать готовить. Дополнительно можно посыпать стол пшеничной мукой для удобства раскатывания. Так тесто не будет липнуть к столу.

пласты готового теста

Раскатайте одну часть теста и выложите по краю вдоль вишни без косточки.

кладем вишню на тесто

Отрежьте часть теста и заверните рулет. Вишня должна остаться внутри. Если захотите посыпать вишню сахаром, то в процессе выпечки вишня даст очень много сока. Для этого рецепта лучше это не делать. Сладости хватит и в креме.

сворачиваем рулетом

Заверните вишню в рулетики и выложите их на противень. Лучше использовать качественный пергамент, смазанный маслом. Для удобства рулетики можно разрезать пополам. Выпекайте их примерно 40 минут при температуре 170 градусов.

рулетики с вишней на противне

В это время сметану соедините с сахарной пудрой и помешайте.

сметана и сахарная пудра

Крем готов.

сметанный крем

Когда рулеты будут готовы, подготовьте блюдо и выкладывайте их на него по принципу приготовления торта «Монастырская изба». Сначала 4-5 штук.

готовые рулетики

Смажьте сметанным кремом.

поливаем кремом

Затем выкладывайте остальные слои, смазывая кремом.

выкладываем остальные рулеты

Полейте шоколадным топпингом и торт готов.

поливаем шоколадным топпингом

Лучше дать ему настояться в холодном месте несколько часов, но и без этого торт будет очень вкусным и нежным.

Используя вишню, можно приготовить обалденный вкусный торт «Дон Панчо» в домашних условиях.

нежный торт с вишней торт из слоеного теста с кремом