Правильный замес теста – это главный шаг в приготовлении домашней выпечки. Именно от того, какое тесто, зависит конечный результат изделий. Испортить тесто очень просто, если пренебрегать некоторыми нехитрыми правилами. Но если всё же соблюдать их, то можно получить великолепную домашнюю сдобу. Это рецепт сдобного теста на дрожжах и молоке. Оно подходит как для пирогов, так и для нежных воздушных булочек.
Выпечка из такого теста пойдет на ура. Все домашние будут приятно удивлены вашими навыками испечь действительно вкусные пироги. Так что без лишних разговоров записываем этот рецепт в свои кулинарные блокноты и пользуемся на здоровье.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки пшеничной;
- 2 куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 250 мл подогретого молока;
- 2 ч. л. сухих дрожжей;
- 5 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. растительного масла.
Как сделать сдобное тесто для пирогов
В самом начале делаем опару: смешиваем две чайные ложки дрожжей, сахарный песок (одна столовая ложка), чайную ложку пшеничной муки и молоко, которое перед этим подогреваем.
Опару перемешиваем и не тревожим.
Пока не образуется «шапочка». На это уйдет минут 15.
Яйца, комнатной температуры, разбиваем в миску и добавляем растительное и сливочное масло, которое растапливаем.
Вливаем в опару.
Часть муки сеем сквозь сито, бросаем щепотку соли и смешиваем все с яичной массой.
Далее вымешиваем тесто. В процессе вымешивания подсыпаем немного муки, но главное не переборщить, чтобы тесто не вышло сбитым и тугим. Сдоба будет немного липнуть к рукам и это нормально.
Готовое тесто кладем в посудину, прикрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа. За это время тесто отлично поднимется, и из него можно будет лепить пирожки, булки и другие изделия, которые любят в вашей семье.
Тесто готово к работе.
