эклеры из заварного теста

Вкусные домашние эклеры так и просятся в рот. В домашних условиях по нашему рецепту с пошаговыми фото сделать их совсем несложно. Наполнить нежные булочки с полостью внутри можно самыми разнообразными начинками, превратив в зависимости от наполнителя или в закуску, или в пирожные. Все это благодаря тесту – сахар в него не добавляется. Предлагаем приготовить эклеры с карамелизированной сгущенкой.

Для теста понадобится:

  • 1 ст. воды;
  • полпачки (100 г) сливочного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • щепотка соли;
  • 150-170 г муки.

Для начинки понадобится:

  • 1 банка вареной сгущенки;
  • оливковое масло для смазывания.

Как приготовить эклеры со сгущенкой

Возьмите небольшую кастрюлю, влейте воду, положите на дно масло и соль.

сливочное масло

Поставьте на несильный огонь, растопите.

растопить масло

Добавьте муку, при этом тщательно помешивайте, чтобы не было комков.

замесить тесто

Держите на огне смесь еще около 2 минут. Следите, чтобы масса не пригорела. Затем быстро по очереди добавляйте все яйца, тщательно и быстро вымешивая тесто. Масса должна стать однородной.

взбивать тесто

На противень положите пергамент и смажьте дополнительно оливковым маслом. Столовой ложкой выкладывайте эклеры, старайтесь чтобы комочки были примерно одного размера.

комочки теста

Выпекайте при средней температуре 35-45 минут до подрумянивания.

выпекать эклеры

Дайте эклерам немного полежать, чтобы остыли. Надрезая их пополам, наполните сгущенкой.

начинка из сгущенки

Домашние эклеры готовы.

эклеры