«Мимоза» – простой в приготовлении салат с очень нежным вкусом. Чаще всего его готовят на 8 Марта, ведь его внешний вид в первую очередь ассоциируется с желтой весенней мимозой. Но это не причина отказываться от приготовления любимого салата на Новый год, нужно лишь оформить блюдо по-новогоднему. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт «царской» Мимозы с красной икрой.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 4-5 шт.;
- рыбные консервы (сардина, сайра, горбуша) – 250 г;
- морковь – 1 крупная или 2 средних;
- картофель – 2-3 клубня;
- репчатый лук – 1 головка;
- майонез – 100 г (по вкусу);
- соль – 1-2 щепотки (по вкусу);
- красная икра, свежая зелень – для украшения салата.
Как приготовить салат «Мимоза» по-царски
Морковку и картошку хорошо помыть, не снимая кожуры. Поставить вариться в одну кастрюлю. Готовить примерно 40 минут, до мягкости. Затем отваренные овощи остудить, очистить от «мундира» и натереть в разные миски.
Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков и натереть их в отдельные емкости.
Мелко порубить лук. Если лук попался «злой», его нужно выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком – так уйдет неприятная горечь и острота. С консервов слить жидкость, а рыбу размять вилкой до консистенции мелких кусочков. Консервы можно использовать как натуральные, так и с добавлением масла. Рыба тоже может быть любой – берите ту, которая нравится или которая есть под рукой.
Итак, все основные компоненты «Мимозы» подготовлены, теперь можно приступать к сборке салата. Этот способ выкладки отличается от обычного тем, что слои чередуются в обратной последовательности. Выложив салат, мы перевернем его на тарелку, и все станет на свои места. Глубокую куполовидную миску выстелить пищевой пленкой. Выложить слой белка, распределяя его по дну и частично по стенкам миски.
Слегка присолить и обильно промазать майонезом.
Следующий слой – морковный. Его также нужно смазать майонезом.
А вот лук промазывать не нужно – его надо просто равномерно распределить по моркови.
После лукового слоя следует рыбный. Я его также не стала смазывать майонезом, т.к. консервы у меня были с добавлением масла. Если у вас суховатая рыба, можно добавить небольшое количество соуса.
Последняя прослойка – тертый картофель + майонез.
Осталось только перевернуть салат на плоское красивое блюдо.
Посыпать желтками.
И украсить по своему усмотрению. У меня была ложка икры и немного рубленого укропа.
Перед подачей желательно дать «Мимозе» хотя бы пару часов настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!
Вот еще один нетривиальный вариант слоеного салата «Мимоза».
