Девочки, у кого мужчины любят сытную выпечку, берите новый рецепт на заметку. Предлагаю испечь румяные пирожки с тушенкой, рисом и яйцом.
Тесто будем замешивать дрожжевое на молоке. Тушенку можно брать любую. Нет тушенки, используйте отварное свиное или куриное мясо, можно даже и колбасу. Рис берите круглозерный или гигант, они по вкусу больше подходят для начинки для пирожков.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная высшего сорта – 450 г,
- дрожжи сухие активные – 1 ч. л,
- молоко – около 200 мл,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- сахар – песок – 1 ст. л,
- соль – 1 ч. л,
- растительное масло – 3 ст. л.
Для начинки:
- рис отварной – 50 г,
- вареные куриные яйца – 3 шт.,
- тушенка (свинина) – ½ банки (около 150 г),
- зелень укропа – ½ пучка,
- зеленый лук – ½ пучка,
- соль – по вкусу,
- черный молотый перец – по вкусу.
Для смазки:
- желток – 1 шт.,
- молоко – 1 ч. л.
Как приготовить пирожки с рисом и тушенкой в духовке
В чашку налить необходимое количество теплого молока.
В чашку с молоком добавить сахар – песок.
Затем добавить в чашку с молоком и сахаром 6 столовых ложек муки от общего необходимого количества.
А потом добавить сухие активные дрожжи.
С помощью кулинарного венчика перемешать ингредиенты в чашке до однородности и оставить в теплом месте на 10-15 минут для активирования дрожжей.
Через время на поверхности чашки образуется характерная дрожжевая «шапочка» с пузырьками, говорящая, что дрожжи активировались и можно замешивать тесто.
В чашку с дрожжевой смесью вбить яйцо.
Затем добавить соль и влить растительное масло.
Хорошо перемешать кулинарным венчиком до образования однородной массы.
В получившуюся смесь просеять оставшуюся муку.
Перемешать содержимое чашки деревянной ложкой.
Когда перемешивание мучной массы станет затруднительно, выложить ее на слегка присыпанную мукой разделочную доску.
Замесить руками эластичное, не липкое тесто, которому придать форму шара и поместить в целлофановый пакет. Завязать пакет и оставить в теплом месте для подъема теста на 1-1,5 часа.
Выбирая пакет, учтите, что за время подъема тесто увеличится в 2-2,5 раза.
Пока тесто поднимается, приготовить начинку для пирожков. Для этого в чашку выложить отварной рис.
Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в чашку с рисом.
Зелень укропа и зеленый лук помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко нарезать ножом. Мелко нарезанную зелень добавить в чашку с рисом и яйцом.
Тушенку достать из банки, с помощью вилки измельчить на небольшие кусочки и вместе с жиром добавить в чашку с остальными ингредиентами для начинки. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Начинка для пирожков готова.
Тесто хорошо поднялось, увеличилось в 2-2,5 раза.
Достать тесто из целлофанового мешка на разделочную доску, хорошо обмять руками и разделить на 10 равных частей, около 60-70 грамм каждая.
Каждому кусочку теста придать форму колобка.
Колобок из теста раскатать скалкой в лепешку диаметром 10-12 сантиметров.
В центр лепешки из теста поместить 1,5-2 столовой ложки приготовленной начинки из риса, яиц, зелени и тушенки.
Защипнуть тесто с двух противоположных сторон.
Потом с двух других противоположных сторон.
Защипнуть тесто с одного края через центр к другому краю.
Затем сделать такой же шов, чтоб получился закрытый «квадрат-конверт».
Таким же образом сформировать остальные пирожки, которые выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
С помощью кулинарной кисточки смазать пирожки взбитым с молоком желтком, накрыть и оставить для расстойки на 15-20 минут.
Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до красивого зарумянивания
Готовые пирожки с яйцом, рисом и тушенкой достать из духовки и накрыть чистым кухонным полотенцем, оставить остывать.
Теплые пирожки подать к столу. Приятного аппетита!
Автор: Lorchen (Umarova Larissa)
