Ходят слухи, что тарталетки появились давным-давно, ещё в Древнем Риме. Правда это или нет? Но сам факт того, что они существуют, и является находкой для современной кулинарии.
Трудно отыскать более быструю закуску для праздничных и фуршетных столов, чем наполненные тарталетки. Чем заполняли их в Древнем Риме неизвестно, а вот у нынешних хозяек полёт фантазии не ограничен. Я предлагаю сделать мусс из лосося, наполнить им тарталетки, украсить красной икрой… ну, чем не праздничный вариант? Кстати, именно эти тарталетки с муссом из лосося были приготовлены на прошлый Новый год, правда я успела сфотографировать всего лишь итоговые фотки. Но рецепт очень прост и понятен, тут даже и расписывать особо нечего.
Если вам не нравится рыбный вариант, вы можете наполнить тарталетки салатом, паштетом, да чем угодно.
Несмотря на то, что мусс из лосося готовится быстро, а готовые мини-корзинки наполняются еще быстрее, их место поистине только на праздничном столе. Это очень красиво и вкусно. Сделайте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- лосось копчёный – 100 г,
- сыр сливочный – 200 г,
- 10 тарталеток,
- икра красная или черная,
- свежая зелень укропа или петрушки – для украшения.
Как приготовить тарталетки с муссом из копченого лосося:
1. Филе лосося измельчите при помощи блендера.
2. Добавьте к рыбе сыр и хорошенько взбейте – до пышности, воздушности. Мусс должен быть однородным, без кусочков лосося.
3. Полученной массой наполните тарталетки. Это можно сделать при помощи обычной чайной ложки. Но будет красивее, если воспользуетесь кондитерским мешком или кулинарным шприцем с фигурной насадкой. Заполните приспособление сырно-рыбной массой и аккуратно, ажурно наполните ею корзиночки.
4. Сверху мусс из лосося в тарталетках украсьте веточками свежей зелени и красными икринками.
Так же рекомендую приготовить потрясающую закуску на крекерах с красной икрой.
Советы:
— любители приправ и специй могут прямо в блендер добавить по своему вкусу немного чесночка, перца чёрного молотого, лимонного сока и рубленой зелени, взбить всё вместе с рыбой и сыром;
— если вдруг не оказалось под рукой тарталеток, таким муссом из лосося можно наполнить половинки отварных куриных яиц или выложить его на поджаренные гренки или крекерное печенье, точно также украсить и подать на стол;
На крекер я ссылку вам дала выше, а что касается яиц, то на праздник можно приготовить еще и яйца, фаршированные икрой.
— важно помнить, что наполненные муссом тарталетки надо подавать сразу к столу и желательно их скушать побыстрее, пока ещё свежо сочетание невесомого мусса и хрустящей корзиночки (чем дольше тарталетка будет стоять на столе с начинкой, тем больше она будет пропитываться ею и становиться мягкой).
И последнее, пока не забыла. Прочитайте, как правильно выбрать хорошую красную икру, чтобы не разочароваться в покупке.
© Vcusnyatina.com
А еще можно подать к праздничному столу ветчинный салат в тарталетках.
Лар, закуска прекрасная. Мусс из лосося обязательно приготовим на праздник и начиним тарталетки.
Ага, Ирин, рекомендую. ) И обязательно попробуй закуску на крекерах, тоже очень вкусно.