Вишня – одна из немногих ягод, которая нравится всем. Да, некоторые сорта отпугивают кислинкой и в свежем виде не часто употребляются, но зато какая она ароматная в виде компотов, варений, начинки для выпечки. Конкурентов ягода не имеет. Жаль, что лето пролетает так быстро, но чтобы сохранить свежий аромат не обязательно простаивать часами у печки, занимаясь консервацией. Очень повезло тем, кто имеет объемную морозильную камеру и одним из основных жителей там, несомненно, должна быть именно эта ягодка. Зная, как заморозить вишню на зиму в холодильнике, можно обеспечить своей семье запас витаминов на весь сезон холодов. Обязательно используйте эту возможность.
Содержание:
Основные правила
Казалось бы, что может быть проще, чем заморозка ягод. Положил в камеру для хранения и все.
Но нет, чтобы замороженная вишня получилась целой и аккуратной надо обязательно соблюдать следующие рекомендации:
- замораживать надо свежесобранные плоды, чем дольше они хранятся, тем меньше в них пользы;
- не следует использовать поврежденные или переспевшие ягоды;
- не стоит замораживать мокрые ягоды, они слипнутся и потеряют «товарный» вид;
- заморозка должна проводиться порционно;
- для хранения надо использовать отдельные емкости, чтобы отбирая необходимое количество не повредить расположенные рядом вишенки.
Как заморозить вишню на зиму без косточек в домашних условиях
- свежая вишня
Собрав свежие плоды их надо перебрать, чтобы удалить поврежденные или подгнившие, а также очистить их от листиков и плодоножек. Промыть под проточной водой, оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
Разложить ягодки на бумажном полотенце или тканевой кухонной салфетке, чтобы окончательно избавиться от ненужной влаги.
Лучше всего для заморозки вишни в холодильнике подходят специальные пластиковые контейнеры. Если же не хватает места в морозильной камере, можно использовать и обычные пакеты для хранения кубиков льда. Нужно разделить ягоды порционно (в зависимости от того, сколько вам понадобится для приготовления компота, желе, вареников и т.п.) и отправить в морозилку.
Теперь вы можете зимой порадовать свою семью и удивить гостей ароматными и по-настоящему летними блюдами из вишни.
Надеемся, советы вам пригодятся.
Польза вишни
Зачем замораживать вишню, если можно купить ее в супермаркете? Конечно, для тех, у кого нет условия для хранения, это единственный вариант, не считая, конечно, консервации. Но если вам повезло и дома стоит морозильная камера, или холодильник имеет достаточно места для замораживания, лучше заготовить ягодки самостоятельно. Неизвестно, в каких условиях выращивалась продаваемая вишня, чем она обрабатывалась, как хранилась, транспортировалась и т.п. Про цену мы и вовсе промолчим. Зимой замороженная вишня на вес золота, а у вас такое сокровище будет в холодильнике.
Какой же вкусный из нее получается компот, а если добавить ягодки в начинку для вареников или пирожков, запах лета прямо поселится в доме.
Замораживать вишенки можно как с косточкой, так и без нее, что мы и сделали. В большинстве случаев современные домохозяйки отдают предпочтение именно второму варианту. Вытаскивать косточки хорошо, если есть специальный комбайн, а вот делать это вручную времени вечно не хватает.
Самым ценным в вишне считается вещество кумарин, которое влияет на сворачиваемость крови, но не менее ценны магний, цинк, железо и т.п. Имеет вишня способность снижать температуру и эффективно бороться с вирусами, так что, заварив зимой чай с использованием замороженных ягод можно дать достойный отпор гриппу и простудам.
