Что же может быть вкуснее ароматных и теплых булочек из дрожжевого теста, приготовленных в духовке в домашних условиях. Они особенно вкусны с холодным молоком.
В качестве начинки можно использовать все, что угодно. В этом рецепте я кладу вареную сгущенку. Булочки получаются пышными, очень мягкими и вкусными. Пошаговые фото помогут в приготовлении.
Ингредиенты для булочек:
- мука – 600 г;
- молоко – 300 г;
- подсолнечное масло – 80 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 5 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- дрожжи – 1,5 ч.л.;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- вареная сгущенка – 300 г.
Как приготовить булочки из дрожжевого теста
Перед приготовлением хочу дать несколько советов тем, кто еще не дружит с дрожжевым тестом. Некоторые хозяюшки жалуются на то, что тесто на булочки не поднимается или выпечка получается сухой. Причина первой проблемы обычно скрывается в несвежести дрожжей и муки.
Вторая – обычно в избытке муки. Также стоить помнить, что дрожжи действуют в теплой среде, а горячая температура пагубна для них. Поэтому разводить дрожжи нужно только в теплой жидкости.
Давайте перейдем к приготовлению булочек. Необходимое количество муки просеиваем через сито. Молоко подогреваем до температуры 40-50 градусов.
В миску наливаем молоко, всыпаем сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи. Хорошенько перемешиваем до растворения всех ингредиентов.
Далее в эту миску разбиваем яйца и добавляем растительное масло.
Постепенно в несколько приемов вводим муку. В рецепте написано примерное количество муки. Этот продукт бывает разным, поэтому ни в коем случае не всыпайте всю муку, чтобы не забить тесто.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Но это уйдет минимум 10 минут. В конце замешивания тесто перестанет липнуть к рукам и к поверхности стола. Оставляем его на 10-15 минут при комнатной температуре, прикрыв сверху полотенцем.
Подошедшее тесто разделяем на кусочки одинаковой величины (меня получились каждая по 65-66 г) и формируем кружочки.
В кондитерский мешок выкладываем сгущенку и подрезаем его кончик.
Каждый кружок теста раскатываем на тонкий пласт продолговатой формы.
На один край теста отсаживаем начинку, а на другой половине делаем надрезы.
Сгущенку закрываем тестом и хорошенько прищипываем, чтобы при выпекании начинка не вытекла.
Оставшийся свободный край теста заворачиваем рулетиком и загибаем его в форме рогалика.
Сформированные булочки равномерно распределяем на противень и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут. Верх булочек при желании можно смазать желтком яйца. Это придаст им дополнительную румяность и блеск.
Ароматные, нежные, воздушные как облако, да еще очень вкусные булочки готовы! Приятного вам аппетита!
Советуем приготовить булочки с изюмом, вкусные и пышные.