Яблочный сезон – это множество вкуснейших пирогов, пирожков и пирожных, приготовленных с добавлением этих ароматных фруктов. На приготовление такой выпечки не всегда требуется много времени. Попробуйте испечь быстрый яблочный рулет к чаю. На выполнение рецепта действительно нужно, от силы, полчаса. Пошаговые фото помогут вам с готовкой. Рулет получится очень вкусным!
Быстрым он называется из-за того, что не нужно готовить какую-то специальную начинку и пропитывать бисквит: яблочный наполнитель уже находится внутри теста. Яблок в рулете предостаточно, поэтому он получается сочным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- яблоки – 3 шт. среднего размера,
- яйца – 3 шт.,
- сахар – ½ ст.,
- растительное масло рафинированное – 1 ст.л.,
- мука – 100 г.
Помогут вам испечь венчик для взбивания яиц, пергамент для выпечки, квадратный лист для запекания размером 20 на 20 см (если у вас лист 32 на 32 см или около того, количество ингредиентов умножьте на 2) и кусочек сливочного масла, которым нужно будет смазать форму.
Как быстро приготовить яблочный рулет
Выпекается тесто для рулета достаточно быстро: оно будет тонким, поэтому находиться в духовке ему нужно будет недолго. Но вот для того, чтобы яблоки в тесте пропеклись так же быстро, их нужно предварительно правильно подготовить. Итак, яблоки промойте, разрежьте на четвертинки и выньте ножом сердцевины с семечками. Далее срежьте с этих кусочков шкурку и нарежьте яблоки тонкими «слайсами» (пластинками толщиной до 2 мм).
Отделите желтки от белков: желтки поместите в миску, а белки сохраните в отдельной миске. Добавьте к желткам сахар и вилкой или венчиком взбейте их до осветления.
К смеси из желтка и сахара добавьте растительное масло и перемешайте.
Всыпьте в миску муку и хорошо размешайте ложкой в одном направлении (или по часовой стрелке, или против).
Белки взбейте отдельно в той миске, в которой вы их оставляли, и затем вылейте в миску с тестом. При этом белки должны быть взбиты до состояния легкой пенки, а не густой белой массы. Размешайте тесто ложкой до однородности.
Форму для запекания выстелите пергаментом, натрите пергамент кусочком сливочного масла. Затем равномерным слоем выложите на пергамент кусочки яблок.
Залейте яблоки тестом (оно достаточно жидкое, как раз для того, чтобы растечься по всей форме и смазать все кусочки яблок). Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее лист с будущим рулетом и запекайте 10 минут.
За это время тесто сверху должно подрумяниться. Пока тесто для яблочного рулета еще горячее, выньте его из листа, снимите пергамент и быстренько скрутите рулетом. Легче всего это делать, выложив тесто не на стол или доску, а на хлопковую ткань или кухонное полотенце.
Быстрый яблочный рулет готов. Дождитесь его остывания и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Также рекомендуем приготовить пирог из яблок с творогом.
