Предлагаю вашему вниманию рецепт невероятно вкусных, пушистых испанских булочек с заварным кремом. Благодаря пошаговым фото, приготовление булочек очень простое. Они получаются удивительно вкусными и красивыми. В качестве начинки вы можете использовать яблоки, сахар с корицей, шоколад или сгущенку.
Ингредиенты для теста:
- мука – 300 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- яйцо 1 шт.;
- соль – ¼ ч.л.;
- молоко – 120 мл;
- сливочное масло (для прослаивания) – 80 г.
Для крема:
- молоко – 250 г;
- сахар – 100 г;
- крахмал – 2 ст.л.;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин – 1 г.
Как приготовить испанские булочки с заварным кремом
Подготавливаем все ингредиенты для булочек. Муку просеиваем через сито. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем размягчиться.
В теплое молоко всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до образования шапочки.
В отдельной миске взбалтываем яйца с сахаром и солью.
В большую миску всыпаем всю муку и делаем в ней углубление. Вливаем туда опару и яйца. Перемешиваем.
Добавляем растительное масло.
Замешиваем эластичное и мягкое тесто (не менее 5 минут). Оставляем его на 15-20 минут отдохнуть и подойти.
За это время сделаем крем. В кастрюле смешиваем яйца, сахар, ванилин и крахмал.
Добавляем молоко и на медленном огне при постоянном помешивании доводим крем до кипения и выключаем огонь.
Остужаем крем до теплого состояния.
Отдохнувшее тесто делим на равные кусочки и из каждого куска теста формируем шар. Далее раскатываем их в тонкий продолговатый пласт.
Смазываем пласт теста сливочным маслом.
В один край выкладываем начинку.
Тщательно закрываем ее, чтобы крем не вытек.
Сворачиваем тесто в форме рулета и формируем улитки. Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Воздушные, многослойные булочки-плюшки с кремом не оставят равнодушным никого! Обязательно приготовьте!
С заварным кремом можно приготовить очень вкусный медовый торт.
