Сегодня я готовила отбивные из свинины, и вы знаете, они получились очень сочными, мягкими и вкусными. Для их приготовления я купила свинину, специально подходящую для отбивных. Советую вам при выборе мяса обязательно обращать внимание на его внешний вид, также не должно быть сторонних запахов.
Чтобы отбивные получились мягкими, я рекомендую их жарить на сковороде, накрыв ее обязательно крышкой. Огонь следует сделать минимальным, чтобы мясо успело хорошо прожарится. Также я советую отбить мясо специальным молоточком, так оно станет более тонким и еще лучше пропитается специями. Из специй я использовала только соль, однако, вы можете добавить молотый перец и любимые приправы для мяса. Подробный процесс готовки вы найдете в моем рецепте с фото.
Подавать такие отбивные лучше всего с каким-нибудь гарниром. Подойдут, как крупы, так и обычный отварной картофель. Также можно к мясу приготовить какой-нибудь острый соус, кстати, его можно приготовить самим или приобрести в продуктовом магазине. Горчица, аджика, хренодер, майонез или кетчуп будут уместны.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кусок (весом приблизительно 800 грамм);
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2-3 столовых ложки.
Как приготовить отбивные из свинины
Итак, возьмите кусок свинины и хорошо его вымойте под краном проточной воды. Если на мясе есть косточки, тогда обязательно их срежьте. Только учтите, кусок мяса должен остаться аккуратным по виду.
Теперь на разделочной доске нарежьте свинину на отбивные. Куски должны быть одинаковыми по размерам и толщине.
Отбейте куски свинины специальным молоточком.
После этого посолите их. Если вы любите различного рода специи, тогда и ими приправьте мясо.
В сковороде подогрейте в течение минуты масло, а затем аккуратно выложите отбивные.
Сделайте огонь минимальным, накройте обязательно сковороду крышкой и жарьте отбивные минут 7-8 с одной стороны, а затем столько же и с другой.
Готовые отбивные выложите на блюдо и подайте к столу. Также можно приготовить отбивные из свинины с сыром и помидорами в духовке.
Автор Юлия Манчха
