Доставьте удовольствие гостям и своей семье, приготовив вкуснейшее блюдо – говяжьи рёбрышки с картошкой в казане.
Медленно приготовленные говяжьи рёбрышки вбирают в себя оттенки вкусов овощей, а именно картофеля, моркови и лука, в соседстве с которыми они готовились. В результате мясо получается сочным, а овощи, пропитанные мясным соком – очень нежными.
В качестве дополнения к предлагаемому блюду вы можете подать салат из свежих сезонных овощей, впрочем, и соленья не будут лишними. Особенно хорошо будут гармонировать с говяжьими рёбрышками с картошкой маринованные хрустящие огурчики.
Содержание:
Ингредиенты
- рёбрышки говяжьи – 600 г;
- картофель – 600 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – половина головки;
- масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г;
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- лист лавровый – 3 шт.;
- зелень укропа для оформления блюда – несколько веточек.
Способ приготовления
Промойте рёбрышки под прохладной проточной водой и обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами. Разрежьте на порции по косточкам.
Половинку луковицы нарежьте маленькими кубиками.
Картофель и морковь вымойте щёткой для овощей и очистите, нарежьте кубиками с гранью примерно 1,5 сантиметра.
Морковь натрите на крупной тёрке.
В казане хорошо разогрейте подсолнечное масло и выложите в него рёбрышки, причём вниз мясной стороной.
Обжарьте до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Влейте 500 мл воды.
Вода должна почти полностью покрывать рёбрышки, при необходимости количество воды увеличьте. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 40 минут.
Всыпьте в казан лук.
Добавьте морковь. Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой ещё 10 минут.
Выложите в казан картофель и листочки лавра.
Приправьте по вкусу солью и чёрным перцем. Перемешайте и продолжайте готовить примерно 15 минут – до готовности картошки.
Снимите казан с огня, добавьте кусочек сливочного масла и аккуратно перемешайте.
Говяжьи рёбрышки с картошкой в казане готовы. Разложите их в порционные тарелки и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
