Самое вкусное тесто на кефире для хрустящих беляшей

Ароматные жареные пироги с мясной начинкой выручали меня не раз. Все друзья, собираясь к нам в гости, просят обязательно сделать круглые булочки с картофельно-мясным фаршем. Я делаю тесто для беляшей на кефире и всегда довольна его качеством. Беляши получаются вкусными, мягкими и сочными, с приятной хрустящей корочкой.

Для фарша обычно беру кусок жирной свинины и часть говядины, картофель или рис. Режу много лука, добавляю зелень, специи. Для теста выбираю кефир жирностью 2,5 %, тогда сода работает быстрее. Белую муку обязательно просеиваю, если она несколько слежалась или были комочки, тогда делаю это дважды.

Сомневаетесь в качестве имеющейся муки — возьмите свежую, и готовьте хорошее тесто для вкусных беляшей. Для облегчения процесса, можете использовать кухонную машину или хлебопечку, я предпочитаю все делать руками.

Ингредиенты:

Как приготовить тесто для беляшей на кефире

Кефир налейте в чашку, добавьте соду и перемешайте. С кислым кефиром смесь быстро покроется пузырьками.

В объемную миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль, венчиком слегка взбейте смесь. Влейте яичную смесь в кефир и перемешайте все.

Муку просейте и небольшими порциями добавляйте к смеси, смешивая венчиком жидкую консистенцию, затем воспользуйтесь ложкой или лопаткой.

Замесите легкое тесто, сделайте рукой небольшое углубление в центре и влейте ложку постного масла. Месите тесто, пока масло впитается полностью, затем снова в отверстие тестового шара влейте подсолнечное масло и снова месите тесто до полного его впитывания. Сделайте из теста шар.

Накройте пленкой или влажной салфеткой и оставьте на 30 минут. По истечении указанного времени можете приступать к приготовлению вкуснейших беляшей.

Приятного вам аппетита!