Пирожки, которые долго не черствеют

Если вы никогда не встречали пирожки, которые долго не черствеют, значит, никогда не делали просто изумительное тесто «Попутчица». А именно рецепт этого теста и пирожков из него я хочу вам предложить. Изделия получаются буквально невесомыми, и долгое время остаются мягкими, будто только из печи.

Тесто подходит для приготовления печеных и жареных пирожков с горохом или любой начинкой. Замешивать его быстро и просто, главное – придерживаться указанных пропорций продуктов. Помните, что если вы добавите слишком много муки, масса будет, как говорится «забитой», и выпечка получится суховатой.

Как и для бисквита, сухие ингредиенты полезно просеивать, чтобы тесто лучше подходило. Не ленитесь потратить немного времени на вымешивание, ведь это будет гарантией успеха.

Чтобы печеные пирожки с несладкой начинкой стали ароматнее, при замесе добавьте измельченную зелень укропа, петрушки или любимую смесь трав. Для пикантного вкуса – пропущенный через пресс чеснок.

Стоит попробовать сделать изделия из теста по этому рецепту, и они затмят все испробованные ранее пирожки. Не откладывайте в долгий ящик испытания, ведь результат приятно удивит всех, кто любит вкусную свежую дрожжевую выпечку.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Ингредиенты для опары:

  • дрожжи свежие — 50 г;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • мука — 8 ст.л.;
  • сахар — 5 ст.л.

Для теста:

  • мука — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 2/3 стакана.

Приготовление теста Попутчица и пирожков из него

Приготовим для начала опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Хорошенько перемешиваем.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Оставляем в теплом месте подходить на 30 минут. Масса должна увеличиться в размере и стать пышной.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

После того как опара подошла, приступаем к следующим процессам. Яйца взбалтываем вилкой.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Добавляем их в опару и вводим постепенно просеянную муку.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Подливаем растительное масло.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Готовое дрожжевое тесто для пирожков должно отставать от рук.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут. Оно хорошо увеличилось в  размере.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Начинка подойдет любая. В моем случае это творожная. В творог вбиваем яйцо, добавляем сахар по вкусу.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Перемешиваем.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Смазываем руки в масле и отщипываем от теста не большие кусочки. Прямо руками формируем лепешку, и выкладываем в центр начинку.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Защипываем края и выкладываем пирожки на противень.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Даем им подойти минут 15. По желанию можно смазать взбитым яйцом.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Отправляем в разогретую до 180 градусов сковородку на 25 -30 минут.

Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют Тесто "Попутчица" и пирожки из него, которые не черствеют

Приятного аппетита.