Знаменитый торт Панчо любят многие хозяйки за простоту приготовления, а главное, за то, что вкус у него отменный. Хочу сказать, что именно этот торт Панчо с вишней готовила не я, а читательница сайта. Как она утверждает, бисквит очень хорошо пропитан, получается мягким и тающим во рту, а сочетание выпечки, вишни и сметанного крема дают неплохую композицию вкуса. От себя могу предложить восхитительное медовое пирожное со сметанным кремом. *good*
Домашний торт Панчо с вишней

Домашний торт Панчо с вишней

Общая калорийность блюда – 8090.75
Калорийность на 100 г — 274.73

Далее текст, как и фото, авторские.

Именно этот вариант Панчо завоевал мое сердце и его я готовлю очень часто, особенно когда нужно быть уверенным в отличном результате, как по внешнему виду, так и на вкус.

Ингредиенты:

— 400 г сметаны 20-30 %;
— 1 ст. сахара;
— 4-5 яйца;
— разрыхлитель теста 1 ст. ложка или 1 ч. л. соды гашеной уксусом;
— щепотка соли;
— 1\2 стакана какао;
— 250-300 г муки.

Для крема:

— 1 литр сметаны, ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЖИРНОЙ 25-30%, иначе понадобится загуститель для сметаны, что тяжело отыскать, непонятно из чего состоит и не вызовет ли аллергию у гостей и особенно детей.
— 1 ст. сахара.

Ну, а для шоколадной глазури:

— 3 ст. л. какао;
— 1\4 ст. молока;
— 1\4 ст. сахара;
— 2 ст. л. сливочного масла.

Для пропитки и начинки подойдет замороженная вишня без косточек, можно в сахаре, а можно простую.

Как приготовить домашний торт Панчо с вишней:

В глубокую миску/чашку кладем яйца с сахаром, взбиваем в пену. Далее добавляем сметану, соль, разрыхлитель и взбиваем еще раз.

В эту массу нужно добавить муку. Перед добавлением ее просеиваем, добавляем не всю сразу, а частями, так тесто будет легче и пышнее. В эту массу можно по вашему желанию добавить столовую ложку сгущенки, тогда белый корж приобретет карамельный цвет и станет чрезвычайно мягким.

Включаем духовку и из половины массы выпекаем первый корж. Тесто кладем в промасленную форму. Температура для выпечки 200 С, время — 25-30 минут. Духовой шкаф открывать нельзя, подсматривать за выпеканием можно только через стекло духовки.

Оставшееся тесто подкрашиваем. Выпекаем, как и первый корж.

Пока пекутся коржи, сделаем сметанный крем для нашего торта Панчо с вишней. Для этого взбиваем в течение 4 компоненты из списка ингредиентов. Можно по желанию добавить немного ванили или ванильного сахара. Если взбиваете крем венчиком или вилкой, то взбивать нужно до полного растворения сахара.

Вишню, если она заморожена, размораживаем, вынимаем косточки, если это еще не сделано, добавляем сахар, если его там нет. Выкладываем ягоды в сито, давая стечь соку вишневому в миску.

И вот ваши коржи готовы. Даем им немного остыть прямо в форме, в которой выпекались. Минут 5-10, не больше. После чего выкладываем их на стол, разрезаем один корж, белый, вдоль, получая два коржа. Кладем нижний корж на блюдо. Поливаем его вишневым соком, затем кладем горсть вишен врассыпную по коржу.

Далее смазываем сметанным кремом, кладем вторую часть от коржа сверху, так же пропитываем вишневым сиропом, кладем ягоды вишни, поливаем сметанным кремом.

Второй, шоколадный корж, кладем на доску разделочную, разрезаем на кусочки небольшие, выкладываем горкой, перекладывая вишней и поливая сметанным кремом.

Далее внимательно смотрим, где куски сильно выступают, там их обрезаем ножиком, где не хватает, кладем обрезанные кусочки. Таким образом, выравниваем наш домашний торт Панчо с вишней. Поливаем оставшимся кремом и приступаем к варке глазури. Пока глазурь будет вариться, пусть торт постоит в холодильнике.

Варим глазурь шоколадную:

В миску или ковшик кладем ингредиенты из нашего списка, перемешиваем, ставим на медленный огонь и варим от закипания 3-4 минутки. Глазурь готова.

Ни кондитерский шприц, ни кондитерский пакет вам не нужен, глазурь на торт наносим просто столовой ложкой.

Торт готов. Пусть пропитывается не менее 3 часов, а лучше сутки.
торт панчо с вишней

Домашний торт Панчо с вишней

Общая калорийность блюда – 8090.75
Калорийность на 100 г — 274.73

Далее текст, как и фото, авторские.

Именно этот вариант Панчо завоевал мое сердце и его я готовлю очень часто, особенно когда нужно быть уверенным в отличном результате, как по внешнему виду, так и на вкус.

Ингредиенты:

— 400 г сметаны 20-30 %;
— 1 ст. сахара;
— 4-5 яйца;
— разрыхлитель теста 1 ст. ложка или 1 ч. л. соды гашеной уксусом;
— щепотка соли;
— 1\2 стакана какао;
— 250-300 г муки.

Для крема:

— 1 литр сметаны, ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЖИРНОЙ 25-30%, иначе понадобится загуститель для сметаны, что тяжело отыскать, непонятно из чего состоит и не вызовет ли аллергию у гостей и особенно детей.
— 1 ст. сахара.

Ну, а для шоколадной глазури:

— 3 ст. л. какао;
— 1\4 ст. молока;
— 1\4 ст. сахара;
— 2 ст. л. сливочного масла.

Для пропитки и начинки подойдет замороженная вишня без косточек, можно в сахаре, а можно простую.

Как приготовить домашний торт Панчо с вишней:

В глубокую миску/чашку кладем яйца с сахаром, взбиваем в пену. Далее добавляем сметану, соль, разрыхлитель и взбиваем еще раз.

В эту массу нужно добавить муку. Перед добавлением ее просеиваем, добавляем не всю сразу, а частями, так тесто будет легче и пышнее. В эту массу можно по вашему желанию добавить столовую ложку сгущенки, тогда белый корж приобретет карамельный цвет и станет чрезвычайно мягким.

Включаем духовку и из половины массы выпекаем первый корж. Тесто кладем в промасленную форму. Температура для выпечки 200 С, время — 25-30 минут. Духовой шкаф открывать нельзя, подсматривать за выпеканием можно только через стекло духовки.

Оставшееся тесто подкрашиваем. Выпекаем, как и первый корж.

Пока пекутся коржи, сделаем сметанный крем для нашего торта Панчо с вишней. Для этого взбиваем в течение 4 компоненты из списка ингредиентов. Можно по желанию добавить немного ванили или ванильного сахара. Если взбиваете крем венчиком или вилкой, то взбивать нужно до полного растворения сахара.

Вишню, если она заморожена, размораживаем, вынимаем косточки, если это еще не сделано, добавляем сахар, если его там нет. Выкладываем ягоды в сито, давая стечь соку вишневому в миску.

И вот ваши коржи готовы. Даем им немного остыть прямо в форме, в которой выпекались. Минут 5-10, не больше. После чего выкладываем их на стол, разрезаем один корж, белый, вдоль, получая два коржа. Кладем нижний корж на блюдо. Поливаем его вишневым соком, затем кладем горсть вишен врассыпную по коржу.

Далее смазываем сметанным кремом, кладем вторую часть от коржа сверху, так же пропитываем вишневым сиропом, кладем ягоды вишни, поливаем сметанным кремом.

Второй, шоколадный корж, кладем на доску разделочную, разрезаем на кусочки небольшие, выкладываем горкой, перекладывая вишней и поливая сметанным кремом.

Далее внимательно смотрим, где куски сильно выступают, там их обрезаем ножиком, где не хватает, кладем обрезанные кусочки. Таким образом, выравниваем наш домашний торт Панчо с вишней. Поливаем оставшимся кремом и приступаем к варке глазури. Пока глазурь будет вариться, пусть торт постоит в холодильнике.

Варим глазурь шоколадную:

В миску или ковшик кладем ингредиенты из нашего списка, перемешиваем, ставим на медленный огонь и варим от закипания 3-4 минутки. Глазурь готова.

Ни кондитерский шприц, ни кондитерский пакет вам не нужен, глазурь на торт наносим просто столовой ложкой.

Торт готов. Пусть пропитывается не менее 3 часов, а лучше сутки.

Автор такого шикарного торта Панчо с вишней Катя-мамочка. Спасибо! *air_kiss*

Кстати, рекомендую еще попробовать бисквитный торт со сгущенкой. Приятного аппетита!!!