Если вы никогда не встречали пирожки, которые долго не черствеют, значит, никогда не делали просто изумительное тесто «Попутчица». А именно рецепт этого теста и пирожков из него я хочу вам предложить. Изделия получаются буквально невесомыми, и долгое время остаются мягкими, будто только из печи.
Тесто подходит для приготовления печеных и жареных пирожков с горохом или любой начинкой. Замешивать его быстро и просто, главное – придерживаться указанных пропорций продуктов. Помните, что если вы добавите слишком много муки, масса будет, как говорится «забитой», и выпечка получится суховатой.
Как и для бисквита, сухие ингредиенты полезно просеивать, чтобы тесто лучше подходило. Не ленитесь потратить немного времени на вымешивание, ведь это будет гарантией успеха.
Чтобы печеные пирожки с несладкой начинкой стали ароматнее, при замесе добавьте измельченную зелень укропа, петрушки или любимую смесь трав. Для пикантного вкуса – пропущенный через пресс чеснок.
Стоит попробовать сделать изделия из теста по этому рецепту, и они затмят все испробованные ранее пирожки. Не откладывайте в долгий ящик испытания, ведь результат приятно удивит всех, кто любит вкусную свежую дрожжевую выпечку.
Ингредиенты для опары:
- дрожжи свежие — 50 г;
- молоко — 1,5 ст.;
- мука — 8 ст.л.;
- сахар — 5 ст.л.
Для теста:
- мука — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- подсолнечное масло — 2/3 стакана.
Приготовление теста Попутчица и пирожков из него
Приготовим для начала опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку.
Хорошенько перемешиваем.
Оставляем в теплом месте подходить на 30 минут. Масса должна увеличиться в размере и стать пышной.
После того как опара подошла, приступаем к следующим процессам. Яйца взбалтываем вилкой.
Добавляем их в опару и вводим постепенно просеянную муку.
Подливаем растительное масло.
Готовое дрожжевое тесто для пирожков должно отставать от рук.
Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут. Оно хорошо увеличилось в размере.
Начинка подойдет любая. В моем случае это творожная. В творог вбиваем яйцо, добавляем сахар по вкусу.
Перемешиваем.
Смазываем руки в масле и отщипываем от теста не большие кусочки. Прямо руками формируем лепешку, и выкладываем в центр начинку.
Защипываем края и выкладываем пирожки на противень.
Даем им подойти минут 15. По желанию можно смазать взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов сковородку на 25 -30 минут.
Приятного аппетита.
какие просто страшные пирожки, слеплены не аккуратно, тесто серое, неоднородное, рецепт бедный, мало сдобы, зато много дрожжей 50 гр.
пирожки будут иметь запах дрожжей. Я бы такие ни за что не выставила в сети.
Выставляют рецепты и хуже. Здесь же рецепт хороший, пирожки вкусные, сама такие готовила, только начинка была мясная.
Хороший старый рецепт. Но почему «попутчица»?