Я разозлилась! Уже в который раз покупаю шпроты и попадаю на чистую отраву! То рыба пересоленная, то она горчит, то вместо аккуратно уложенных рыбешек в банке каша… Одни расстройства, короче говоря! 🙂
А ведь совсем скоро наступит Новый год, и уже нужно подумывать о закусках, новогодних салатах и прочих праздничных блюдах.
Решила недавно провести небольшой эксперимент и сделать домашние шпроты в мультиварке. Хочу сказать, что получилось очень даже неплохо. Нет, конечно, до натурального продукта им как до луны, поскольку для приготовления шпрот рыбу нужно коптить. Но мультиварочный вариант тоже имеет место быть. Не верите? А вы приготовьте на пробу небольшую партию.
Из рыбы можно взять не только мелкую кильку, но и виды покрупнее. Подойдет даже селедка или скумбрия. Я готовила шпроты в мультиварке из мойвы. Вышло ароматно и вкусно. Рыбку я чистила, но ту, которая попадалась с икрой, оставляла целой, удаляя лишь головы.
Хранить шпроты нужно в том соусе, в котором они готовились. Кстати, на второй день вкус у рыбки становится более насыщенный. Из приготовленной таким образом мойвы или кильки получаются замечательные салаты и бутерброды. В общем, куда не кинь – одни плюсы. 🙂
Домашние шпроты из мойвы в мультиварке — рецепт с фото
Ингредиенты:
- мойва или другая мелкая рыбеха – около 1 кг;
- вода – стакан;
- соль – 25-30 г;
- растительное масло – четверть стакана;
- чай пакетированный черный неароматизированный – 10 пакетиков;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- смесь перца горошком (черный, красный, белый) – около 1 дес. ложки;
- жидкий дым (использовать по желанию) – 1 ст. ложка.
1. Для приготовления шпрот в мультиварке сначала заварите крепкий чай в том количестве воды, которая указана в списке ингредиентов.
2. Рыбку свою, полностью размороженную, очистите. Если попадается с икрой, оставьте как есть, но головы удалите. Выложите мойву в мультиварочную чашу.
3. Заварочные пакетики из чая уберите. Влейте масло и жидкий дым, добавьте соль, хорошо размешайте.
4. К мойве бросьте лаврушку и перец, залейте чайной смесью. Закройте мультю и запустите режим тушения.
Д5. омашние шпроты в мультиварке будут готовы через два часа.
6. Но вы не спешите их, тут же, доставать из чаши. Дайте им остыть при открытой МВ-ке, так как если рыбу перекладывать в горячем виде, она может развалиться. Вот, собственно, и все приготовление. Не сложно, да и не так уж долго-муторно.
Приятного аппетита!
Ааа, кстати, не хотите приготовить «копченую» скумбрию? Делала я ее в тайне от мужа, так как хотела проверить, насколько она получится похожей. Так вот мне пришлось, потом показывать фото рецепта, доказывать свою причастность к приготовлению. 🙂
Сделал шпроты по вашему рецепту.
Получилось очень вкусно.хотя делал первый раз в жизни. Спасибо за рецепт.
Андрей, рада, что вам все понравилось. )
Добрый вечер, приготовила по вашему рецепту, ужасно, очень, очень много соли, время приготовления «тушение», подгорает. Единственный плюс запах.
Здравствуйте Наталья. Честно говоря, удивлена тому, что у вас не получилось, так как делаю такие шпроты не первый раз. Подгорает? Странно, вообще-то после приготовления остается жидкость. Во всяком случае у меня так, как на фото выше.
Мультиварка есть, осталось только рыбки купить и вперёд. Рыбку очень люблю, так, что обязательно приготовлю. Спасибо, Лара.
🙂
Лара, какая рыбка у тебя красивая получилась. *air_kiss* Никогда бы не подумала, что можно так шпроты приготовить. Хочу еще спросить, а рыбка из за крепости чая потом не будет горчить? 🙂
Нет, Наташ, не горчит. Все вкусно и цивильно получается ))
Шпрот ко получились отменные! Лар, только ты пишешь что можно не использовать жидкий дым, тогда как рыба получается? Такой же вкусной? Боюсь с жидким дымом ребенку рыбу давать. А он так рыбку любит, что не запретишь никак!
Вот так удивили совим рецептом приготовления домашних шпрот! Оказывается нужно поварить кильку в чае и получится замечательный эффект подкопчения!Спасибо, испробуем! 🙂
Отличный рецепт. Мой очень похож на ваш и я бы не сказала, что они далеки от магазинных. Они лучше. Каждый день рождения их готовлю. На бутерброд просто красота!
да, едят… у меня мама до неё охотница))
Лара, какая ты умница! Как раз то, что надо и вовремя как! Мы очень любим шпроты, и тоже вечно не можем подобрать нормальные.И ждем теперь рецепт скумбрии!!!
Уже описываю. )
мужики они такие — не доверчивые)))))
а ты молодец…!
скоро опубликую рецепт скумбрии, у тебя рыбку едят соленую?
Согласен с вами, по нынешним временам пора большинство консервов делать дома. Я также несколько раз «попадался» на шпротах.
Шпротная каша чаще попадается в дешевых консервах, но в дорогих может быть и не вкусно, производителей сейчас море.