Я просто уверена, что, если вы засолите скумбрию по моему рецепту, то покупать рыбку магазинного посола вы уже не будете никогда. 🙂  Боже мой, какой же восхитительный вкус получается у рыбехи!
скумбрия соленая целиком
Скумбрия соленая целиком в чае подходит не только для самостоятельной подачи. С ней отлично получаются и другие блюда. Например, одну рыбку я пустила на приготовление оливье со скумбрией, и он вышел бесподобный! Поэтому рекомендую приготовить, как рыбу, так и салат к Новому году. Так же советую посмотреть и другие праздничные салаты, простые и очень вкусные.

Сколько хранится рыбка, приготовленная таким образом, сказать не могу, так как солю ее по две-три штучки, но улетает она моментально. Засолка проходит в течение трех дней. Если же соленую скумбрию оставить в чайном рассоле чуть дольше, то вкус становится еще насыщеннее, но мне такой уже не нравится. Считаю, 72 часов вполне достаточно для того, чтобы скумбрия просолилась целиком.

Кстати, совсем недавно я предлагала приготовить шпроты из мойвы в мультиварке. Если вы еще не пробовали, то рекомендую. Рыбку так же можно использовать для бутербродов и салатов. Ну, а что касается скумбрии, то, вместо мульти, нам нужна будет пустая пластиковая бутылка объемом в 2 литра.
Ингредиенты для скумбрии соленой целиком

  • 2 средних свежих рыбки;
  • 5 пакетиков черного чая без ароматизаторов;
  • 10 г куркумы;
  • литр воды;
  • 7 ст. ложек жидкого дыма;
  • 90 г сахара;
  • 110-120 г соли;
  • пластиковая большая сухая бутылка.

skumbrija v chae1
Отрежьте у бутылки горлышко (рыбки должны полностью входит в емкость, хвостики могут и остаться).

Приготовление соленой скумбрии в чайном рассоле

Начните с заварки. Вскипятите воду, опустите в нее чайные пакетики и настаивайте 20 минут.

skumbrija v chae2
Пока чай будет завариваться, у скумбрии удалите головы, вычистите брюшки, вымойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

skumbrija v chae3
Поместите рыбку в бутылку хвостиками вверх.

skumbrija v chae4
Чайные пакетики из кастрюльки удалите. Добавьте соль и сахар…

skumbrija v chae5
… жидкий дым и куркуму. Перемешайте.

skumbrija v chae6
Залейте рыбехи полученным чайным рассолом и оставьте на три дня. А для того, чтобы скумбрия окрашивалась равномерно, периодически поворачивайте ее за хвостики.

skumbrija v chae7
После того, как скумбрия соленая в чае будет готова, достаньте рыбьи тушки, дайте им обсохнуть.

скумбрия в чайной заварке
Ну, а потом, можете нарезать рыбку, подрезать к ней репчатого лучка и подать к столу.

рецепт скумбрии в чайной заварке
Ну, очень вкусно получается! Советую этот рецепт от души! 🙂
© Источник рецепта: сайт Vcusnyatina.com

А еще попробуйте маринованного толстолобика в масле.