Среди кулинаров есть мнение, что говяжье мясо не совсем подходит для приготовления жареных блюд и отбивных. Но, хочу сказать, что можно постараться и при большом желании сотворить не менее нежную и вкусную еду. Например, отбивные из говядины в духовке с соусом из корнишонов под сырной шапочкой. Н-да, вот такое сумбурное описание постаралась уместить в одно предложение. 🙂
Блюдо я готовила два раза, но в первый раз соус был из каперсов и, честно говоря, не очень понравился, а вот с корнишончиками самое оно.
Кстати, что хочу сказать, если вы придерживаетесь диеты или стараетесь есть более умеренно, то сыр можно не использовать, а поставить мясо в духовку, покрытое только лишь соусом – получится вполне низкокалорийная пища.
Приготовление вкусных отбивных из говядины с корнишонами и сыром
Ингредиенты:
- говядина (вырезка) – 900-1000 г
- корнишоны – 200 г (7-8 шт.)
- сметана 15% — 200 г
- головка лука белого
- чеснок – 3-4 дольки
- перец молотый
- горчица русская – 2 ст. ложки
- сыр тертый
- укроп с петрушкой – небольшой пучок (50/50)
Приготовление:
Кусок мяса ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционными ломтиками. Кусочки отбить, натереть со всех сторон горчицей, солью и перцем. Лучше даже специи добавить в горчицу, перемешать и только потом мариновать мясо. Держать его в маринаде не менее часа.
В сметану добавить мелкорубленые корнишоны, чеснок и зелень, перемешать. Лук нарезать кольцами. На смазанный маслом противень выложить говяжьи отбивные, сверху разложить лук и запекать при 200-сот градусах около получаса. В самом начале приготовления на противень желательно подлить горячей воды.
Затем на каждый кусок толстым слоем нанести соус с корнишонами, посыпать сыром и готовить в духовке еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Зы. Решила я сесть на небольшую (недельную) диету на основе пшеничной каши. Начиталась, что полезная она до невозможности. О результатах обязательно отпишусь. :mail: Кто заинтересован, подписывайтесь на обновления сайта, чтобы ничегошеньки не пропустить. 🙂
Всех люблю. До Новых встреч!
Всё, что связано с мясными блюдами, туристы и спортсмены (не буду говорить за всех, скажу только за ориентировщиков) очень даже уважают. Потому как это калории и энергия.
Спасибо, надо будет приготовить это блюдо, с сырной шапкой не пробовал
З.Ы. Кстати, я пшеничную кашу и без диеты люблю 😉
Утречком, накануне соревнований она отлично идёт, так же как и оасянка
Часто готовлю говядину, от свинины почти отказалась. Отличный оригинальный рецепт! Беру на заметку 🙂
Всё, что связано с мясными блюдами, туристы и спортсмены (не буду говорить за всех, скажу только за ориентировщиков) очень даже уважают. Потому как это калории и энергия.
Спасибо, надо будет приготовить это блюдо, с сырной шапкой не пробовал
З.Ы. Кстати, я пшеничную кашу и без диеты люблю 😉
Утречком, накануне соревнований она отлично идёт, так же как и оасянка
Прошу прощения, Лара, выше «очепятка» — овсянка
Да это же очень вкусное и аппетитное блюдо! К такому блюду обязательно нужен достойный напиток. Спасибо за прекрасный рецепт! :good:
Эх, и почему я к вам на пару часов раньше не зашла. На обед готовила отбивные из говядины, но без сырной шапки. Надо в другой раз попробовать отбивные по вашему рецепту приготовить.
Ларочка, в духовке для меня мясо самое вкусное. Говядина, да еще в такой одежке, очень заманчиво.
Рецепт хороший. я люблю такие отбивные под сырной шапкой но только с курицей филе. Нужно попробовать по вашему рецепту с говядиной.