Творожные кексики с бананом и киви

Думаю, что у каждой хозяйки, которая любит баловать родных выпечкой, есть свои любимые рецепты. Но, помимо хозяек, есть еще и хозяины, которые тоже не прочь иной раз, удивить своих жен и детей. Вот меня недавно и удивили
— испекли потрясающие творожные кексики с бананом и киви. 🙂

Когда муж в выходные предложил: « А давай что-нибудь испечем к чаю?», я рассмеялась. Знаю я эти «давай вместе». Это, знаете, из той серии «мое дело предложить». Но, когда мой благоверный сам стал доставать из шкафчика муку и раскладывать по чашечкам сахар, масло и что-то там еще, моему изумлению не было границ. А когда он провозгласил: «Что стоишь столбом? Тащи фотик. Будешь снимать процесс!» я и вовсе впала в транс. 🙂

Вообщем, утомлять вас особо не буду рассказом, как замешивалось, пеклось и снималось. Скажу только, что получились ни кексики, а настоящая вкуснятина — нежная, не приторная, ароматная. Такую выпечку можно и на Рождество приготовить или испечь кексики, уложить в красивую коробочку и пойти к подружке в гости, посплетничать за чашечкой чая.

Кстати, можно еще приготовить кексы с апельсином и шоколадом – тоже вкусно. *good*

Творожные кексы с бананом и киви: рецепт с фото

Общая калорийность блюда – 1899.24
Калорийность на 100 г – 260.17

Что нужно:

— 150 г творога;
— одно киви;
— один банан;
— 120 г сахара;
— 60 г сливочного масла + немного для смазывания форм;
— два яйца;
— 120 г муки;
— щепотка ванилина;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— чайная ложка лимонной цедры.

Приготовление:

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно набрало комнатную температуру и стало мягким. Как только масло станет податливым, добавьте к нему творог и тщательно перемешайте. Муж перемешивал простой ложкой, немного разминая массу.

В отдельную миску насыпьте сахар и разбейте к нему яйца.

Взбейте эти два компонента до появления пены. С таким заданием отлично справляется блендер с насадкой-венчиком.

Продолжая взбивать смесь на импульсном режиме, добавьте в нее творог. Жидкая основа для кексиков с бананом и киви готова.

Добавьте в нее ванилин, разрыхлитель и цедру. Вновь перемешайте, но уже можно ложкой.

Всыпьте муку …

… и замесите тесто. Получится оно ни жидким, но и не густым.

Очищенные фрукты нарежьте кубиками.

Положите в тесто и перемешайте.

Разложите творожно-фруктовую смесь по формочкам для кексов или маффинов, смазанным маслом, не заполняя их полностью. Кексики особо не поднимаются.

Выпекайте в течение 30-35 минут при 180 градусах.

Вот такие творожные кексы с бананом и киви у вас должны получиться.

Подавайте их в бумажных формочках к чаю или кофе, любому морсу или компоту.

Кстати, могу посоветовать ароматнейший компот из свежих яблок и винограда. Будет та еще вкуснота! 🙂

Советую приготовить:

1. Сырники из творога с бананом