Предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления воздушных, нежных и очень, очень вкусных морковных кексов в духовке. При упоминании морковной выпечки, многие говорят, что не понимают и не представляют этот вкус. Но стоит лишь один раз попробовать, после чего вы просто станете фанатом таких блюд.
По этому рецепту действительно кексы получаются бомбезными. Они такие пористые, совершенно не сухие, с легким морковным привкусом и ореховыми нотками. Кориандр в составе кексов придает блюду особый аромат. Если вы не любитель этой специи, можете его совсем не добавлять или заменить щепоткой ванилина. Давайте готовить.
Ингредиенты:
- мука – 150 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 150 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- растительное масло без запаха – 80 мл;
- корица – 1 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.
Как приготовить морковные кексы
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Морковку очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Для приготовления кексов лучше использовать сочную морковь.
В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем массу до пышности не менее 5 минут.
Затем, не прекращая взбивания, вливаем к взбитым яйцам растительное масло и взбиваем еще 2 минуты.
Всыпаем в тесто сухие ингредиенты – муку, соду, разрыхлитель и корицу – просеивая через сито. И осторожно перемешиваем массу лопаткой, стараясь не разрушить воздушную текстуру теста.
С помощью скалки измельчаем грецкие орешки.
Натертую морковь и орешки добавляем в тесто и перемешиваем до однородного состояния.
Тесто для кексов готово. Оно должно у вас получится таким, как на фото.
Выкладываем тесто по формам, заполнив их на 2/3, так как при выпекании тесто будет сильно подниматься. Все тесто у меня поместилось в 11 формочек. Ставим кексы на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Остывшие кексы перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного вам чаепития!
И также попробуйте банановые кексы.
