Чем ближе зимние праздники, тем все больше появляется идей для закусок, бутербродов на Новый год и салатиков. Признаться, я уже в растерянности, так как приготовить хочется все, но явно рецептов хватит на несколько лет. В этой публикации я предлагаю новогодние салаты с подробным описанием и пошаговыми фото. Возможно, некоторые вам знакомы, но для меня это новинки салатов, которые можно подать на Новый год быка. Яркие и красивые блюда точно понравятся всем. Ставь лайк внизу после рецептов, если они вам откликнулись. 🙂
Содержание:
Новогодний салат с подробным описанием (в виде бычка)
Вкус этого салата очень легкий и ненавязчивый, поэтому никто не откажется от добавки. При наличии уже подготовленных продуктов процесс создания головы бычка займет буквально 10-15 минут, после чего ему стоит дать настояться примерно 20 минут, чтобы пропитаться.
Ингредиенты:
- куриная отварная грудка — 250 г.;
- кукуруза консервированная — 0,5 б;
- лук репчатый — 0,5 шт.;
- морковь вареная — 1 шт.;
- яйца вареные — 2 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- майонез — по вкусу;
Для украшения:
- маслины, копченая колбаса, зелень.
Приготовление:
Куриное филе отвариваем заранее, охлаждаем, и нарезаем. Выкладываем первым слоем. Сверху посыпаем измельченным репчатым луком и смазываем майонезом.
После идет слой и измельченной отварной морковки.
Третьим слоем выкладываем консервированную кукурузу и смазываем майонезом.
Яйца отвариваем, очищаем и разделяем на белки и желтки. Белки натираем на терке и выкладываем на слой из кукурузы.
Смазываем майонезом и повторяем последовательность слоев салата на верхнюю часть головы. И поливаем майонезом.
Верх головы посыпаем тертым твердым сыром. Из копченой колбасы делаем мордочку и закрепляем на нижнюю часть головы. Так же низ головы посыпаем тертым яичным желтком.
Уши и рожки тоже вырезаем из колбасы, глазки выкладываем из маслин. Украшаем зеленью.
Салат Гранатовый рай — новинка к Новому году
Салатик выглядит ярко и аппетитно благодаря тому, что все продукты выкладываются слоями. Традиционно перед подачей нужно дать ему настояться в течение часа-двух в прохладном месте. Для промазывания слоев нужно взять майонез любой жирности – это может быть магазинный или домашний продукт. Для выкладывания слоев подойдет форма с большим диаметром или с маленьким – для порционной подачи.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица,
- 2 щепотки соли,
- 2 щепотки сахара,
- 1 ч. л. столового 9% уксуса,
- 150 г куриного мяса,
- 1 горсть сушеной клюквы,
- 50 мл майонеза,
- 2 горсти зерен граната,
- 2 куриных яйца,
- 1 свекла,
- 1 веточка свежей зелени.
Приготовление
Первым делом маринуем лук. Очистите его от шелухи и нарежьте тонкой соломкой. Положите в пиалу, добавьте соль, сахар, уксус и немного воды, чтобы покрывала лук. Все перемешайте и оставьте так на 15-20 минут.
Вяленую клюкву залейте кипятком на 15-20 минут.
Куриное филе, яйца и свеклу желательно сварить заранее, затем все остудить. Вареное мясо нарежьте кусочками и выложите в форму на тарелке, утрамбуйте.
Слой из курицы смажьте майонезом.
Репчатый лук отожмите от жидкости и выложите поверх слоя из курицы.
Вареные куриные яйца очистите от скорлупы, затем натрите их на крупной терке и сформируйте следующий слой, утрамбуйте.
Слой из яиц смажьте майонезом.
Вареную свеклу натрите на крупной терке, выложите поверх яиц и разровняйте.
Слейте воду с вяленой клюквы, обсушите ее и выложите на свеклу, слегка придавливая.
Смажьте этот слой майонезом.
Последний слой – зерна граната. После этого можно накрыть салат и убрать его пропитываться в прохладное место.
Перед подачей можно украсить салат веточкой свежей зелени. Приятного аппетита!
Крабовый салат в апельсинах — идея подачи на новогодний стол
Его удивительный вкус запомнится на долгое время благодаря сочетанию несовместимых на первый взгляд продуктов. Но, попробовав эту закуску, вы поймете, что сочный апельсин превосходно сочетается с крабовыми палочками, кукурузой и даже пикантным чесноком. В результате получается сочная, легкая и сытная закуска, от которой невозможно оторваться.
Замечу, что крабовые палочки можно заменить отварной куриной грудкой. Также подойдет любое копченое мясо, но если хотите сохранить нежный вкус, придерживайтесь первоначального варианта. В качестве украшения можно выложить кружочками из крабовых палочек или зернами кукурузы корону, по краям – кружочки огурцов. Единственный недостаток такой закуски – она очень быстро заканчивается. 🙂
Ингредиенты:
- крабовые палочки -250 г;
- яйца -3 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- консервированная кукуруза -200 г;
- чеснок – пару зубчиков;
- майонез – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Сливаем жидкость из кукурузы и отправляем ее в салатник.
Из крабовых палочек снимаем пленку и нарезаем средними кусочками.
Апельсин освобождаем от кожуры и пленки. Нарезаем средними кусочками и отправляем в салатник.
Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем.
Так же добавляем измельченный чеснок и майонез.
Перемешиваем и подаем сразу же к столу. Держать салат в холодильнике долго не рекомендуем, так как цитрусы быстро пускают сок.
Новогодний салат Бык
Предлагаю приготовить вкусный салат и декорировать его в виде быка.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Выход: 3-4 порции.
Ингредиенты:
- куриное филе (отварное или запечённое) 200-250 г,
- обжаренные грибы 5 ст. л.,
- твёрдый сыр 150 г,
- печёный картофель 3-4 шт.,
- маринованные кабачки (огурцы) по вкусу,
- консервированная кукуруза 5 ст. л.,
- копчёная колбаса для украшения,
- томаты черри для украшения,
- сладкий перец для украшения.
Как готовить
Подготовьте куриное филе. Его можно отварить, обжарить или запечь. Для этого блюда я замариновала курицу в специях и присыпала паприкой. Соль используйте по вкусу. Дальше филе можно завернуть фольгой или в пергамент, запечь до готовности в духовке (15-20 минут). Остудите мясо в фольге, а потом нарежьте мелкими кусочками.
Картофель в кожуре запеките заранее, очистите и нарежьте кубиками. Картофель добавьте в миску с филе.
Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком. Как вариант, грибы можно использовать маринованные. Зёрна консервированной кукурузы или зелёный горошек добавьте в салат. Сюда же добавьте нарезанные маринованные кабачки или огурцы.
Заправьте майонезом или сметанным соусом. Соль и чёрный молотый перец используйте по желанию.
Подберите широкую плоскую однотонную тарелку. Выкладывайте салатную массу, придавая ей овальную форму как на фото.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и присыпьте салат со всех сторон.
Вырежьте ножом аккуратно и красиво из копчёной колбасы или ветчины уши для нашего бычка. Из сыра вырежьте рога. Из сладкого перца можно сделать новогоднюю шапочку и разместить на салате. Украшайте и декорируйте оригинально, используйте яркие ингредиенты для этого.
Из колбасы сформируйте глазки быка и добавьте на нужное место.
Сметаной можно декорировать отдельные элементы готового салата, выделить, к примеру, зрачки и шапочку быка. В центр глаз можно положить мелкие томаты черри или вырезать их из сладкого перца. Салат готов, теперь его можно подавать к столу.
Праздничный новый салат Часы на Новый год
Предлагаю тематический новогодний салатик. Слои из вареных овощей с мясом и сыром делают его сытным, а маринованные грибы добавляют легкую свежую кислинку. Чтобы не мучиться с выравниванием слоев, воспользуйтесь специальным кольцом или сделайте его самостоятельно из нескольких слоев фольги. Это значительно упростит вам задачу и поможет сэкономить время.
При желании можете увеличить количество отметок на «часах» или сделать римские цифры при помощи нескольких штук корейской морковки. Для создания стрелок также используют сладкий перец, а для циферблата — половинки помидоров черри.
Ингредиенты:
- курица копченая — 150 г;
- картошка — 3 шт.;
- грибы маринованные — 100 г;
- морковь — 1-2 шт.;
- плавленый сырок — 100 г;
- яйцо — 4 шт.;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем овощи и яйца заранее и очищаем. Первым слоем выкладываем на плоское блюдо натертую картошку, немного солим и смазываем майонезом. Все следующие слои тоже смазываем майонезом.
Второй слой идет из измельченной копченой курицы.
Третий слой грибной. Грибы можно брать лесные или же покупные шампиньоны тоже подойдут.
Плавленый сырок натираем на терке, и выкладываем четвертым слоем.
Пятый слой из натертых желтков. Белки нам понадобятся позже.
Морковь натираем на терке. Немного оставим морковки для украшения.
Смазываем майонезом салат.
Выравниваем форму и посыпаем натертыми яичными белками.
Украшаем как на фото или на ваше усмотрение. Даем салату пропитаться в холодильнике пару часов и подаем к столу.
Приятного аппетита!