Предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления воздушных, нежных и очень, очень вкусных морковных кексов в духовке. При упоминании морковной выпечки, многие говорят, что не понимают и не представляют этот вкус. Но стоит лишь один раз попробовать, после чего вы просто станете фанатом таких блюд.

Морковные кексы

По этому рецепту действительно кексы получаются бомбезными. Они такие пористые, совершенно не сухие, с легким морковным привкусом и ореховыми нотками. Кориандр в составе кексов придает блюду особый аромат. Если вы не любитель этой специи, можете его совсем не добавлять или заменить щепоткой ванилина. Давайте готовить.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • растительное масло без запаха – 80 мл;
  • корица – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.

Как приготовить морковные кексы

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Морковку очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Для приготовления кексов лучше использовать сочную морковь.

ингредиенты

В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем массу до пышности не менее 5 минут.

яйца и сахар

Затем, не прекращая взбивания, вливаем к взбитым яйцам растительное масло и взбиваем еще 2 минуты.

взбиваем миксером

Всыпаем в тесто сухие ингредиенты – муку, соду, разрыхлитель и корицу – просеивая через сито. И осторожно перемешиваем массу лопаткой, стараясь не разрушить воздушную текстуру теста.

всыпаем муку и корицу

С помощью скалки измельчаем грецкие орешки.

измельчить орехи

Натертую морковь и орешки добавляем в тесто и перемешиваем до однородного состояния.

соединить все ингредиенты

Тесто для кексов готово. Оно должно у вас получится таким, как на фото.

тесто на кексы

Выкладываем тесто по формам, заполнив их на 2/3, так как при выпекании тесто будет сильно подниматься. Все тесто у  меня поместилось в 11 формочек. Ставим кексы на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

выложить в формочки

Остывшие кексы перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

кексы с морковью к чаю

Приятного вам чаепития!

морковные кексики

И также попробуйте банановые кексы.