Свиная котлета на косточке в винограде

Думаю, я не сделаю для вас открытия, если скажу, что кусок мяса на реберной косточке есть самая настоящая котлета. Нам, правда, привычнее называть котлетой изделие из мясного или рыбного фарша. Ну, да ладно. Для меня куда важнее, вкусно ли получается то или иное блюдо.

И я хочу сегодня предложить вам один интересный рецепт.

Свиная котлета на косточке в винограде понравится всем любителям мяса. Готовится она не сложно: маринуется, жарится и далее тушится. От такой обработки свинина получается мягкой и очень сочной. Думаю, что это блюдо можно и для новогоднего стола приготовить.

Свиная котлета на косточке в винограде: рецепт

Что нужно:

— 1 кг котлет на косточке;
— 400 г винограда (я брала киш-миш, так как желательно, чтобы не было косточек);
— 2 головки лука;
— три зубчика чеснока;
— 2 ст. ложки базилика;
— 1 ст. ложка паприки;
— 1,5 ст. ложки муки;
— черный свежемолотый перец – по вкусу;
— соль – по вкусу.

Приготовление:

Киш-миш или другой виноград без косточек измельчите блендером в кашицу. Мясо на косточке вымойте, обсушите бумажными полотенцами и залейте виноградным пюре.

Лук и чеснок измельчите – первый при помощи ножа, второй через пресс. Добавьте в маринад. Туда же насыпьте базилик и паприку, а так же специи. Свиные котлеты на косточке оставьте мариноваться до двух-трех часов.

Когда свинина промаринуется, обжарьте ее без масла до румяной корочки. Посыпьте мукой, перемешайте/переверните и еще немного обжарьте. Влейте виноградный маринад и немного воды. Тушите 40 минут.

Подавайте свиную котлету на косточке в винограде с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.