Дрожжевые булочки со сгущенкой

Что же может быть вкуснее ароматных и теплых булочек из дрожжевого теста, приготовленных в духовке в домашних условиях. Они особенно вкусны с холодным молоком.

В качестве начинки можно использовать все, что угодно. В этом рецепте я кладу вареную сгущенку. Булочки получаются пышными, очень мягкими и вкусными. Пошаговые фото помогут в приготовлении.

Ингредиенты для булочек:

  • мука – 600 г;
  • молоко – 300 г;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • дрожжи – 1,5 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • вареная сгущенка – 300 г.

Как приготовить булочки из дрожжевого теста

Перед приготовлением хочу дать несколько советов тем, кто еще не дружит с дрожжевым тестом. Некоторые хозяюшки жалуются на то, что тесто на булочки не поднимается или выпечка получается сухой. Причина первой проблемы обычно скрывается в несвежести дрожжей и муки.

Вторая – обычно в избытке муки. Также стоить помнить, что дрожжи действуют в теплой среде, а горячая температура пагубна для них. Поэтому разводить дрожжи нужно только в теплой жидкости.

Давайте перейдем к приготовлению булочек. Необходимое количество муки просеиваем через сито. Молоко подогреваем до температуры 40-50 градусов.

ингредиенты для булочек

В миску наливаем молоко, всыпаем сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи. Хорошенько перемешиваем до растворения всех ингредиентов.

размешиваем молоко с сахаром

Далее в эту миску разбиваем яйца и добавляем растительное масло.

добавляем яйца и масло

Постепенно в несколько приемов вводим муку. В рецепте написано примерное количество муки. Этот продукт бывает разным, поэтому ни в коем случае не всыпайте всю муку, чтобы не забить тесто.

вводим муку

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Но это уйдет минимум 10 минут. В конце замешивания тесто перестанет липнуть к рукам и к поверхности стола. Оставляем его на 10-15 минут при комнатной температуре, прикрыв сверху полотенцем.

тесто для булочек

Подошедшее тесто разделяем на кусочки одинаковой величины (меня получились каждая по 65-66 г) и формируем кружочки.

формуем шарики из теста

В кондитерский мешок выкладываем сгущенку и подрезаем его кончик.

сгущенка в кондитерском мешке

Каждый кружок теста раскатываем на тонкий пласт продолговатой формы.

раскатываем пласт

На один край теста отсаживаем начинку, а на другой половине делаем надрезы.

начиняем лепешку

Сгущенку закрываем тестом и хорошенько прищипываем, чтобы при выпекании начинка не вытекла.

защипываем начинку

Оставшийся свободный край теста заворачиваем рулетиком и загибаем его в форме рогалика.

формуем булочку

Сформированные булочки равномерно распределяем на противень и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут. Верх булочек при желании можно смазать желтком яйца. Это придаст им дополнительную румяность и блеск.

заготовки на противне

Ароматные, нежные, воздушные как облако, да еще очень вкусные булочки готовы! Приятного вам аппетита!

Советуем приготовить булочки с изюмом, вкусные и пышные.

булочки с начинкой