Нежнейшее мясо говядины, тушеной с черносливом, луком и морковью с приятным кисло-сладким ароматом не оставит равнодушным никого из попробовавших это блюдо. Говядину можно заменить на любое мясо: баранина, конина. Но в своем пошаговом рецепте я всегда использую говядину, сочетание с черносливом мне очень нравится.
При тушении мяса можно использовать всякие пряности: зиру, кориандр, чабрец, тимьян, базилик. Но именно в этом блюде мне нравится, когда мясо берет на себя нотки вкуса чернослива, и ничего больше. Поэтому из специй я использую только смесь перцев и соль.
Ингредиенты для блюда:
- говядина – 500 г;
- чернослив – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- растительное масло для обжаривания овощей;
- смесь перцев, соль по вкусу.
Как приготовить говядину с черносливом
Мясо заранее достаем из морозильника и оставляем на столе до полного согревания, чтобы при жарке оно не съежилось от жара. Морковь промываем холодной водой. Лук и чеснок очищаем от шелухи.
Морковь натираем на крупной терке в форме соломки.
Лук нарезаем также соломкой.
Разогреваем сковородку, наливаем на дно немного растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.
Пока готовятся морковь с луком, нарезаем говядину на кусочки стороной примерно 3-3,5 см.
Отправляем мясо к овощам и обжариваем его до исчезновения крови.
Чеснок нарезаем тонкими кружочками.
Чернослив делим на 2-3 части.
Далее чеснок и сухофрукты отправляем к мясу с овощами. Обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем соль и перец, заливаем все это водой и тушим при закрытой крышке примерно час. Огонь ставим на минимум.
При тушении говядины с черносливом на кухне стоит неописуемый аромат! Этот час порой кажется вечностью! Обязательно приготовьте – результат вам точно понравится!