Красивый и невероятно вкусный торт «Монастырская изба». Наверное, хоть раз в жизни пробовал каждый из нас. В нем удачно сочетается рассыпчатое тесто, ароматная кисло-сладкая вишня и нежный сметанный крем.
На первый взгляд многим кажется, что для создания такого лакомства в домашних условиях потребуется потратить уйму времени и сил, но это не так. Тесто готовится очень быстро, и, следуя инструкции, с этим справится даже новичок в кулинарии.
В этом рецепте с пошаговыми фото используется простой и бюджетный сметанный крем, хотя его можно заменить на взбитые с сахарной пудрой или сгущенкой сливки или даже заварным, но тогда это уже не будет «Монастырская изба».
Верх торта обычно посыпают тертым шоколадом, хотя по желанию можно шоколад растопить и красиво тонкой струйкой полить сверху или просто присыпать кокосовой стружкой, измельченными орехами. После того, как торт настоится, все трубочки с вишней пропитаются кремом и станут нежными и мягкими.
В дальнейшем можно разнообразить вкус этого угощения, заменив вишню черносливом и орехами, смесью различных видов ягод и прочее. Поверьте, один раз попробовав настоящую «Монастырскую избу» с вишней домашнего приготовления, вам захочется готовить его вновь и вновь, не дожидаясь повода для того, чтобы испечь этот красивый и безумно вкусный торт.
Ингредиенты для теста:
- мука – 450г;
- масло сливочное – 200г;
- сметана –200г;
- сода -1 ч.л. без горки;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- консервированные вишни без косточки – 600 г.
Для крема:
- сметана от 25 % — 800г;
- сахар -180г;
- кокосовая стружка или тертый шоколад – для украшения.
Как приготовить торт «Монастырская изба»
Муку просеиваем в глубокую миску и трем на терке сливочное масло.
Перетираем сливочное масло в крошку с мукой, добавляем соду.
Всыпаем перетертую муку с маслом в сметану.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Отправляем его в холодильник на час.
Охлажденное тесто делим на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек раскатываем как на фото и выкладываем на край в один ряд консервированные вишни.
Скатываем в рулет, и края тщательно защипываем.
Складываем бревнышки из теста с вишнями на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.
Пока трубочки с вишнями остывают, приготовим крем. В миске смешиваем сметану вместе с сахаром и взбиваем до полного его растворения. Из домашней сметаны, крем получается воздушным и достаточно густым.
Приступаем к формированию торта. На доску или плоскую тарелку выкладываем 5 трубочек.
Смазываем их кремом.
Затем 4 трубочки и смазываем кремом.
Потом 3,2 и 1.
Смазываем сверху торт кремом и посыпаем кокосовой стружкой, орехами или тертым шоколадом по желанию. Отправляем торт в прохладное место для пропитки на ночь.
Приятного аппетита.
Вам понравится вкусный штрудель с вишней.
