Вкусную и яркую выпечку с ягодой можно готовить не только в летнее время, когда ягодное изобилие, но и зимой, предварительно сделав запасы. Замороженной ягоде можно найти отличное применение, приготовив, например, пышный пирог.
Особо вкусной и нарядной получается шарлотка с черной смородиной. Особых сложностей в приготовлении шарлотки из замороженной ягоды нет. Рецепт с фото пошагово покажет все нюансы.
Главное правильно подготовить ягоду – обязательно разморозить и убрать жидкость. В противном случае пирог получится клейким и не таким пышным.
В остальном шарлотка готовится как обычно – яйца хорошо взбиваются с сахаром и смешиваются с мукой. Правильно приготовленная шарлотка получается легкой и воздушной, со сладкой хрустящей корочкой и нежным мякишем. А добавленная смородина придает выпечке не только яркие краски, но и приятный кисловатый вкус и характерный аромат.
Время приготовления – 45-50 минут. Количество порций – 6-8 кусочков.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 4 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мука пшеничная – 1 стакан + 1 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- смородина – 1 стакан.
Как приготовить шарлотку со смородиной в духовке
Первым делом подготовим смородину. Замороженную ягоду обязательно размораживаем на сито, чтобы стекла вся влага. Если же ягода свежая, то ее необходимо перебрать, вымыть и обсушить.
Подготовленные таком образом ягодки аккуратно перемешиваем с одной столовой ложкой муки, так чтобы мука полностью обволакивала все ягодки. После такой процедуры ягоды не осядут на дно пирога. Муку также можно заменить на крахмал.
Теперь подготовим тесто. Поочередно разбиваем яйца в стакан, а затем переносим в основную миску.
С помощью блендера взбиваем яйца в пышную пену. Взбивать лучше сперва на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим во взбитые яйца сахарный песок. Взбиваем смесь до тех пор, пока сахар не растворится.
В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем. Затем частями добавляем муку в основную смесь. Если яйца взбиты хорошо, то разрыхлитель можно и не добавлять – шарлотка и так получится пышной.
Все перемешиваем. Делать это нужно аккуратными движениями сверху-вниз. Если мешать как обычно, то есть по кругу, тесто осядет и во время выпечки может не подняться.
Подготавливаем форму для выпечки – смазываем растительным или сливочным маслом. Можно использовать как прямоугольную, так и квадратную форму, оптимальный диаметр — 18-20 см. Выкладываем в форму половину теста для шарлотки.
Далее выкладываем большую часть подготовленной заранее смородины. Обязательно обращаем внимание, чтобы в ягоде не было лишней жидкости.
Поверх смородины выкладываем оставшееся тесто.
Четвертым слоем накидываем оставшиеся ягодки.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем шарлотку около 30-35 минут. Во многом режим и время выпекания зависят от мощности и модели духовки, в электрической духовке лучше включить режим «нагрев снизу с конвекцией». Готовую шарлотку перед подачей лучше остудить, а затем при желании украсить ягодой или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Замечательный рецепт! Спасибо!
Очень , очень вкусно получилось , добавила яблоки . Спасибо огромное ??
Хочу спросить Ольгу, где ей приходилось видеть мозг проеденный червями? разве нормально делать такие замечания человеку который просто поделился своим рецептом?
Это не Ег, но писать так как написали Вы — стыдно ! И готовить на воде , с 1 яйцом шарлотку, это ещё суметь надо ! Думаю , Ольга, Ваш шедевр — носит другое название..
Нельзя быть такой грубой и не терпимой к людям .
Ларочка! Спасибо за рецепт, шарлотка получилась очень вкусной и ароматной.? А Ольге скажу одно, если у вас имеется комбайн то загрузите все ингредиенты и пеките себе на здоровье!!!
???
А я делаю такую же шарлотку, только с замороженной вишней без косточки.
чем осуждать человека.пишите без ошибок
Суть разговора не ошибки!
Пирог на фото страшный — похож на мозг проеденный червями). Я пышную шарлотку делаю с 1(!) яйцом, доьпвляю немного молока или просто воды, все ингридиенты сразу кидаю в миску (кроме ягод) и мешаю вилкой, потом туда кладу щамороженную ягоду -сразу из морозилки (!) , перемешивают и в духовку на 40 минут. Все! 5 минут подготовки
мдаа, вот это у вас фантазия… буйная
Хочу спросить Ольгу, где ей приходилось видеть мозг проеденный червями? разве нормально делать такие замечания человеку который просто поделился своим рецептом?
Это не Ег, но писать так как написали Вы — стыдно ! И готовить на воде , с 1 яйцом шарлотку, это ещё суметь надо ! Думаю , Ольга, Ваш шедевр — носит другое название..
Нельзя быть такой грубой и не терпимой к людям .