Если вы никогда не встречали пирожки, которые долго не черствеют, значит, никогда не делали просто изумительное тесто «Попутчица». А именно рецепт этого теста и пирожков из него я хочу вам предложить. Изделия получаются буквально невесомыми, и долгое время остаются мягкими, будто только из печи.
Тесто подходит для приготовления печеных и жареных пирожков с горохом или любой начинкой. Замешивать его быстро и просто, главное – придерживаться указанных пропорций продуктов. Помните, что если вы добавите слишком много муки, масса будет, как говорится «забитой», и выпечка получится суховатой.
Как и для бисквита, сухие ингредиенты полезно просеивать, чтобы тесто лучше подходило. Не ленитесь потратить немного времени на вымешивание, ведь это будет гарантией успеха.
Чтобы печеные пирожки с несладкой начинкой стали ароматнее, при замесе добавьте измельченную зелень укропа, петрушки или любимую смесь трав. Для пикантного вкуса – пропущенный через пресс чеснок.
Стоит попробовать сделать изделия из теста по этому рецепту, и они затмят все испробованные ранее пирожки. Не откладывайте в долгий ящик испытания, ведь результат приятно удивит всех, кто любит вкусную свежую дрожжевую выпечку.
Ингредиенты для опары:
- дрожжи свежие — 50 г;
- молоко — 1,5 ст.;
- мука — 8 ст.л.;
- сахар — 5 ст.л.
Для теста:
- мука — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- подсолнечное масло — 2/3 стакана.
Приготовление теста Попутчица и пирожков из него
Приготовим для начала опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку.
Хорошенько перемешиваем.
Оставляем в теплом месте подходить на 30 минут. Масса должна увеличиться в размере и стать пышной.
После того как опара подошла, приступаем к следующим процессам. Яйца взбалтываем вилкой.
Добавляем их в опару и вводим постепенно просеянную муку.
Подливаем растительное масло.
Готовое дрожжевое тесто для пирожков должно отставать от рук.
Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут. Оно хорошо увеличилось в размере.
Начинка подойдет любая. В моем случае это творожная. В творог вбиваем яйцо, добавляем сахар по вкусу.
Перемешиваем.
Смазываем руки в масле и отщипываем от теста не большие кусочки. Прямо руками формируем лепешку, и выкладываем в центр начинку.
Защипываем края и выкладываем пирожки на противень.
Даем им подойти минут 15. По желанию можно смазать взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов сковородку на 25 -30 минут.
Приятного аппетита.
Хороший старый рецепт. Но почему «попутчица»?
какие просто страшные пирожки, слеплены не аккуратно, тесто серое, неоднородное, рецепт бедный, мало сдобы, зато много дрожжей 50 гр.
пирожки будут иметь запах дрожжей. Я бы такие ни за что не выставила в сети.
Выставляют рецепты и хуже. Здесь же рецепт хороший, пирожки вкусные, сама такие готовила, только начинка была мясная.