Праздничный стол без мясного блюда кажется пустым, а уж новогодний и подавно. Способов приготовления мяса много и у каждой хозяйки найдется ни один десяток рецептов. Это и отбивные, сочные бифштексы и, конечно же, мясо запеченное целым куском в фольге или в рукаве в духовке или же в мультиварке.
мясо запеченное в фольге
На сегодняшний день такой кулинарный девайс, как фольга, считается самым распространенным. Ведь в ней можно запечь все, что душе угодно – овощи, птицу, рыбу и мясо в том числе. Кроме того, приготовление блюд в металлической бумаге позволяет получать сочные и полезные продукты, так как по своим вкусовым свойствам они максимально близки к приготовленной еде на углях, костре или в русской печке.

Сочное мясо запеченное в фольге целым куском

Ингредиенты

  • свинина – кусок около 1 кг
  • небольшая головка чеснока
  • банка майонеза – 240 г
  • пучок сборной зелени
  • обычные специи

Приготовление:

Нашпиговать резаным чесноком, смешанным с перцем и солью, кусок мяса. Переложить его в удобную емкость. Зелень измельчить, смешать с майонезом.

Если в куске присутствует выпирающая косточка, ее нужно удалить, так как невозможно будет завернуть в фольгу мясо правильно, а при запекании она просто прорвет лист и блюдо может быть испорчено.

Густо намазать мясо со всех сторон майонезом с травами и оставить на несколько часов. У меня мариновалось целый день – утром обмазала, а часам к 5 вечера стала запекать.

Когда мяско промаринуется, переложить его на лист фольги, хорошо запаковать, поместить на противень и убрать в духовку часа на 2. Свинина получается очень нежной, честно скажу – во рту тает и очень ароматной, в этом случае свою роль сыграли зелень и чеснок.
Мясо запеченное в фольге целым куском
Мясо запеченное в фольге целым куском
На гарнир можно приготовить драники из картофеля и моркови или овощные оладьи, подать все это с зеленью и свежими овощами – просто обалденно! :good:
А можно приготовить немного по-другому, тоже получается очень вкусно.

Мясо запеченное куском с овощами в фольге

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 800-900 г
  • небольшие помидоры – 2 шт.
  • небольшие луковицы – 2 шт.
  • один лимон
  • один острый перчик зеленого цвета

Приготовление

Лук и помидоры нарезать кольцами/кружками, сложить в удобную посуду. Туда же отжать лимонный сок, добавить черного перца. Замариновать вырезку в полученной смеси в течение двух часов.

На металлический лист выложить в первую очередь лук, затем свинину, сверху помидоры и перец, разрезанный на половинки вдоль и очищенный от семян. Герметично упаковать и запекать до готовности.