Летом мы живем на даче, поэтому, как только поспевает ягода, я собираю ее и добавляю в различные десерты и выпечку. Особенно всем нравится песочный пирог с малиной и творогом. Надеюсь, пошаговые фото помогут вам повторить этот рецепт. Зимой я делаю такой пирог с замороженной вишней без косточек или любой другой ягодой.
Творожно-ягодная начинка подойдёт для выпечки из любого теста, хоть дрожжевого, хоть пресного. Я же предлагаю один из самых быстрых и простых вариантов — из песочной крошки. Времени на приготовление уходит в два раза меньше.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки,
- 100 г сливочного масла,
- 2-3 ст. ложки сахара,
- 1 ч. ложка разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога,
- 5 яиц,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1 стакан малины.
Как приготовить пирог с малиной и творогом
Тесто замешиваем следующим образом: в горячее растопленное сливочное масло добавляем муку, сахар и разрыхлитель.
Все хорошо смешиваем до образования песочной крошки. Если крошка не получается, можно добавить ещё немного муки.
Для начинки смешиваем творог, яйца (если крупные, хватит и четырёх) и сахар. Даём массе немного постоять. Когда сахар полностью растворится, начинка станет более жидкая и однородная.
Сковороду, в которой будет выпекаться пирог, смазываем небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем в неё песочную крошку, слегка утрамбовываем и делаем бортики.
Следом выливаем всю начинку и разравниваем.
Ну и самая красивая часть приготовления: верх пирога украшаем малиной, немного вдавливая ягоды в творожную начинку.
Выпекаем нашего красавца в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пирог полностью остужаем, иначе разрезать его будет проблематично.
Вот и весь рецепт! Самое время угощать близких ароматной выпечкой.
Приятного аппетита!
