Сегодня с утра мне очень сильно захотелось дрожжевых пирожков с капустой, запеченных в духовке. Тушеная капуста у меня осталась со вчерашнего дня, поэтому я ее и решила использовать как начинку. Тесто я делала дрожжевое, на молоке. Дрожжи использовала сухие, хотя можно было использовать и свежие. С помощью моего пошагового рецепта с фото приготовление у вас не займет много времени.
Муку для замеса я использую всегда первого сорта, и, перед добавлением ее в тесто, всегда просеваю через сито. Она так насыщается кислородом, тесто же всегда получается благодаря данной хитрости удачным.
Подаю я пирожки дрожжевые с капустой чаще всего со стаканом молока или домашней сметаной. Однако, с горячим и сладким чаем они тоже отлично сочетаются. Выпекаю же я пирожки в электрической духовке.
Во многом вкус готовых пирожков зависит от капустной начинки. Именно поэтому, хочу вам посоветовать тушить ее по проверенному вами рецепту. Я всегда добавляю томатную пасту и воду, когда же вода полностью выкипит, сразу же отключаю печку, накрываю готовую тушеную капусту крышкой и даю ей немного постоять.
Необходимые ингредиенты:
- тушеная капуста – 300 грамм;
- молоко – 1 стакан;
- соль – ½ чайной ложки;
- сахарый песок – 1 столовая ложка;
- дрожжи – 1,5 чайной ложки;
- масло подсолнечное – 20 миллилитров;
- мука – 450-550 грамм.
Как приготовить дрожжевые пирожки с капустой
Процесс приготовления начните с замеса дрожжевого безопарного теста. Для этого нагрейте молоко, в него всыпьте соль, сахар, дрожжи. Немного все перемешайте ложкой или силиконовым венчиком.
Теперь всыпьте муку, которую просейте через сто. Начните замешивать тесто, как бы его придавливая кулаком сверху вниз. Влейте масло. Когда тесто станет более эластичным и не будет прилипать ни к рукам, ни к стенкам миски, поставьте его в теплое место.
Накройте обязательно его полотенцем или пленкой, чтобы оно сверху не покрылось корочкой.
Готовое тесто разделите на куски, каждый придавите.
Разложите начинку, скрепите края каждого пирожка и выложите его на противень.
Отправьте пирожки в духовку на 25-30 минут. Температура выпекания 190 градусов. Вот такие мягкие, ароматные и очень вкусные пирожки вышли!
Вкусные пирожки с капустой можно пожарить и на сковороде, актуально для тех, у кого нет духовки.
